国家统计局公布数据显示，2012年中国禽蛋产量为2,860万吨左右，比2011年增加近50万吨，增加1.8%。
2012年中国在产蛋鸡存栏量约为14.5亿只左右，按照每只产蛋鸡提供鸡蛋16.0千克/年，中国鸡蛋产量为2,320万吨，占中国禽蛋总产量的81%左右。
2012禽蛋产量前3位的企业分别为山东、河南和河北，三省禽蛋产量合计占全国禽蛋总产量的40%，自2009年开始河北省禽蛋产量从全国第一位下降至第3位。在蛋鸡养殖主产省中，近5年河北省禽蛋产量呈下降趋势，2012年约为345万吨，比2008年减少65万吨，减少15%以上；辽宁、江苏和湖北禽蛋产量增幅较高，与2008年相比分别增加11.0%和15.0%和13.0%左右。
