自国庆以后，蛋价开始进入下跌通道。其原因是，国庆假日的集中备货结束，鸡蛋需求高位回落。加之，大部分地区秋菜逐渐上市，市民对秋菜需求在逐渐增多，从而减少对蛋品需求量。截至到11月7日，主产区鸡蛋批发价在3.70元/斤，环比下跌0.5%。目前鸡蛋主产区货源充足，但主销区销售一般，所以继续平稳偏下滑趋势。但考虑到今年年初遭遇禽流感侵袭，养殖业大量屠杀鸡苗，因此蛋鸡存栏数量较往年应该有所下降，后期产蛋数量有可能不如往年。虽然节日后，鸡蛋价格出现回落，亦不用过于悲观。
综上所述，冬季产蛋率下滑以及今年早期的禽流感导致蛋鸡存栏量偏低，鸡蛋价格有望小幅走强。但目前销区鸡蛋现货价格稳定，但主产区继上周五走强后，周末整体又出现小降的趋势。但是，由于北方地区降温降雪，物流环节运费增加，或将对蛋价提供支撑，且节日对鸡蛋的需求或会加固蛋价提升。
