2012年年底全国生猪定点屠宰企业总数为1.47万家，其中，中大型生猪定点屠宰厂（场）数量仅为0.46万家左右，小型生猪定点屠宰场的数量为1.0万家左右，占屠宰量场总数量的近70%。
在中大型生猪定点屠宰厂（场）中，依然有大部分企业的屠宰能力低于50万头/年，在20-30万头/年；估计年屠宰能力大于50万头生猪屠宰厂（场）数量最多占全国生猪定点屠宰企业总数量的10-15%左右；
屠宰能力大于50万头的生猪定点屠宰厂（场），一部分是国内大型生猪屠宰集团在本地建设的生猪屠宰基地，另一部分是大型生猪养殖企业、饲料企业延伸产业链建设的生猪屠宰基地。前10大生猪屠宰集团的生猪屠宰能力为1.2亿头左右，占中国生猪出栏量的比例20%左右。
大量小型生猪定点屠宰场的存在，导致我国生猪屠宰能力严重过剩，大型屠宰企业的屠宰开工率偏低，约在20-50%。
