在浙江省玉环县坎门渔区应东环岛公路旁，一张张网帘依次有序地斜靠着。网帘上一条条新鲜的比目鱼整齐地排列着，似整装待发的千军万马，正在接受阳光和海风的“检阅”……近日，笔者乘车来到应东——应沙环岛公路上，看到了这延绵数百米的壮观一幕。
“初步晾晒后，这些比目鱼干经加工处理，将全部销往台湾。”应东金海峡水产品有限公司负责人金永维说道。
金永维在坎门渔区应东渔村从事虾米加工已有20多年市场销售经验，早在上世纪90年代，他已把生意做到了台湾。6年前，应台湾一位客商的要求，他开始走上经营晾晒加工比目鱼干生意。
1988年，玉环大麦屿港被列入浙江省首批对台湾小额贸易示范试点基地。1992年，该县成立了大麦屿对台经济开发区。2009年7月，玉环又获国家批准成功实现对台直航首航的海岛县之一，至此，玉环与台湾间的合作交流和经贸往来又迈上了一个崭新的台阶。
金永维说，6年前，全县仅他一家水产品加工企业与台湾客商合作。现在，另外两家水产品加工厂也在加工比目鱼干，也是专销给台湾市场。
金永维说，一条比目鱼在销往台湾市场前，在他的工厂里要先过“五道关”：初步晾晒、20小时冷气烘干、去头去尾、剥皮去骨、分类打包。
即便如此，金永维提供给台湾客商的鱼干仍是半成品。“台湾客商买去之后，又再加工成附加值更高的即食鱼片。”除了鱼干，加工过程中产生的鱼头、鱼骨等高钙物质，也被台湾客商收购加工成火锅配料。
“除了禁渔期，我们一年到头都有加工比目鱼干，从每年9至12月是旺季，几乎天天生产。”金永维说，6年来，自己每年销往台湾市场上的鱼干都有30至50吨，所需鲜鱼达两三百吨。
随着比目鱼干的畅销，鲜比目鱼的身价也是水涨船高。“以前在当地渔村此种比目鱼根本没人要，都是用来做鱼粉，仅只几毛钱一斤。自从台湾客商有了需求之后，我们的鲜鱼收购价每公斤从最初2元多涨到了现在14元多，这也让我们当地渔民增收了不少。”金永维说。
