泥鳅肉质鲜嫩，味美淳厚，营养丰富，为鱼类中的上品，因此泥鳅享有“水中之参”的美名。泥鳅主要分布在全国各地河川、沟渠、水田、池塘、湖泊及水库等天然淡水水域中，尤其在长江和珠江流域中下游分布极广。泥鳅全年都可采收，尤其以夏季局多。
泥鳅适应性强、食性杂、生长快、周期短、易运输，养殖过程管理方便、操作简单，先已成为养殖户重要的养殖对象。对于泥鳅的养殖户来说，今年上半年的泥鳅市场不尽如人意，泥鳅价格较为低迷。笔者搜集整理了截止到目前为止的江西、上海、山东三省市的泥鳅价格情况，并绘制出如下走势图。
通过下图可以看出，今年1-7月份三省市的泥鳅价格波动趋势不尽相同，但是总体均呈现出下降的趋势。今年1-7月份，江西的泥鳅价格最低出现在7月份为34.76元/公斤，与最高的3月份价格相比下跌了12%;上海的泥鳅价格最低出现在4月份为35.69元/公斤，与最高的2月份相比下跌了9.6%;山东的泥鳅价格最低出现在5月份与最高的1月份相比下跌了25.56%。
2014年1-7月份三省市泥鳅价格走势 元/公斤
据各地泥鳅销售户反映，由于泥鳅的存塘量较大，从今年年初开始泥鳅的销售就不温不火，即便是在春节期间泥鳅价格的上涨幅度也十分有限。到了3、4月份，一方面新泥鳅养殖成熟达到了上市标准，另一方面野生泥鳅也开始大量出现在市面上。这两种因素使得本来就低迷的泥鳅市场变的更加萎靡。从6月底7月初开始，湖泊禁渔相继结束，在市场上的水产品不管是种类还是数量都有所增加，这对于本来就低迷的泥鳅来讲更是雪上加霜。此外，随着气温的逐渐升高，东北泥鳅开始陆续进入南方市场，东北泥鳅产量高、个头大、价格低将会对南方泥鳅市场产生不小的冲击。
