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中国养鸡产业的真相

  作者: 来源: 日期:2012-12-28  

  近日有媒体报道,目前中国的种鸡核心技术,被西方公司掌握,中国的肉禽养殖产业链患上"进口依赖症"。中国的鸡,真的没了自己的"祖宗"吗?

  王欣:今天节目我们将和现场嘉宾:中国肉业网分析师何中华,和大家一起聊聊这些话题。

  主持人:张宇:首先,我们先来了解一下"速成鸡"事件又有怎样的后续风波。

  张宇:速成鸡风波还没平息,现在又传出养殖业里的"种鸡",被外国公司控制的消息,您先帮我们解释一下,什么是"祖代鸡"?

  何中华:大家可能感觉到我们吃的鸡肉,在消费者眼中很简单的事,其实对整个的鸡肉产业的人士来说,或者科技工作者来说,并没有那么容易的,肉鸡在繁育环节就,包括了原种鸡、曾祖代这个种鸡,咱们的祖代种鸡,还有商品鸡,咱们原种鸡就是指咱们在某一个品系里挑选出来的作为种鸡的鸡,曾祖代鸡也是在原种鸡里面挑选的品,作为繁育用的品种,咱们白羽肉鸡里面的曾祖代鸡,目前全世界确实只有2个公司垄断了的,一个是德国的EW集团旗下的美国安伟捷集团,还有一个是美国泰森集团旗下的科宝公司,这两家公司就是白羽肉鸡,全世界将近90个国家和地区饲养的白羽肉鸡全是原种鸡,都是由这两家公司提供的。

  张宇:我们目前祖代鸡是不是真的依靠进口?

  何中华:确实祖代鸡要依靠进口,因为他们两家公司占了全球90%的份额。

  张宇:我今天吃了汉堡包,我想知道我吃的鸡是祖代鸡还是白羽鸡?

  何中华:是白羽鸡里的商品鸡,跟祖代鸡隔了几个辈分。

  张宇:祖代鸡是用来繁种用的。

  何中华:祖代鸡,刚才说原种鸡培育出来的祖代鸡,还有祖代鸡再培育下来是父母代鸡,祖代种鸡和父母代种鸡这个环节,我们国家都可以做的,我们国家从1986年的时候,北京家禽育种公司和美国泰森合作,还有1988年,刚刚是1986年,这个是1988年,美国安伟捷下面的跟北京华都进行合资,他们还有后期的山东宜生股份还有民和股份等这些企业主要是提供,给国内养殖祖代种鸡和为国内市场提供养殖的父母代种鸡。

  王欣:祖代鸡不是一直可以不断进行培育和繁殖的,一生可能也就产200枚蛋,一半年左右就该淘汰了,这个时候就说如果说祖代鸡淘汰了的话,像您说的全世界90%的祖代鸡,都是由美国和德国的公司提供的,如人家不提供给我们我们的话,我们是不是比较被动了?

  张宇:我们是不是在种鸡的源头被国外公司控制了?

  何中华:咱们新上任的中央领导曾经说,你问我第一个词,我是改革,第二个词我还是改革,第三个词我还是改革,就是咱们改革开放已经30年了,咱们2001加入世界贸易组织,也已经10几年了,我们现在很多人还是一个习惯性的,从民族的国家的个人情感的角度看问题,完全忽略了从市场竞争的角度看问题,这两家公司是垄断了世界90%的白羽肉鸡,白羽肉鸡不等于所的肉鸡。

  张宇:它只是肉鸡中的一种。

  何中华:它是全世界肉鸡中的佼佼者,它是通过市场竞争,大家都选用了他的品种,不等于说离了他我们没有鸡肉吃,不可能。我们中国自己也有不下100个地方的品种。

  王欣:即使那两个企业不给我们提供原种鸡也不担心。

  张宇:白羽肉鸡只是众多肉鸡中的战斗机,佼佼者,白羽肉鸡是目前国内养殖户普遍饲养的一个品种,媒体报道,这个品种是从国外引进的,为什么要引进白羽肉鸡这个品牌?

  何中华:白羽肉鸡是全世界所有肉鸡品种里面最好的,它的效率是最高的。

  王欣:怎么叫效率高?

  何中华:从商业角度说,养殖白羽肉鸡是最赚钱。它的生长周期快,第二个它的转化效率是最高的?

  王欣:什么叫做转化效率呢?

  何中华:我们的土鸡可能需要2斤半或者3斤的玉米才能转化成一斤鸡肉,但是白羽肉鸡1.6斤玉米就能转化成一斤鸡肉。

  王欣:但是在肉质上呢?

  何中华:肉质上是有区别的。

  张宇:现在有一种说法,有人说它之所以长的快,是因为它是转基因的,到底这个白羽肉鸡是不是转基因的?

  何中华:目前来说,咱们的科技文献里面还没有谈到肉鸡是转基因的,这是第一,第二,中国的转基因食品是政府进行严格审批的,白羽肉鸡进入中国,刚才说了,从1986、88年引进培育,繁育到现在已经二十多年了,政府一直允许的,这就标志着它不是转基因的。

  王欣:但不可否认,"速成鸡"风波已经给白羽肉鸡带来不小的影响,据说山东一家种鸡企业,因为鸡苗卖不出去,一下子烧掉了4万套种鸡。那这么下去,育种这个环节,会不会就垮掉了?

  何中华:我特别要呼吁整个肉类行业,包括政府一定理性的看待这一次速成鸡的事件,整个肉鸡产业链千万不能盲目,我相信大浪过后是黄金,这一次事件眼光要放远一点,这次事件过去以后会迎来更加健康繁荣的肉鸡产业,将来的市场空间会非常大,这是肉鸡产业,同时特别希望引起咱们政府的高度重视,主要原因是什么,我们现在猪肉已经进入一个又一个上涨的周期,中国肉业网检测的全国337个地级城市猪肉价格,已经上涨1个多月,已经上涨16个。

  张宇:因为元旦和春节要到了。

  何中华:不光是节日短期因素,已经进入又一次的上涨周期,今年和去年猪肉价格一直是低迷的,已经进入又一个上涨周期。

  王欣:最近一个月猪肉上涨了15、15%左右了。

  何中华:加上这一次事件,咱们鸡肉因此要供应不上,咱们这些行业要是大范围的把种鸡要屠宰了,养殖场撤销了,我们屠宰场关闭了,将会造成我们整个肉类供应不足的事情。会加我们剧猪肉价格上涨,明年我们的CPI就会非常堪忧。

  张宇:明年的物价也会上涨了。

  何中华:这是一个政府一定要高度重视的一件事。

  张宇:您认为白羽肉鸡尽管它的种鸡是依赖进口,但是鸡有很多品种,我们并不是所有鸡的种鸡都是依赖进口的,我们自己也有繁殖技术,70年代就有了,影响禽类养殖反而是成本的问题。

  王欣:养殖成本一般都包括什么呢?一般是人工、场地、饲料这些。

  何中华:包含很多因素,看起来吃的因素很简单,其实包括很多的,土地成本、饲料成本,养殖还有病死率的问题,这是困扰中国养殖行业最大的因素,咱们疫病防控问题,这也是咱们非常高的成本。在中国来说困扰行业最关键的成本是什么,就是咱们集约化程度太低了,咱们根据相关资料显示,美国前5大肉鸡企业占市场的份额67%,我们中国真正做到一体化的只有盛荣股份跟山东九连,这粮价企业做到一体化,从种鸡的繁育到饲养到屠宰加工,就是一体化去做,这样这两家企业。

  张宇:按照中国国情,公司加农户是这样的方式,比如说农民有一个鸡舍200平米,按照1平米养10只测算,200平米的鸡舍能养两千只鸡,一年有几万块钱收入,对于农民很好,他有这样一个收入了,同时对企业来说降低了成本,这种模式有没有问题?

  何中华:这种模式在从前是很好的模式,适应中国,或者说现在以前的现状,但是现在中国的国情已经发生了很大的,或者说产业发生了快速的变化,一年收益1万、2万,那么他要承担多大的风险,中国的疫病风险非常大。

  王欣:一家有一只鸡得了鸡瘟,整个村子的鸡可能就出问题。

  何中华:控制不好了整个村子就会出问题。

  王欣:一体化有什么好处?

  何中华:一体化就说,种鸡是什么种鸡,它吃了什么,我养殖的时候喂了什么,给它打了什么兽药,在哪屠宰的,经过什么工艺屠宰,我心里都清楚,目前的现状除了盛荣股份和山东九连集团,咱们很多的鸡肉,说实话你问他任何一个环节的人他都说不清楚的,问我屠宰环节它吃了什么是不知道的,你问我养殖环节,这个肉鸡,还有很多东西。

  张宇:你刚才提到,一体化的产业,一体化一定是好的,我相信在控制鸡肉的安全上面有保障,一体化成本也高吧?

  何中华:一体化成本确实是高,但是是未来产业必然的发展方向。

  王欣:得有多高?

  何中华:要是3千万一体化的规模,大概7个亿的投资。

  张宇:一般老百姓是承受不起。

  何中华:但是它适应了未来的发展趋势,因为我们现在,连续5、6年来,咱们整个畜禽的养殖,农户的养殖现在基本是退出了,现在逐步中小养殖企业也开始退出,现在逐步的前部走集约化的,这个不是说跟谁学与不学的问题,就是说咱们是经济发展,或者是产业发展,或者市场发展的必然趋势。

  张宇:您说食品安全很重要,白羽肉鸡闹的速成鸡的问题,还有工业安全,这个怎么解释?

  何中华:这个确实,刚才我为什么呼吁,咱们行业人士要理性对待这件事,要眼光放远一点,咱们政府要注意这件事,引起高度重视,因为咱们整个的猪肉,整个咱们中国的肉类供应结构是这样的,咱们的猪肉占了61%左右,咱们的牛羊肉大概占了7%,这么多年我们肉类增长主力就是咱们的鸡肉,禽肉这一块,牛羊肉增长非常缓慢,甚至一直处于下降状态,因为咱们的牛羊繁殖周期太长,而且现在很多的农户散户不愿意介入,咱们规模化养殖又做不起来,投资太大。

  张宇:本来猪肉已经进入了价格上涨期间了,然后再大鸡肉打爬下,所有我们的我们的肉类供应可能就会有问题了。

  何中华:肉类整体的供应偏紧。

 
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