在中国蛋鸡之乡邯郸馆陶县，养鸡户李凤梅这几天除了关心自家养殖的情况，还关心起“炒鸡蛋”了。8日，鸡蛋期货合约在大连商品交易所上市，专家认为，河北作为全国鸡蛋输出大省，鸡蛋期货的上市利于我省禽企规避风险。
上市首日，期蛋高开低走，截至8日收盘，主力合约1405跌0.6%，收于3976元/500千克，不过26.455万手的成交量反映出品种较强的灵活性，此外，在结束了近3周的震荡下跌行情后，国内鸡蛋收购价格自11月份开始小幅反弹且销量回升。
根据大商所公布的合约内容，鸡蛋期货交易品种为鲜鸡蛋，交易单位为每手5吨。涨跌停板幅度为上一交易日结算价的4%（上市初期为8%），交易手续费为合约金额的万分之一点五。在持仓限制上，交易所规定，合约月份双边持仓总量小于等于8万手时，交易保证金为合约价值的5%，大于8万手时为7%。非期货公司会员和客户的鸡蛋合约一般月份持仓限额为300手。
由于鸡蛋期货所需资金量不大，目前客户交易保障金每手在4000元左右，高于目前市场上交易的玉米、豆粕等农产品[-4.26% 资金 研报]期货品种，但笔者采访到的鸡蛋生产企业认为，这样的交易门槛可以承受，值得一试。
2011年，我国鸡蛋平均价格屡创新高，最高点曾达到11.03元/千克，当时被戏称为“火箭蛋”。正是价格高涨的诱因，大量养殖户盲目扩张产能，导致2012年鸡蛋产量供过于求，鸡蛋价格一度跌破3∶1的传统蛋料比成本价。
馆陶金凤市场一些鸡蛋生产企业表示，有了鸡蛋期货这一风险管理工具，企业将根据期货市场上鸡蛋价格的走势来确定蛋鸡上苗、淘汰的时间和数量，及时调节蛋鸡养殖规模，进而也保护了养殖户的利益，不至于出现行情不好时养殖户大量宰杀蛋鸡，行情好时又一窝蜂上蛋鸡苗的局面。
短期看，鸡蛋期货可以充当规避价格波动风险的工具，长期来看，将有助于蛋鸡产业的资源配置。数据显示，目前我省邯郸馆陶、邢台沙河等主产区的鸡蛋，主要销往广东等南方城市，销量已经占到了全国四分之一，鸡蛋期货的上市对于我省来说影响深远。目前，我省设置3个交割库，分别在石家庄双鸽食品有限责任公司、河北金凯牧业有限公司、河北民旺饲料有限公司。
鸡蛋期货还对很多普通老百姓的生活产生直接影响，确切地说和鸡蛋的价格走势息息相关。作为国内第一个畜牧产品期货，鸡蛋是城乡居民消费最多的畜产品之一，人们每天都要吃蛋，具有天然的亲和力。目前国内市场的鸡蛋价格透明度较低，各地价格参差不齐，没有一个权威参考价格。鸡蛋期货上市可能会提供一个可参考价格，有利于避免鸡蛋市场价格出现“过山车”的行情。
