随着关闭活禽市场呼声越来越高以及消费者对安全鸡肉的诉求，冷鲜鸡成为了禽类市场的关注热点。它因安全性和营养性成为多数专家推荐的活禽替代品。对此，泰森食品中国区首席运营官Malik Sadiq先生表示：“我们的冷鲜鸡符合美国HACCP（危害分析和关键点控制体系）认证标准以及中国食品安全和质量标准，食品安全和品质控制是泰森的核心理念，从鸡蛋到餐桌的全食品生产链控制使我们的产品做到了每个环节标准化。”
购买的鸡肉是否安全健康，是普通消费者的最大诉求，其实科学选择鸡肉主要有三大要“素”：
富含营养素。相比新鲜鸡肉与冷冻鸡肉，冷鲜鸡的营养及口感更好。不同于冷冻鸡，冷鲜鸡是要在鸡被屠宰后立即用冰水冷鲜、风冷，使鸡在1小时内冷却至0℃-4℃，并进行保鲜和包装，在之后的运输、销售全过程始终保持在0℃-4℃冷链状态。冷鲜的鸡肉不会冻结成冰块，经过科学排酸，保留肉质绝大部分的营养成分。
无激素使用。安全的鸡肉不仅要在保存方式上更大程度地确保口感和营养，鸡肉源也必须安全优质。目前国内肉鸡饲养行业大量引进的白羽肉鸡品种，在经过欧美国家近百年的杂交优选后，其自然生长周期较之传统的黄羽鸡缩短很多，本身就不需要使用激素来加快生长，相反使用激素会大大增加白羽鸡的患病几率。
无抗生素残留。针对禽类传染病，必须对鸡舍环境进行严格控制，饮用水和饲料也需符合严格标准。此外，为鸡苗注射常见禽类疾病的疫苗，也可有效预防疾病的发生。即使肉鸡需要用抗生素，也需通过兽医的诊断和评估，以确定是否需要用药及其剂量。此外，每只肉鸡屠宰前，还会接受药物残留检测，确保餐桌上冷鲜鸡的安全无害。
