联合国粮农组织(FAO)最近发布的2014年食品展望报告显示，2014年全球家禽生产有望增加1.6%，达到1.087亿吨。
在很大程度上，家禽产业的扩张是由发展中国家的发达经济体的家禽生产预期下降所驱动的。从2013年起，中国家禽业一直在对抗禽流感，因此中国2014年的家禽产量预计将下降1.7%。
美国2014年的家禽产量预计将增长1.8%，达到创纪录的2060万吨。而欧盟的家禽产量预计将增长0.8%。
南美的巴西和墨西哥也将会出现家禽业的收益增长。同样，俄罗斯和印度的家禽生产预计将分别增长8%和6%。
俄罗斯政府提高家禽产量的政策举措导致欧盟2013年向俄罗斯出口鸡肉量下降，下降幅度达18%。预计2014年欧盟向俄罗斯出口鸡肉量会进一步下跌2%。据统计，欧盟禽肉出口量已下降至“不到2005年的一半”。
在贸易方面，全球禽肉贸易在过去的十年中翻了一番，然而2012年和2013年的贸易增长放缓，2014年预计增长2.4%。粮农组织指出：“四个禽肉主要出口国——巴西、美国、欧盟和中国占了近四分之三的全球禽肉贸易，近年来销量有小幅扩张。”
粮农组织强调了处于第二梯队的位于不同地理位置的出口国——泰国、土耳其、阿根廷、乌克兰和白俄罗斯的家禽产业状况。其中，前三个国家——泰国、土耳其、阿根廷预计2014年将继续保持强劲增长，每个国家都专注于不同的地区或细分市场：
泰国——主要面向日本市场和欧盟市场出口无骨家禽肉块和即食禽肉；
土耳其——主要面向中东市场；
阿根廷——主要面向拉丁美洲市场（但同时希望扩大在重点目标市场——中国和南非的份额）。
非洲地区的家禽进口预计将增长4.8%，远高于世界禽肉贸易的平均增长率。“随着收入增长，需求走强”，预计加纳、贝宁等国家的进口量将增加最多。南非是非洲主要的禽肉进口目的地，2014年禽肉进口量将保持不变。
在价格方面，2009年到2013年之间，美国和巴西的禽肉参考价格以美元计价，分别上涨了24.3%和29.8%。联合国粮农组织的禽肉价格指数从2009年的162点上升到2013年的206 点，增加了27%。然而，2013年的粮农组织年度禽肉价格指数掩盖了禽肉价格从2013年第三季度起连续下跌的事实。粮农组织预计，2014年该指数将稳定保持在189点，只比2009年的水平增长16.7%。
