海信隆挺起鄂产牛肉品牌脊梁

　　牛肉，老百姓生活必需品。襄阳，这个伴于秦岭余脉，连接汉江平原的农业大市，草料资源丰富，襄阳的牛肉面“香”遍大江南北。

　　位于襄阳的湖北海信隆集团2010年成立，按照“公司+合作社+养殖户”的模式，致力于打造湖北省首家年出栏万头牛养殖场和牛产品深加工一体化的食品龙头企业，并举资建成了集母牛繁育、肉牛育肥、牛屠宰加工、深入加工和有机肥加工于一体的“楚天黑牛”肉牛产业基地，立志担起振兴湖北牛肉品牌的重任。目前，“楚天黑牛”基地已成为中国肉牛产业技术体系四大示范推广基地之一，是农业部重点扶持对象。

　　海信隆，做了什么？它能担起这份重任吗？

　　发现牛市巨大商机

　　枣北黄牛是湖北省优良的地方黄牛品种，被列为《湖北省畜禽遗传资源品种保护名录》，具有良好的肉用性，被公认是世界上专门化肉牛品种中的典型品种之一，更是襄阳农民的宝贝疙瘩。世世代代，襄阳人都用它来耕田，犁地，拖车，拉磨，到役用不成的时候，它把自己的皮和肉也贡献了出来……

　　随着农业机械的发展，外来牛种的冲击，以及过量宰杀，枣北黄牛的数量越来越少，品种退化趋势越来越严重，纯种枣北黄牛面临绝种的危险。

　　据权威部门统计，改革开放以来我国牛肉的需求量越来越大，牛肉产量从26.9万吨增长到657万吨，增加了23倍；牛肉在人们日常生活肉类消费中占比从4%提高到10%；牛肉价格也翻了数倍。

　　牛肉之所以受到青睐，是因为牛肉特具的营养价值是其它肉类所不能取代的。

　　国家肉牛牦牛产业技术体系首席科学家曹兵海教授介绍：牛是草食家畜，牛肉里含有十八碳脂肪酸、共轭亚油酸以及六种游离氨基酸，它们不仅具有很好的保健价值，还可以清除人体内的致癌物质。

　　中国是牛肉生产大国，牛肉产量多年位居世界第三，但却是牛肉消费小国，人均消费量不足发达国家的1/6。所以，从数据上看中国的牛肉产业是一个潜力很大的朝阳产业。而如今，摆在我们面前的现实却是，牛肉需求量越来越大，肉牛牛源却越来越少。

　　从全局上看，湖北省和襄阳的情况与全国情况相似。随着农业机械化程度的不断提高，农民养牛越来越少，且品种在不断退化。肉牛屠宰，基本还是原始的手工作坊模式，屠宰点杂乱无序，为了争夺牛源，母牛和小牛被大量宰杀。因枣北黄牛体型小、产肉率低、喂养周期长、成本高、利润低，农户多改喂外地产肉率较高的肉牛品种或枣北黄牛与外地产肉率较高肉牛的杂交品种，以致纯种的枣北黄牛濒临灭种。

　　这里面蕴藏着巨大商机。湖北海信隆食品工业集团股份有限公司董事长詹辉说，他最初的想法很简单，就是想建一家较大型的屠宰厂，取代杂乱无序的屠宰点，改变牛肉市场的乱象，让人们吃上放心牛肉。

　　在牛市里滚打摸爬数年之后，詹辉有了信心。

　　打一场黄牛攻坚战

　　牛，不同于猪、羊，一头母牛一年只能生一胎，繁殖速度慢，特别是仔牛的品种更新特别慢。

　　曹兵海教授说，几千年来，中国最繁荣的养殖业是养猪，这是因为猪的产仔率高，生产效率也高。“肉牛产业”这个名词直到上世纪90年代才出现。改革开放之初，我国牛肉占肉类的比重才刚刚超过4%，30多年来已上升到10%，发展速度非常快，而且需求量还在持续增长。而中国的肉牛屠宰，目前基本上还处于个体手工作坊阶段。近年来，不少人都发现了肉牛市场的这一商机，想通过建立规模化的屠宰厂来取代小而乱的手工宰杀。但是，经过一段时间的经营后，这些屠宰厂都遇到一个共同问题：肉牛牛源不足，“吃不饱”，企业难以支撑下去。

　　为什么会出现这种状况？曹兵海教授指出：牛肉生产是一个产业链，这个产业链的前半截是肉牛饲养，中间一截是肉牛屠宰，后半截是牛肉的深加厂。现在的一些屠宰厂，往往只注重这个链条的中间一截，有的注意到了后面半截，但对前半截却极少关注，很少有人研究，更没有找到一个妥善的解决方案。肉牛屠宰厂要想有所作为，就要把这个链条的前半截、中间截和后半截连接起来，在“全产业链”上寻求突破。

　　曹兵海教授的一席话，让詹辉和他的团队茅塞顿开。詹辉意识到，要发展中国的牛肉产业，仅靠公司的力量，是远远不够的，于是他们再次请求曹教授“支招”。

　　曹兵海教授倾心相授：“发展中国牛肉业，要坚持两条腿走路，一条腿是发展普通牛肉业，供大众消费；一条腿发展高档牛肉业，应对潜在的消费市场。”

　　发展高档牛肉业，需要提高牛肉的品质，而提高牛肉品质的根本出路要靠科技，用中国的本地纯种牛，与国外高档种牛经过两代杂交，生产出雪花牛肉。经曹兵海教授多年研究，将纯种的枣北黄牛与国外高档种牛杂交繁殖出了优良品种。曹兵海教授表示，为了发展中国的牛肉产业，他将不计报酬，全力支持湖北海兴隆食品公司。

　　撒豆成兵 创建共赢模式

　　曹兵海教授选择的雪花牛生产基地，在北方已有数家，而在南方，唯有襄阳海信隆一家。这对海信隆来说，真可谓千载难逢的机遇。

　　这些基地的任务，就是要为牛肉产业探索出一条具有中国特色的可持续发展的路子来。

　　詹辉和他的同事们在深入农村、走村串户调查研究后发现，枣北黄牛在平原的很多地方几乎绝迹。现在还在饲养枣北黄牛的农户，多集中在枣北、南漳、保康、谷城等山区。而且，由于枣北黄牛个体小，繁殖周期长，生长慢，育肥养殖利润低，老百姓养牛的积极性不太高。

　　要打好“枣北黄牛保卫战”，重新振兴枣北黄牛养牛业，急需探索新型产业模式。

　　这种新型的产业模式就是：企业龙头带动，藏母牛于民，小群体大规模，有效利用补贴杠杆调动群众积极性，完善全产业链。这是新型牛肉业发展和枣北黄牛保种的关键。

　　要调动农民饲养枣北黄牛的积极性，就要给他们把账算清楚，让他们觉得养牛合算。过去，农民养一头牛，从怀孕到出栏，一般需要二至三年，一头牛的利润在3000元左右。采取“共赢模式”后，农民喂养枣北黄牛纯种母牛，用国外优质牛冻精配种，从怀孕到小牛出栏只需要15个月。收购时，海信隆公司对每头母牛补助1000元，一头小牛则可换来5000元。过去一头牛出栏的周期，现在可出栏两头小牛，价值可从3000元增至一万元。

　　这样一算，农民就有了饲养枣北黄牛的劲头。枣北黄牛不仅得以“保种”，而且有了广阔的发展前景。

　　牛肉生产全产链模式初现

　　在海信隆集团的支持下，南漳县薛坪镇畜牧中心主任陶明宪挑头成立了养殖合作社。海信隆集团与合作社签订合同，以每公斤高于市场价5元的价格收购合作社生产的小牛，并对农户的母牛实行“见犊补母”的政策，给予一千元的补贴。公司收购的母牛，免费运送到信誉度高、有养殖经验和草场面积达标的养殖户继续喂养，合作社则负责养牛的技术培训、防疫等。

　　陶明宪每天都和自己的同事奔波于山山岭岭之间，指导农户养牛，不到4个月时间里，合作社已发展到286户，饲养黄牛上千头。

　　合作社也得到了南漳县薛坪镇政府的大力支持，镇政府出面为农户担保，共同打造母牛大镇。目前，枣北黄牛养殖业已渐成燎原之势。

　　让农村百姓养放心牛，让城乡居民吃放心肉，走利农惠民之路。海信隆公司采取“农户养母牛，繁小牛，公司集中育肥，生产高档牛肉，养、宰、餐饮联动”的全产业链模式，凡是加入这一模式的农户，只需养好枣北母牛和经杂交生下的“楚天小黑牛”，其它环节工作全部由海信隆公司承包。

　　过去用冷冻精液配种，母牛每配一次，养牛农户需付150元。现在，海信隆公司把冷冻精液送上门，由专业技术人员负责操作，每头每次只需50元，另100元由海信隆公司补贴；青饲料储存技术含量高，农民不易掌握，海信隆技术人员专程上门指导；大小牛的疫病防治，海信隆公司技术人员上门服务；小牛要出栏，海信隆公司上门收购。海信隆公司还承诺，小牛的收购价高于同期的市场价，并且设有最低保护价，确保养牛农民能够获得比较理想的利润。这一做法，得到了养殖户的广泛认可，养牛积极性更高了，一些在外打工的农民也打算回来养牛。

　　南漳薛坪镇张铁沟村农民孙远乐原在外地打工，春节前回来加入了养牛合作社，买了6头枣北纯种母牛，并计划近期再买4头。他算了一笔账，如果每头母牛生一头小牛，15个月后，10头牛就可以有五六万元收入。刨去投入，比在外打工划算，而且夫妻不再当“牛郎织女”，小孩不再当留守儿童，父母也不再当空巢老人，这样的日子会更加滋润。

　　目前，海信隆公司已着手在南漳、枣阳和襄州龙王镇建立枣北黄牛养殖基地。由当地乡镇畜牧中心牵头，成立枣北黄牛养殖合作社，通过合作社，把养牛农户组织起来。这种用经济杠杆撬动、靠市场经济推动的方式，立即得到多方面的认同和支持。

　　詹辉的雄心是，到2015年底，在襄阳市建立25个枣北黄牛养殖基地，建设10个肉牛育肥厂；在樊城太平店镇建年产值30亿元的屠宰加工厂；年养殖枣北黄牛母牛3万头，肉牛5万头；年宰杀、深加工、冷鲜肉、熟食肉3万吨。同时，自建高档雪花牛肉酒店一家，连营30家。经过五至十年的发展，海信隆集团全链条生产总值计划达到100亿元，进入全国肉牛品牌加工第一方阵。

　　想“牛”就尝尝“海信隆”

　　湖北海信隆食品工业集团股份有限公司，是湖北省农业产业化重点龙头企业，主要从事中、高档肉牛繁育、育肥、屠宰分割、深加工业务，面向国内消费市场提供中、高档鲜冻分割牛肉及牛肉深加工产品，是我省领先的肉牛饲养及屠宰加工企业，也是国内从事高档肉牛饲养及高档牛肉生产的企业之一。

　　海信隆牛肉制品加工项目计划引进国际先进的屠宰与冷鲜牛肉加工设备，建设一座现代化的优质无公害品牌牛肉加工厂。项目全部建成后，将成为年出栏优质商品育肥牛5万头，年屠宰加工7万头，生产优质牛肉约5万吨，年销售收入15亿元以上，同时带动农户5000户并辐射襄阳至豫南、鄂西、川北、陇南等地肉牛产业的鄂豫陕川地区最大的肉牛产业基地。

　　海信隆于2011年开始投资建设肉牛养殖基地，先后在樊城区高台寺兴建肉牛育肥场和襄阳“雪花牛”研发中心，在南漳薛坪镇和襄州龙王镇建设高档肉牛“楚天黑牛”繁育基地，采取“公司+合作社+养殖户”模式，已有2442户农民加入合作社养牛，公司对加入的农户实行补贴。去年6月首批高档肉牛“楚天黑牛”出生，填补了省内高档肉牛养殖的空白。截至目前，襄阳18个养殖重点村冻配高档肉牛“楚天黑牛”540多头，产牛犊100多头，到期可回收牛犊50头，平均每头牛犊收益5000元左右，其经济效益是饲养本地黄牛的2倍以上。

　　海信隆还集中优势力量，打造襄阳“牛客来”牛肉品牌。牵头成立了襄阳市养牛协会，目前会员63个。目前海信隆已与9家养牛专业合作社签订了《肉牛订单收购合同》，该项政策一出台，立刻得到大批养殖专业合作社的欢迎。海信隆约定保护价，当交货时市场收购价格低于保护价时，以保护价为准，市场收购价格高于保护价时，双方可协商上调价格。

　　公司总经理詹海燕表示，将联合全国品牌经销商开辟产品销售渠道，在全国重点省份设立“牛客来”办事处20余家，开拓品牌形象店500余家，社区店1000余家，全面打响“牛客来”品牌产品销售战役。当你提交论文的时候，有两个选项