2008年“三鹿奶粉事件”令中国乳制品业经受了前所未有的冲击，生产和销售一度跌入低谷，消费者对国产奶粉信心也受到了严重打击。随着近年来奶粉最严国标实施、乳企换新证等政策的出台，经过六年修炼，现在的国产乳制品到底怎么样？5月中旬，人民网跟随中国乳制品工业协会实地走访国内乳企，就国产奶的发展现状、奶源建设、检验能力、管理水平等问题进行全方位的了解和实地走访。
“中国民族乳业现在最需要正能量。”中国乳制品工业协会副理事长兼秘书长刘美菊认为，走进乳品企业，去看目前企业的设备、技术、奶源等方面到底是什么样的，提高对整个乳业的认知，了解中国乳业的新面貌，提升消费者信任。
全产业链发展模式
从奶源把控质量近年来越来越受到乳企的重视，乳企对原奶甚至养殖环节和牧草进行质量监控，全产业链已成为乳业发展的普遍模式。
在此次走访中，人民网参观了辉山乳业八家子牧场和法库生产基地。中国辉山乳业控股有限公司副总裁王欣宇介绍，辉山乳业却能在多年前就开始布局全产业链，是国内唯一一家实现奶源全部来自于规模化自营牧场的大型乳制品企业，始终坚持走现代化自营牧场集中养殖路线。目前，辉山乳业已拥有超过12万头纯种进口奶牛，并建成54座规模化自营牧场。
山东得意乳业品质管理中心副总监郭风杰则表示，得益乳业从发展之初就把奶源建作为完善乳品产业链最重要的环节之一，坚持“先建奶源后做市场”目前，得益奶源来自于黄河三角洲的生态牧场，建立起“公司+牧场”集约化养殖模式。公司从上游牧草饲料到中游生产，再到下游销售服务，每个环节都有相应的品质保障标准和控制规范。
各地乳企特色不一
“现在的乳制品企业进一步加强奶源、严格生产加工和产品检测、提高各个环节的管理和控制能力，为消费者提供安全、健康、高品质的牛奶产品的目标是一致的。”刘美菊称。
人民网在走访中发现，每家乳企都有自己独特的地方和优势。采访山东乳企中，圣元国际集团总经理李克介绍，圣元专注做婴幼儿奶粉，工厂4500多平方米的净化区达到了药厂管理水平。圣元在国内率先研制出无乳糖配方或低乳糖配方、早产/低出生体重婴幼儿配方、乳蛋白部分水解配方、乳蛋白深度水解配方或氨基酸、氨基酸代谢障碍配方等婴幼儿专项配方奶粉。
山东的本土品牌，山东得意乳业品质管理中心副总监郭风杰表示，得益乳业专注巴氏奶生产，自建拥有140多辆冷藏车的专业物流车队，开辟了100多条配送线路，原奶从牧场到车间控制在2小时左右，产品从车间到消费者的餐桌上不超过24小时。
同样在巴氏奶上有着地方优势的光明乳业(17.32, 0.00, 0.00%)，在山东德州也拥有自己的公司。据了解。光明乳业（德州）有限公司成立于2001年，由光明乳业股份公司与德州天恩牧业有限责任公司合资兴建。光明乳业股份有限公司公共事务部高级经理殷江玲称，光明德州公司日产奶量650吨，光明集团对下属工厂的审核管理一套完整的体系—1000分质量管理系统。
刚刚进入婴幼儿奶粉以酸奶为主的河北君乐宝，一进入市场就将奶粉销售价格定为130元/罐（900克装）。君乐宝奶粉事业部刘森淼称，有评论认为君乐宝是传统奶粉行业的“搅局者”，是奶粉业中的“小米”。其实君乐宝是因为独辟专做电商销售渠道，免去了做实体店繁多的中间环节，把最大实惠让给了消费者才有了这样的“低价”。
“当然，就目前来说，所有产品都不进实体店仅靠电商销售也不现实。”刘美菊认为。
中国辉山乳业控股有限公司副总裁王欣宇告诉人民网，辉山在国内引进TMR全混合日粮喂养系统，实现全天候喂养。中国奶牛的年均产奶量在5吨左右，而在辉山自营牧场，依托高效的牧场管理系统及理想的地理和气候条件，每头泌乳牛的平均产奶量居行业领先水平，荷斯坦乳牛的年产量高达9吨，原奶质量优于全球最严格的欧盟标准。
国产乳业新面貌
如何从产品质量赢回消费者的信心和信任？如何提高企业的科学管理水平、重塑企业和行业在消费者心目中的形象？乳制品业对此进行了深刻的思考。
河北君乐宝执行总裁仲岩表示，“三鹿事件”发生在河北，所以会更加严格要求企业。从2008年起，为了重振河北乳业，君乐宝从质量入手，在乳业生产经营的产业链关键节点上合理布局，提出和落实了奶源升级、生产升级、管控升级的“三个升级”发展思路，实现了全产业链转型升级。
山东得意乳业品质管理中心副总监郭风杰认为，产品质量的管控关键是“人”。每一个进入员工都将经过千锤百炼方能上岗操作。从企业文化培训到上岗前的操作都进行专人指导和考试，只有在认同企业文化、熟悉岗位操作、通过钢丝的岗位考试后，方能只是入职上岗，即使进入了岗位，每月要需要接受工作考核。
圣元国际集团总经理李克称，目前，圣元投资成立圣元惠仁医学检验机构，现已在太原、石家庄等地建立实验室并投入临床使用，旨在通过细胞遗传学、生化遗传学等国际先进技术检测手段，早期发现各类遗传代谢疾病。
