自7月中下旬以来，全国多地鸡蛋价格涨势明显。鸡蛋作为一种基础性的农产品，一头连着养殖户，一头连着民生。此次鸡蛋价格上涨，既是市场经济运行规律的一种正常现象，很大程度上也是鸡蛋价格波动周期性规律的反映。
多地蛋价涨幅高于去年同期
今年上半年，全国鸡蛋价格持续低迷。6月份，鸡蛋价格触底反弹，7月上旬鸡蛋价格又再次下跌。7月下旬以来，全国多地鸡蛋价格连续上涨，涨幅高于去年同期。据农业部对全国480个集贸市场畜禽产品和饲料价格定点监测，截至8月份第2周，全国鸡蛋零售价格涨至每公斤9.72元，与7月份第3周相比，上涨了8.1%，而去年同期上涨为7.0%。其中，河北、山西、辽宁等10个主产省（区）平均上涨了14.4%，略高于去年同期的13.6%。
近日，新华社全国农副产品和农资价格行情系统的监测结果显示，8月18日全国鸡蛋价格重返每公斤10元，较7月18日价格上涨9.2%。在全国360多个监测点中，四成以上监测点的价格涨至每公斤10元以上。
以浙江杭州市近期鸡蛋价格的变动为例，据浙江杭州市物价局监测数据，8月1~7日，杭州市区集贸市场鸡蛋成交均价为每斤4.78元，与去年同期相比上涨1.49%。根据杭州禽蛋行业协会的介绍，鸡蛋的场地收购价也已涨至每斤4.5元，较1个月前的每斤3.3元涨了1块多钱，短短一个月上涨超过30%。高温影响鸡蛋产量，供给趋紧推高蛋价
受高温天气影响，蛋鸡产蛋量明显下降。今年7、8月份，全国多地高温天气突破历史记录。据中央气象台统计，进入7月以来，江南、江淮、江汉及重庆等地出现大范围高温天气，高温区域覆盖19个省区市。据有关调查，由于天气炎热，蛋鸡食量下降，蛋鸡产蛋量减少20%~30%。加上高温天气导致鲜蛋保质和物流成本增加，蛋价自然水涨船高。此外，天气炎热也使得养殖场（户）蛋雏鸡补栏量大幅减少、淘汰鸡数量显著增加。
此次鸡蛋价格上涨是符合市场规律的正常季节性波动。从蛋价波动周期看，由于夏季高温天气，蛋鸡进入产蛋的淡季，产量较前期下降；同时随着中秋、国庆“两节”临近，居民蛋类需求量上涨，7月底、8月初鸡蛋价格开始上涨，并将延续至9月或10月。今年6月上旬以来，在全国解除人感染H7N9禽流感疫情警报后，城乡居民鸡蛋消费信心逐渐恢复；同时，进入炎热夏季，蛋类作为优质蛋白质的主要来源替代肉类消费，市场需求增加。而我国南方多地出现持续高温天气，蛋鸡产蛋量明显下降，市场鸡蛋供应量相对减少，市场供求矛盾推高了全国范围内的鸡蛋价格。此次鸡蛋价格周期性波动明显。
后市蛋价将延续上涨态势
受前期鸡蛋市场行情持续低迷和夏季天气炎热等因素影响，蛋鸡存栏量与去年同期相比有所下降。相对于近几年平均水平而言，目前蛋鸡产业呈现出明显的产能偏低、供给趋紧的态势。8月下旬起，全国高温天气将逐渐消退，蛋鸡产蛋水平将逐渐恢复。但随着中秋、国庆“两节”临近和各大高校陆续开学，预计9~10月份市场上鸡蛋需求将明显增加，全国鸡蛋价格将延续上涨态势，甚至有突破去年历史高位的可能。
