与五年前相比，奶牛单产水平提高700多公斤，存栏100头以上的规模化养殖增加一倍，机械化挤奶率提高39%……记者从中国奶业协会了解到，我国奶业生产现代化的进程不断加快，已经进入调整结构和转型升级的重要阶段。
“目前是建国以来奶业发展最好的历史时期”——中国奶业协会会长高鸿宾在去年中国奶业大会上的判断，已经成为行业内的共识。随着奶业产业政策不断强化，工作机制日益完善，中国奶业在提高生产组织化和绩效水平等方面，取得了显著的成效。数据显示，2013年我国奶牛存栏100头以上的规模化养殖比重达到41.1%，规模奶牛场的设计使用率达到92.7%，牛平均单产达到5.5吨，规模化牧场能够达到8吨至10吨。
与生产方式提升改善相对应的，是原奶质量安全水平的不断提高。农业部连续5年实施生鲜乳质量安全监测计划和生鲜乳专项整治，累计抽检生鲜乳样品9.8万批次，抽检指标从6项增加到12项，涵盖国家公布的所有违禁添加物，检测范围覆盖全部奶站和运输车，抽检结果显示，质量安全水平处于历史的最好时期。
“当前，很多规模化养殖企业的原奶量化指标都已经做到与国际、与欧盟接轨，还有些达到欧盟有机标准，国内的奶品品质处在一个非常好的时期。”行业专家邓九强说，“下一步在发挥地方优势，发展绿色优质奶源的同时，也要从上游着手降低养殖成本，加快奶业发展转型步伐。”
不断增长的巨大需求也对中国奶业的转型升级提出了新的要求。专家研究预测，到2020年，奶制品的全国消费总量将达到6000万吨，比现在要增加2000万吨以上。对于近期再次升温的进口奶冲击国内市场的话题，乳业高级研究员宋亮认为，关键问题就在于市场控制权掌握在谁手里，要生产更高品质的牛奶，与洋奶竞技。
“现在中国奶业已经站在一个新的历史起点上。”高鸿宾表示，我国奶业已经进入到了一个调整结构、转型升级的重要阶段，中国奶业必须做大、做强，这将是全面的、深刻的、系统的变化。
