美国农业部在其4月10日发布的《全球农产品供需预测报告》中指出，2013年牛奶价格将走高，牛奶的平均价格将达19.6美元/100磅（约合2.71元/公斤）。牛奶价格的上涨是由于较低的牛奶产量和国内乳品需求所致。
报告指出，由于一季度每头奶牛单产降低，预测2013年牛奶产量为9153万吨（2018亿磅），这比三月份的预测产量要低，但比1月份预测的9085万吨产量要高。
美国的乳品出口还将保持强劲。据美国乳品出口协会数据，2012年美国乳品出口额达52.1亿美元，同比增长8%。墨西哥是其第一大乳品出口国。
背景：美国的原料奶分为四个级别：I级牛奶是直接用于消费，是最昂贵的；Ⅱ级牛奶加工成新鲜的乳品，如酸奶、冰淇淋和冷冻甜食制品；Ⅲ级牛奶用于制作奶酪；IV级牛奶是用来生产黄油和奶粉。不同级别的原料奶，其收购价格也不同。
