丰都牛肉产业有多牛？该县给出的目标是：建成名副其实的“中国肉牛之都”。记者从丰都县恒都农业集团有限公司得到了这样一个消息，由于产品质量过关，在国家相关部门严查肉食品质量安全之际，该公司今年以来的产品销量却翻了一番。
昨日，丰都县畜牧局相关负责人向记者表示，丰都肉牛将打造成为该县地理标志，到2016年全县将实现肉牛加工销售收入100亿元，让70%的贫困农户参与肉牛产业。
个案：
庭院牧场收入喜人
“今年我的收入可能有5万哟！”家住包鸾镇1社的安天禄笑呵呵地告诉记者，过去自己主要靠种田，偶尔喂几头牛过日子，一年的收入也就1万多元，现在跟着镇上搞“庭院牧场”，专门养牛，他一口气就养了21头。他说：“现在大家都觉得养牛赚钱，都在养，我们镇养牛的就有200多户人。”
据包鸾镇宣传委员易波介绍，“庭院牧场”是去年包鸾镇开始新探索的农户养殖模式，农户们把牛养在自家后院、山上，既保证了原生态又方便了对牛粪便等废弃物的处理。
扶持：
养牛小贷给予贴息
据丰都县畜牧局相关负责人介绍，2008年底，丰都县把肉牛产业作为“一号产业”，出台了一系列奖励扶持政策，多环节补助农民。丰都县财政每年预算3000万元，整合涉农资金8000万元以上，对牧草种植、母牛养殖、人工授精、圈舍建设等关键环节给予专项补贴和奖励，累计发放养牛小额贷款2.68亿元，财政予以贴息。
实施肉牛保险，丰都县财政给予80%的保费补贴，每头牛保额为2000元；对重大动物疫病实施强制免费免疫。
效应：
丰都成为最“牛”县
目前，丰都县肉牛存栏26.8万头，已成为西南地区肉牛产业第一县，45%的农户从事肉牛产业。2011年，肉牛产业带动7.2万户农户，覆盖100%的贫困村，推动全县农民人均收入增幅达到25.7%。
据悉，目前，丰都县正在努力将“丰都肉牛”注册为国家地理标志证明商标。
转型：
引进龙头打造品牌
“龙头企业是产业发展的火车头。”据丰都县畜牧局相关负责人告诉记者，丰都通过大力引进和培育龙头企业，加快推进肉牛产业规模化、组织化、精细化、集约化，构建了龙头建基地带农户促增收和贸工农一体化的产业发展新模式。龙头企业的引领作用，推动了丰都肉牛的规模发展。据悉，目前，丰都规模养殖比例达到45.8%。
2009年丰都从北京中关村引进中恒集团（600252,股吧）投资10亿元组建恒都公司，全面打造肉牛产业，恒都公司通过短短4年时间形成了以丰都为总部拓展周边区县及省市的“总部经济”，单个企业存栏突破10万头，去年肉牛全产业销售值突破30亿元，被评为农业产业化国家级龙头企业。
该负责人介绍，丰都县充分发挥政策、区位、资源等优势，先后引进培育恒都、鑫犇、光明、绿牧等35家肉牛产业化龙头企业，并积极打造品牌，开发高档优质牛肉和相关产品100余个，恒都公司牛肉产品顺利通过ISO—9001、ISO—22000、HACCP、QS、清真食品、绿色食品、供港冰鲜牛肉等认证，进入国家储备牛肉库，获得出口备案证明。
共振：
养牛带动酿酒产业
“你看，把生红薯弄来加工，我的薯粉和粉丝可以卖钱；我的粉渣可以拿来喂牛，一点不浪费……”54岁的张长江是丰都县三和街道乌龙村七组村民，他拥有面积5000平方米的养牛场，存栏肉牛600头。过去买饲料，每年要花费40余万元，现在通过做红薯加工，不但省了肥料钱，还多了一笔收入。
在丰都县，另外一个靠养牛带动起来的农产业加工项目，则是酿酒。多数中型养牛户都在家里建有小型酿酒作坊，酿出的酒以散装的形式出售，酒渣则用来喂牛。
据悉，肉牛养殖规模扩大后，秸秆、稻草、果渣等饲草也形成了产业，被越来越多的农产品加工企业进行深加工，作为饲料出售。
丰都县畜牧局相关负责人介绍，目前，全县已形成集牧草种植、饲料加工、品种繁育、肉牛育肥、活牛交易、电子交易、肉牛屠宰、精深加工、市场销售、粪污利用、科技研发于一体的肉牛全产业链条。
此外，丰都的餐饮业中也出现了以“牛”为主题的一大批新的特色菜品。记者从丰都县商务局得知，该县已有近30家不同档次的餐饮企业打出了肉牛菜品。全牛系列菜品，虽然刚刚起步，却势如破竹。
拓展：
丰都牛行销全世界
去年，丰都重庆恒都公司投资1.5亿元建成年交易20万头肉牛的中国南方最大的肉牛综合交易市场和中国首个肉牛电子交易中心投入使用。该公司副总经理吴东平介绍，该平台采取电子交易、连锁配送、网上结算等一体化运营模式，牛肉产品进入家乐福、沃尔玛等15家大型连锁超市，远销中国香港、韩国、中东等国家和地区，初步构建起“肉牛买全国、牛肉卖全球”的总体格局。同时，该公司在国内开设直营店已经达到1200家。
为了塑造良好的品牌形象，提升市场竞争力，该公司在每一块销售的牛肉身上都配发了“身份证”，市民可通过上面的编码在网上查询到牛肉的品质、喂养场所、食用了哪些饲料、是否打了疫苗等信息，让大家对自己吃的肉更放心。
此外，该公司正在探索“大闸蟹”的销售模式，将产品销售点遍布到全国各地，采取礼券形式销售，大家只要拿着礼券就能在全国任意地方兑换牛肉。
