清洁鸡蛋亮“身份”
在张家口市一些大型超市销售鸡蛋的专柜上，摆放着多个品牌的鸡蛋。这其中，由张家口市科旺生态农业有限公司生产的“科旺”牌鸡蛋格外醒目，不论是散装或盒装的鸡蛋，每枚鸡蛋的蛋壳上都印有一串编码。
记者随手拿起一枚印有“科旺柴鸡蛋QJ121220A7”字样的鸡蛋。一旁的销售人员解释说，与人的身份证一样，这个编号是这枚鸡蛋的“身份证号码”。“QJ”代表是清洁鸡蛋；“121220”代表鸡蛋的生产日期是2012年12月20日，“A7”则代表鸡舍号。
“商家能这么做，本身就代表着一种诚信。”正在选购该品牌鸡蛋的王女士说，通过鸡蛋上的这些信息，消费者一眼就能看出来这颗鸡蛋是不是新鲜。
安全鸡蛋赢得尊重
印有“身份证”的鸡蛋是怎么来的？带着疑问，记者来到了位于万全县膳房堡乡富民村的张家口科旺生态农业有限公司。
路的尽头是三面环山的一个山坳。在这个山坳里，母鸡的“咯答”声此起彼伏，10个鸡舍远近错落，每个鸡舍约600平方米，蛋鸡在鸡舍里或悠闲踱步，或自由找食，或享受自动化的饮水设备……在鸡舍的一侧，摆放了数千枚当天产下的蛋。
吴春旺，49岁，科旺生态农业有限公司总经理。
“为了让消费者挑选和食用最新鲜的鸡蛋，我们用可食用的油墨在每个鸡蛋上喷上了企业名称和生产日期。”吴春旺说，在鸡蛋上喷“身份证”，可以让消费者清楚地知道其购买鸡蛋的下蛋日期、来源。如果消费者吃到变质的鸡蛋，我们可以追查到它出自哪个鸡棚？谁饲养的？他们的养殖基地从2009年建成之初，就对饲料进行了科学的营养配方，同时还会给它们补充适量的有机玉米。
吴春旺说，其实刚下的鸡蛋并不干净，蛋壳上会残留有粪尿和分泌物等污秽物。虽然大家对鸡蛋外壳不干净已习以为常，但在生活中，鸡蛋带来的卫生、安全问题常常被人忽视。在科旺生态农业有限公司鸡蛋清洁加工车间，记者看到，一枚枚鸡蛋在全自动清洁加工设备上缓缓移动，先是经过光检、喷淋消毒，有效杀灭有害的微生物，之后清洗烘干，去除蛋壳表面的水分又不破坏鸡蛋的营养成分，然后在鸡蛋表面喷上企业生产信息，给鸡蛋涂上一层植物油，阻止病菌入侵，延长保质期。
作为目前张家口市首家、河北省第二家生产清洁蛋的企业，“科旺”鸡蛋上市3年来，已入驻我市大大小小上百家超市，赢得了不少消费者的青睐。
追溯体系让监管更便捷
2010年，吴春旺的蛋鸡养殖基地被河北省畜牧兽医局认定为“河北省无公害畜产品产地”；蛋鸡养殖场被农业部认定为“标准化畜禽养殖场”；2011年，公司生产的“科旺”牌鸡蛋被农业部农产品认证中心认定为“无公害鸡蛋”。
“无公害认证是落实农业生产技术规范的最基本要求。无公害认证涉及到安全指标，属认证程序。”市农牧局质量安全监管科有关负责人介绍，无公害认证分为产地认定和产品认证两个方面。截至目前，我市通过产地认定的养殖企业有103家，而通过产品认证的企业只有16家。今后，无公害认证将会成为强制性监管措施。产品实施无公害认证后，能准确查找产地信息，最大的好处是实现了产品从产地到餐桌的可溯源性。比如鸡蛋出现质量问题，可以层层追索到生产源头。
通过国家有机产品认证
国家对农畜产品除实行无公害认证之外，还进行有机产品认证，二者均涉及到安全指标。
2011年7月，市科旺生态农业有限公司向北京五洲恒通认证有限公司，对“科旺”牌鸡蛋申请了有机产品认证。这是一家经国家认证认可监督委员会批准的有机产品认证、检查、颁证，独立、公正、权威的第三方认证机构。他们组成的专家组多次到该公司对养殖条件和养殖技术进行指导和检查，经过进一步改进，专家组认为他们的养殖基地采用放养方式，柴鸡养殖饲料、疾病防治等均满足有机产品认证实施规则和要求。今年12月，该公司生产的“科旺”牌鸡蛋顺利通过北京五洲恒通认证有限公司检测，拿到了“有机产品认证证书”。
北京五洲恒通认证有限公司市场部相关负责人表示，在对鸡蛋进行有机认证时，要求养殖场的鸡须放养、饲料必须通过有机认证、疾病防治要按照国家要求等很多要求进行检查，认证公司对养殖场进行监管。有机鸡蛋指符合国家有机标准要求，给鸡喂养有机食物，不能使用抗生素，鸡通过验收后，产出的蛋要进行抽样，送至国家认可的检测机构进行检测合格后的鸡蛋。
