大商所在充分考虑鸡蛋品种特殊性的基础上，借鉴现货贸易中的相关经验并结合制度创新，解决了鸡蛋保鲜难题，以多种措施保障食品安全，合理设计风险控制制度来确保交易运行安全，同时制定疫情疫病处置预案加强风险防范。
前不久，大连商品交易所鸡蛋期货获证监会批准，目前大商所正在积极筹备挂牌交易，这标志着中国首个畜牧品种即将“破壳而出”。业内人士表示，鸡蛋期货获批开创了中国农产品期货的新领域，使得我国畜牧期货产品的开发迈出实质性步伐。
加强风险防范
有别于粮食、饲料、油脂等现有农产品期货品种，鸡蛋是生鲜品种，在期货交易、交割过程中对储存、保鲜和运输的要求与现有上市农产品有较大区别，且与普通百姓的日常生活关联度极高。这就要求在鸡蛋期货开发过程中，要根据鸡蛋生产、贸易、储存、消费环节的特点有针对性地进行合约和制度规则的设计，使鸡蛋期货最大程度地贴近现货市场、反映现实实际，同时又能有效防控风险，确保市场安全稳定运行和功能发挥。
据介绍，大商所在充分考虑鸡蛋品种特殊性的基础上，借鉴现货贸易中的相关经验并结合制度创新，解决了鸡蛋保鲜难题，以多种措施保障食品安全，合理设计风险控制制度来确保交易运行安全，同时制定疫情疫病处置预案加强风险防范。
多环节把控鸡蛋保鲜关
首先，各环节严格控制，严把鸡蛋保鲜关。选取检验时间短、检测成本低、准确度高的单位作为鸡蛋新鲜度的检测指标，从根本上保证了鸡蛋的鲜度。并采用恒温库仓库交割和大型蛋鸡养殖场厂库交割并行，实行推荐品牌交割保障鸡蛋新鲜度。同时，考虑温度是影响鸡蛋新鲜度变化速度的重要因素，在鸡蛋期货合约月份设置时去除了7月和8月两个最热月份，以降低入库前鸡蛋新鲜度变化的速度，同时便于买方在适宜的条件下出库。
其次，通过多种措施保证食品安全。在交割质量标准上，参考供港鸡蛋的质量安全控制经验，规定包装使用跨省长途运输普遍采用的纸箱蛋托，以降低出入库过程中的破碎概率，减缓鸡蛋的相互影响。在交割制度上，通过入库时查验“三证”、缩短鸡蛋期货在库时间、交易所定期组织抽检、接货方确认质量后支付货款、出现卫生质量问题免费换货等手段，建立起一整套涵盖严格入库、安全储存、事后追索等保障期货交割用鸡蛋食品安全的体系。
第三，参考我国疫病暴发的特点，制定详细应对预案，严格防控疫情疫病。在交割地点设计时，根据我国鸡蛋产销区域的特点，
最大限度地涵盖主要产区和销区。当某一区域被确认为疫区后，处于疫区的交割仓库停止办理入库，疫区已经入库的客户可以在非疫区交割仓库换货。当疫区交割库数量达到总数一定比例时，大商所将按照《大连商品交易所风险管理办法》的规定，采取暂停交易、终止交易等措施来控制市场风险。这些规定可以把疫情对交割过程的冲击降到最低，有效保障交易交割安全。
