从2012年以来，墨西哥曾经多次爆发禽流感，虽然没有扩散为公共卫生事件，但是还是对整个国家的禽蛋市场产生了不小的影响，甚至曾经引发过民众的抢购风潮，造成了首都墨西哥城“一蛋难求”的窘迫局面。据统计，这种被命名为H7N3型的流感病毒在墨西哥西部地区肆虐，仅2012年一年就有2200万只鸡因此遭到宰杀。
而在2013年初，墨西哥中部瓜纳华托州的18家农场再次爆发H7N3型禽流感，据相关媒体统计，这次禽流感爆发中再次有上百万只鸡收到了感染。而对于禽流感的蔓延，墨西哥联邦政府及中部各州政府都迅速采取了措施进行遏制。截止到3月中旬，墨西哥中部已经宰杀和清洁处理了超过390万只疑似感染的鸡只，其中有220万只肉鸡，其余大部分为产蛋母鸡。
与此同时，墨西哥政府和其他相关部门都采取了相关措施解决这场疫情引发的相关问题。首先是对于疫情地区的禽蛋产品的迅速截留，避免疫情加速扩散。日前墨西哥卫生和执法部门就一次性扣留了没有经过检验检疫的鸡蛋达15吨之多，按照当地部门的说法，这些有着感染可能性的禽蛋产品都不能够以任何方式在市场上流通。其次则是疫情的预防，自从2月初禽流感再次爆发以来，墨西哥已经为190万只鸡注射疫苗，同时也在计划为另外数百万只鸡注射疫苗。与此同时，墨方也下重手惩治趁机哄抬禽蛋产品价格的商户。日前，墨西哥联邦区和联邦检察院相关部门官员接连发声，表示将会对哄抬价格的商户施以前所未有的重罚。在2012年疫情中，对于哄抬物价的最高处罚达到了350万比索，合175万人民币。
