据经济之声《央广财经评论》报道，从8月以来，西红柿的价格快速上涨，有人就说“西红柿炒鸡蛋，以前是一个鸡蛋两个西红柿，现在是两个鸡蛋一个西红柿。”看来，百姓对于农产品的价格是十分敏感，今天我们要关注的不是西红柿而是鸡蛋。作为市民“菜篮子”最为熟悉和重要的农产品之一，鸡蛋除了可以炒番茄外，以后还可以“炒期货”了。
大连商品交易所（大商所）5日发布《关于鸡蛋期货合约上市交易有关事项的通知》称，鸡蛋期货合约已由中国证监会批准，将于11月8日，也就是本周五开始上市交易。根据通知，鸡蛋期货首批上市交易6个合约。
为防范市场过度炒作，鸡蛋期货设置了较高的参与门槛。按鸡蛋期货上市初期保证金标准计算，客户交易保证金每手4000元以上，高于目前产业链上玉米豆粕品种，也是商品期货最新品种上市初期保证金比例最高的品种。
鸡蛋期货，对于大多数人来说，可能还是新鲜事。但在国际市场上，鸡蛋期货并不是新玩意儿，芝加哥商品交易所（CME）就是靠鸡蛋期货起家的。另外，鸡蛋期货也曾在日本中部商业交易所上市交易。
从交易所公布的鸡蛋期货上市交易有关事项安排来看，鸡蛋期货上市初期手续费较其他品种相对较高，这体现了管理层从严管理、不追求交易量和防范过度投机、防控市场风险，从而确保鸡蛋期货平稳起步的思路。
作为市民“菜篮子”最为熟悉和重要的农产品之一，鸡蛋除了可以炒番茄外，投资者从本周五就可以开始“炒期货”了。这个品种在年内经过三次交易模拟测试后，上市已经近在眼前了。这样一个品种的上市可以说也是经过一段艰难的历程，它的上市倍受市场关注。经济之声特约评论员、银河期货研发中心总监冯洁解析鸡蛋期货的优势。
冯洁：第一个，它关注度比较高。首先，从国家政策来讲，三农一定是关注的热点之一。其次，鲜货品种上市，比较吸引眼球。第二个，鸡蛋期货的保证金在农产品里面是比较高的，但相对其他交易所的其他品种，保证金的占比还是比较小。对于资金量比较少的客户，鸡蛋期货的关注度会比较高。第三个，鸡蛋会涉及推出的玉米包括豆粕品种，因为这是蛋鸡的饲料，玉米和豆粕都已经推出来了，鸡蛋期货推出之后，可能除了单个品种投资机会之外，还有一个套利的过程。第四个，相对其他品种而言，鸡蛋的产业链比较短，对于投资者来讲，可能较其他品种获得信息更容易，研究不用太复杂。
