猪肉价格一直被认为是影响CPI的重要因子，如何能够使猪肉价格维持在合理水平，让市场参与各方能准确了解生猪产业链信息，有助于促进生猪产业合理健康发展。
湖南省生猪饲养和出栏规模稳居全国前列，生猪生产和流通对全国具有重大影响。湖南省物价局经过认真调查研究，在14个市州、产区与销区等不同地域，共设立了248个生猪成本价格信息采集点。继在全国率先发布湖南稻谷成本价格指数之后，依据国家有关政策规定，组织进行了大量调查、测算、审核工作，决定向社会再公布7种居民生活必需的粮、油、肉、菜成本，并从今天起建立定期向社会发布生猪饲养成本和交易价格的制度。这种制度可以让养殖户关注的生猪生产成本和收购价格、经营者关注的成本变化和市场价格走势、陈镇居民关注的流通成本和零售价格可以及时准确的掌握，利于做出相关决策。生猪价格每年受季节、消费传统等因素的影响波动频繁，涨跌幅度较大，基本上呈“两头高、中间低”的“V”字型走势。据统计，生猪出栏年初、年末的高价和年中的低价比较，每年的差价超过40%，猪肉批发、零售年初、年末的高价和年中的低价比较，每年的差价在30%左右。
生猪饲养成本和交易价格制度的建立对于提高市场信息的透明度，确保参与市场交易的各方准确及时掌握对称信息，促进猪产业健康发展具有重要意义。
