2日，大连商品交易所（下称“大商所”）再次进行鸡蛋品种交易系统模拟测试，本次联网测试保留现有品种，新品种鸡蛋的代码为“jd”，共设8个合约。
经济导报记者注意到，这是大商所年内第三次鸡蛋交易模拟测试，鸡蛋期货上市似已近在眼前。禽流感推迟鸡蛋期市
早在去年，大商所就高调透露鸡蛋期货即将上市。今年2月，鸡蛋期货的12个合约已在交易软件上显现。同时大商所还推出了初步的《鸡蛋期货研究及设计方案》，称只要500元就可以参与“炒鸡蛋”，今年3月18日，大商所又向市场公开征集了鸡蛋期货合约意见。
3月30日，大商所进行第一次鸡蛋品种交易系统模拟测试，4月13日，大商所进行了第二次模拟测试，手续费由万分之一点二下降到万分之一，挂牌基准价格均是4000元/500kg，即4元/500g。
3月31日，国家卫生和计划生育委员会（简称“卫计委”）发布通报，上海和安徽发现三例人感染H7N9禽流感病例，其中两例上海患者死亡。一种新型的人感染禽流感病毒H7N9，进入公众视野。
禽流感事件的发生，对蛋鸡、肉鸡包括上下游产业链产生了巨大影响。据不完全统计，肉鸡价格一周时间内大幅跳水20%，鸡蛋价格也在一周内下跌了8%以上，在疫情严重爆发的苏浙沪地区，肉鸡和鸡蛋价格跌幅更高达27%和10%。
此前曾有市场人士分析，根据期货上市推进进程及交易系统全市场模拟测试工作安排，鸡蛋期货在二季度上市交易几无悬念，只差了一纸批文。
然而这场突如其来的H7N9病毒性流感沉重打击了家禽市场。持续数月的恐慌情绪使鸡蛋价格一度跌至近3元/斤，剧烈的市场动荡也让鸡蛋期货搁浅。
长期关注期货市场的分析人士对导报记者表示，在现货价格不稳时推出期货，会造成两者价格的大幅偏离，引发市场过度投机，这对一个新品种的上市显然是不利的。另外，在疫情蔓延时，监管层不仅担心过度投机，还担心交割的问题，所以不会轻易下批文。
直到近半年后的9月 27日，H7N9硝烟散尽，证监会发布公告批准大商所上市鸡蛋期货合约。此次测试内容与第二次模拟测试几乎完全相同，消息人士透露，如果进展顺利，鸡蛋期货有望于11月8日上市。
市场人士提示，鸡蛋期货作为一个全新期货品 种，业界对鸡蛋期货功能作用认识也需要有一个过程。而禽流感疫情作为近期影响鸡蛋现货市场因素之一，必然会对期货投资者和产业界人士形成心理影响，因此当前应进一步加强对禽流感疫情知识的普及宣传，让公众理性认识和看待禽流感的影响。为畜产品探路
另外，也有分析认为，由于鸡蛋期货所占的保证金较小，一旦有疫情暴发，鸡蛋期货会被爆炒的概率较大。其实，禽流感主要影响包括打压了短期甚至延后两三个月的禽蛋需求，同时减少未来几个月的蛋禽存栏量，容易造成近月的禽蛋价格下跌，远月禽类价格上涨的局面。如果禽流感持续时间较长较为严重，鸡蛋期货价格遭遇爆炒的情况出现概率极大，但也给养殖户套保创造了条件。
鸡蛋对冲路径
证监会发布了鸡蛋期货获批消息后，市场各方反应热烈。特别是，在当前我国蛋鸡养殖业正处由零散生产向规模化、标准化生产的关键期，鸡蛋期货的推出将形成市场集中权威的未来价格并为经营者提供避险工具，有助于稳定生产，推动国内鸡蛋产业迈入发展新阶段。
据中国畜牧业协会数据，2010年全国鸡蛋平均价格比2000年上涨64.5%，年均上涨5.51%，总体保持上涨趋势，价格波动存在很明显的特点，基本呈现3年上涨、1年调整的周期性波动。特别是2011年，我国鸡蛋平均价格创出11.03元/千克的历史新高。
2011年鸡蛋价格虚高导致大量养殖户盲目扩张，这也导致2012年鸡蛋产量供过于求，鸡蛋价格快速回落，一度跌破了3∶1的传统蛋料比成本价，部分中小饲养户损失惨重。在现在的形势下，大商所推出鸡蛋期货将给上下游产业链提供具有预见性的价格，同时也有利于经营者充分利用期货避险功能转移风险。
对此，林国发认为，如鸡蛋生产企业，可以在价格暴涨，大幅高于其禽蛋生产成本时，在期货抛售远期的鸡蛋期货锁定利润。而终端企业可以在鸡蛋价格低于鸡蛋生产成本或者在鸡蛋的消费淡季未到来的时候买入鸡蛋期货锁定原料成本。
鸡蛋生产企业高价卖出鸡蛋锁定利润时，最大的风险在于如果出现疫情，蛋禽出现大范围的死亡，鸡蛋的价格可能继续大幅上涨，而企业自身因蛋禽出现大比例死亡，鸡蛋生产数量达不到预期，出现风险。建议即使价格暴涨的情况下，养殖企业仍不宜将未来一段时间所有的鸡蛋均在期货抛售，抛售量不应该超过60%，同时企业要积极做好防疫工作，避免出现大比例的蛋禽出现不产蛋或者死亡的情况。
另外，对肉鸡企业来说，鸡蛋价格涨跌会直接影响到养殖户对蛋鸡的淘汰速度，进一步影响肉鸡市场的供给。鸡蛋与肉鸡的相关性有0.9以上，相关性较强，肉鸡养殖企业可以通过鸡蛋期货的价格走势，对肉鸡的价格走势进行一定预测。
从期货领域来看，鸡蛋期货的推出还有一个重要的功能，就是和其他农产品（8.77, 0.00, 0.00%）之间进行套期保值。在鸡蛋的生产成本中，饲料占91%，而在饲料的成分中，玉米占45%左右、豆粕占15%左右。
南华期货研究所分析师张巍崴认为，一般情况下，养殖型的企业可以做跨品种套利，如在玉米和豆粕价格偏低的情况下，买入一定比例的玉米和豆粕，同时卖出一定比例的鸡蛋进行套利，但仍容易出现因疫情带来的风险。毫无疑问，鸡蛋期货的推出能够有效规避现货生产的风险，蛋鸡养殖与蛋品加工企业上下游的参与热情是很高的，但实际参与程度还需要从鸡蛋期货推出后的交易活跃程度与交割成本来判断。
