最便宜不到两元一只 鲍鱼卖出白菜价选购时请留心

　　过去，品质好的鲍鱼曾卖到上百元一只。今年入春以来，鲍鱼价格却一路看跌，5月，市场上价格最低的鲍鱼，一只甚至卖不到2元，商贩戏称“鲍鱼不如白菜贵”。

　　鲍鱼养殖业内人士称，今年鲍鱼价格的确较往年低，但价格过低的鲍鱼品质参差不齐，市民选购时要注意甄别。

　　现象

　　2元鲍鱼超市唱主角

　　连日来，记者走访市场发现，在各大超市的水产品专区，一些个头小的鲍鱼每只价格基本都在2元左右。“因为价格便宜，到了下午，鲍鱼基本就卖光了。”沃尔玛超市一位销售人员说。“现在市场上品质好的大鲍鱼，一个12元左右。最好的鲍鱼，一个也就30元左右。”市民张女士说。

　　记者从市水产品批发市场管理处了解到，除了进口的澳洲大鲍以外，市面上的鲍鱼多产自省内的东山、漳浦、古雷、莆田等地，近日来市场价格一路下滑。市场价格信息员马先生说，以10头鲍(即10头鲍鱼重达1斤)为例，春节前的批发价约为60多元/斤，目前只有50元，其他重量的鲍鱼平均交易价格也下跌了三成左右。

　　原因

　　高端餐饮业需求萎缩

　　鲍鱼价格大跌的根本原因是供过于求。在莆田南日岛拥有养殖基地的曾先生表示，鲍鱼适合在冷水中养殖，很多“怕热”的南方鲍鱼通常会赶在夏天前上市，因此，每年的四五月份都是鲍鱼集中上市的时段。

　　但是今年的餐饮节俭风吹冷了高档海鲜消费，酒店和高档会所对鲍鱼等中高端食材的需求量锐减，因此鲍鱼总体价格下跌了。于是，原本主攻厦门高端餐饮市场的曾先生就把目光瞄准了内陆，打算抢滩外地的婚宴市常马先生也表示，一些市场经销商也选择将鲍鱼冷冻或进行深加工，以增加产品的附加值。

　　提醒

　　小心买到鲍鱼苗

　　普通消费者总是乐见鲍鱼价跌的。鲍鱼养殖业者却说，购买价格太低的鲍鱼时，市民要多留意。曾先生指出，一般鲍鱼的养殖周期是15至18个月，市场上一些个头很小的便宜鲍鱼通常是养殖了很短时间的鲍鱼苗或是发育不全的个体，“一般连壳只有两三厘米长，成本价也就几角钱。”

　　那么，市民该如何选购鲍鱼？曾先生建议，如果只是一般家庭食用，选择10头至18头规格的鲍鱼比较合适，每只的平均价格大约3元至5元。如果能确定鲍鱼养殖满18个月了，一般就可放心购买。