昨日，山东济宁市民孙阿姨在买菜的时候顿感疑惑：上周还卖每斤4.3元的鸡蛋，昨天已经涨至4.7元左右，而据摊贩们介绍，明后天的鸡蛋价格或许还将上涨。究其原因，则是因为清明节假期将至，销量上涨至货源紧俏，鸡蛋批发价格自然水涨船高，零售价不久有望突破每斤5元。受此影响，部分市民开始大批量“囤货”鸡蛋，当然更多的市民“冷对”蛋价上涨，因为随吃随买多花不了多少钱。
又是鸡蛋“涨价”时？
日前，农业部网站消息称，据对全国480个集贸市场畜禽产品和饲料价格定点监测，3月份第4周鸡蛋和活鸡价格上涨，其他主要畜产品价格下降。
另外，从期货市场来看，3月份以来，鸡蛋期货行情整体呈现振荡走高态势。专家分析，在禽流感影响持续减弱以及蛋鸡存栏量减少的情况下，预计后市鸡蛋市场仍有走强。
毫无疑问，此次鸡蛋价格的上涨是由供求关系决定。由于清明节临近，加之受禽流感疫情影响，济宁市鸡蛋养殖业受损明显，部分养殖户大幅亏损，蛋鸡存栏量明显下降。
“一天一个价”，10天涨价4毛钱
大家是否还记得茶叶蛋“5毛钱时代”，虽然这已经是很久之前的事情了，但在如今这个茶叶蛋普遍1元的行情下，生鸡蛋到底售价如何？昨日，记者在红星农贸市场里买了10.3元钱的鸡蛋，回家一查正好17个，掐指一算，折合每个生鸡蛋约6毛钱。由此我们不难发现，加上人工费、调味材料费等费用，1个茶叶蛋卖1元钱并不算贵。
要说鸡蛋价格波动大，已经不是什么新鲜话题了，用“一天一个价”来形容并不夸张，那么时下的鸡蛋零售价格又如何呢？昨日，记者走访了多家农贸市场以及超市，发现市场上零售鸡蛋价格已经涨至每斤4.7元，而超市里的特价鸡蛋也卖到了每斤4.5元左右，这个价格与春节期间的售价已相差无几。而据摊贩们介绍，鸡蛋在10天前售价还停留在每斤4.3元左右的水平，就在前两天开始涨价，进入本周更是“每天都在涨”，虽然涨幅不多，基本都是一毛、一毛的涨，但仍显奇怪。
为啥说时下鸡蛋涨价有些“奇怪”呢？记者采访得知，根据以往鸡蛋价格走势特点，受春节后消费需求减少等影响，3、4月份往往是鸡蛋收购价格较低的时间，而到了5月初才逐渐进入上升通道（高温不利于鸡产蛋）。然而，今年鸡蛋价格回升的时点却是提前了一个月。“我记得很清楚，去年3月份的时候，鸡蛋才卖每斤4元多一点，今年气候那么好，涨价还提前了，确实奇怪。”鸡蛋摊主杨大姐如是告诉记者。
禽流感“后遗症”渐现，节日因素推高销量
要说是何种因素推高了时下的鸡蛋零售价呢？据记者调查得知，这主要来自以下三点原因：一是清明节将近，市场销量明显回升，摊贩们又趁稍前低价囤货，造成鸡蛋货源紧俏；二是天气逐渐转暖，鸡蛋的储存期缩短；三是禽流感“后遗症”逐渐暴露。
大家是否还记得去年，H7N9禽流感曾席卷全国家禽业，几乎所有的养殖户遭受了重大损失，全行业景气程度大幅降低，还有不少养殖户缩减了养殖规模甚至关闭养殖场。时间过去了半年多，这些问题逐渐显现，直接造成鸡蛋产量减少，当市场鸡蛋供不应求的时候，鸡蛋价格自然上涨。
在产量受限的同时，造成近来鸡蛋价格上涨的另一点重要原因，就是市场需求的快速回升。大家知道，本周末就是清明节了，餐饮消费届时将会迎来一波小高峰，而作为不少食品原料的鸡蛋，商家便在之前价位较低的时候囤货，造成市场上鸡蛋供应的紧俏，售价上涨便“见怪不怪”了。
