摘要： 一、奶制品市场量增价降；二、出口有增有减；三、全球市场面临竞争。
一、奶制品市场量增价降
与上年同期相比，2014年1月鲜奶采购量增4.6%，而牛奶加工品中，全脂奶粉，脱脂奶粉、奶酪、浓缩牛奶及黄油的产量分别增11.2%、9.8%、4.5%、1.1%和0.9%，而产量下降的品种有奶油、发酵奶与饮用奶，降幅分别为3.3%、5%与0.2%。
在价格方面，与上年同期相比，鲜奶的平均农场门槛价上涨18%，达到40.12欧分/公斤，但在现货市场，奶制品价格近期呈下降趋势。3-4月期间，意大利鲜奶价格下跌了6%，荷兰则下跌9%，欧盟其他主要乳制品脱脂奶粉、全脂奶粉、奶油、切达干酪、乳清粉等价格分别下跌了2.9%、3.9%、3.9%、0.4%和3.0%。
二、出口有增有减
与上年同期相比，2014年1-2月，欧盟出口量增长的有脱脂奶粉、全脂奶粉、黄油与乳清粉，而浓缩牛奶及液态黄油出口则下降，奶酪出口保持稳定。其中对俄罗斯市场的黄油、奶酪出口增长，而对阿尔及利亚市场则出现了全脂奶粉出口剧增而脱脂奶粉出口下降的状况。
三、全球市场面临竞争
俄罗斯黄油和奶酪的市场需求增加，同样，中国也加大了黄油、脱脂奶粉和全脂奶粉的进口，相反，日本、美国则降低其奶酪的进口需求。
欧盟的竞争对手中，2014年1-2月，新西兰黄油、奶粉的出口增加，美国的黄油、脱脂奶粉与奶酪的出口增加。比较而言，欧盟在脱脂奶粉方面最具出口竞争优势，而美国为黄油与切达奶酪，对大洋洲国家而言则是全脂奶粉。
