蒙牛雄赳赳地搭了“神州五号”的便车，捧红了超女，却因为三聚氰胺、OMP、虫子门、篡改门落水，花了十多年发展起来的“第一军团”如今只能借助中粮集团和Arla Foods等待时机翻身；有着57年历史的南山亚华乳业有限公司5款来自湖南的婴幼儿奶粉被检出黄曲霉素含量不合格，美素佳儿的母公司-荷兰皇家菲仕兰坎皮纳公司迄今已有140多年的历史，却因为监管不善，旗下公司涉嫌非法生产奶粉，将进口品牌奶粉与过期奶粉掺杂，重新灌装并私自更改保质期，陷虫子门。
企业对消费者的谎言一旦被戳穿，其效应将如多米诺骨牌一样，一发不可收拾。中国食品行业其实早就深陷各种“门”：山西陈醋勾兑门、永和豆浆门、味千拉面骨汤门、雨润烤鸭门、农夫山泉虫卵门以及双汇的瘦肉精，面对着“民以食为天”的中华精髓，如今的国民似乎已经走进不能吃、不敢吃的的死胡同。
食品安全各部门面对四面楚歌，使用各种措施改变这一乱象：加大排查，强化食品监督抽检，健全机制，行政处罚……然而，道高一尺，魔高一丈。在高利润面前，商人总是能找到出路。检疫检验局需要抽检“瘦肉精”，合格方可上市，商人转用莱克多巴胺替代；媒体公众曝光了市面上销售的不合格的营养剂，网络上却卖得如火如荼。于是，人们只能自发去寻找、建立自己的食品安全“避风港”。池莉说，她自己种菜已经三年了，城市的居民也在自家阳台上见缝插针地种起了蔬菜，但是，这种自供自救现象违背了社会分工细化、专业化的趋势，并不能解决食品安全根本问题。
商品的质量安全掌握在企业手上，企业的诚信和自律是解决食品安全问题的关键。食品从源头到餐桌，从食品的研发、原料、生产、包装、运输、到销售等每一个环节都需要企业投入资本进行安全监管，建立可溯源的生产模式。一个企业怎样才可以赢得消费者的信赖？
首先，企业要确定自己的标准原则，按照食品安全法的规定生产和经营。在市场利润面前，企业应当遵守商业行为原则和规范、建立良好的商业道德。商业道德是维系商业与社会关系的基础， 在一定程度上是社会伦理的灵魂和核心。市场经济是法治经济，更是道德经济，发达的市场经济必须有先进的商业伦理为之做支撑。企业只有遵循这种商业伦理经营，才能有序、有活力，安全的发展。
其次，培养员工的食品安全意识，加强监管。“一个企业的商业伦理调子是由高层确定下来的”，但是，如何将伦理标准灌输到组织中却需要技巧。随着企业发展规模的壮大，监管体系不可能一步到位，千里之堤，溃于蝼蚁，企业的成败往往取决于管理细节。张玉军从07年7月开始配制“蛋白粉”销售给奶站；耿金平等人自07年10月开始购买含有三聚氰胺的“蛋白粉”添加到原奶中销售给三鹿。企业不能避免员工为了增加绩效而背离主公司经营的伦理道德观，只能通过不断提高员工的食品安全意识，使员工与企业同步发展。
再次，要增加企业的透明度，向消费者提供真实的信息。美国的一项调查表明，95%的被调查者认为企业在处理危机时说谎比危机本身更令人气愤，如果企业向消费者提供真实的信息并采取有效的措施，消费者反而更尊敬它。因此，增加企业透明度，让消费者、媒体、专家代表走进企业，了解生产流程，增加对食品安全的认识。主动接受公众的监督，增加公信力，是解决消费者食品安全疑虑的好方法。
“要想得到好声誉，需要20年，而要毁掉它，5分钟已足够。”牛根生虽然已经成为历史，但历史仍在延续。在商业伦理的召唤下，中国企业才能经得起各种考验，常驻不衰。
