什么是"祖代鸡"？祖代鸡知识普及
速成鸡风波还没平息，现在又传出养殖业里的"种鸡"，被外国公司控制的消息，您先帮我们解释一下，什么是"祖代鸡"？
何中华：大家可能感觉到我们吃的鸡肉，在消费者眼中很简单的事，其实对整个的鸡肉产业的人士来说，或者科技工作者来说，并没有那么容易的，肉鸡在繁育环节就，包括了原种鸡、曾祖代这个种鸡，咱们的祖代种鸡，还有商品鸡，咱们原种鸡就是指咱们在某一个品系里挑选出来的作为种鸡的鸡，曾祖代鸡也是在原种鸡里面挑选的品，作为繁育用的品种，咱们白羽肉鸡里面的曾祖代鸡，目前全世界确实只有2个公司垄断了的，一个是德国的EW集团旗下的美国安伟捷集团，还有一个是美国泰森集团旗下的科宝公司，这两家公司就是白羽肉鸡，全世界将近90个国家和地区饲养的白羽肉鸡全是原种鸡，都是由这两家公司提供的。
何中华：祖代鸡是用来繁种用的。确实祖代鸡要依靠进口，因为他们两家公司占了全球90%的份额。
何中华：祖代鸡，刚才说原种鸡培育出来的祖代鸡，还有祖代鸡再培育下来是父母代鸡，祖代种鸡和父母代种鸡这个环节，我们国家都可以做的，我们国家从1986年的时候，北京家禽育种公司和美国泰森合作，还有1988年，刚刚是1986年，这个是1988年，美国安伟捷下面的跟北京华都进行合资，他们还有后期的山东宜生股份还有民和股份等这些企业主要是提供，给国内养殖祖代种鸡和为国内市场提供养殖的父母代种鸡。
王欣：祖代鸡不是一直可以不断进行培育和繁殖的，一生可能也就产200枚蛋，一半年左右就该淘汰了，这个时候就说如果说祖代鸡淘汰了的话，像您说的全世界90%的祖代鸡，都是由美国和德国的公司提供的，如人家不提供给我们我们的话，我们是不是比较被动了？
张宇：我们是不是在种鸡的源头被国外公司控制了？
何中华：咱们新上任的中央领导曾经说，你问我第一个词，我是改革，第二个词我还是改革，第三个词我还是改革，就是咱们改革开放已经30年了，咱们2001加入世界贸易组织，也已经10几年了，我们现在很多人还是一个习惯性的，从民族的国家的个人情感的角度看问题，完全忽略了从市场竞争的角度看问题，这两家公司是垄断了世界90%的白羽肉鸡，白羽肉鸡不等于所的肉鸡。
张宇：它只是肉鸡中的一种。
何中华：它是全世界肉鸡中的佼佼者，它是通过市场竞争，大家都选用了他的品种，不等于说离了他我们没有鸡肉吃，不可能。我们中国自己也有不下100个地方的品种。
王欣：即使那两个企业不给我们提供原种鸡也不担心。
其他观点：什么是"祖代鸡"？祖代鸡知识普及
现在养的鸡，都是杂交出来的，具体就分为原代（也称为曾祖代），祖代，父母代，商品代。一般是四系配套，比如蛋鸡的白来航，罗曼等，现在的养殖户都是养殖商品代的蛋鸡。曾祖代有四个品系，分别都养殖公鸡和母鸡。祖代就是从这四个品系里只取一个性别，即：分别取两个品系的母鸡，两个品系的公鸡，母母鸡和母父鸡杂交，产生父母代的母鸡，父母鸡和父父鸡杂交产生父母代的公鸡，然后父母代的公鸡和父母代的母鸡杂交产生商品代的鸡。这里只有曾祖代的鸡可以自繁留种，仍是曾祖代，其他的后代都不能留做和他同级的种，就是说，祖代产生的后代要么是父母代种鸡，要么就淘汰，父母代产生的只能是商品代鸡，商品代就只能产蛋，或者直接长大肉用。不能留种。
中国的祖代鸡是不是真的依靠进口？
何中华：大家可能感觉到我们吃的鸡肉，在消费者眼中很简单的事，其实对整个的鸡肉产业的人士来说，或者科技工作者来说，并没有那么容易的，肉鸡在繁育环节就，包括了原种鸡、曾祖代这个种鸡，咱们的祖代种鸡，还有商品鸡，咱们原种鸡就是指咱们在某一个品系里挑选出来的作为种鸡的鸡，曾祖代鸡也是在原种鸡里面挑选的品，作为繁育用的品种，咱们白羽肉鸡里面的曾祖代鸡，目前全世界确实只有2个公司垄断了的，一个是德国的EW集团旗下的美国安伟捷集团，还有一个是美国泰森集团旗下的科宝公司，这两家公司就是白羽肉鸡，全世界将近90个国家和地区饲养的白羽肉鸡全是原种鸡，都是由这两家公司提供的。
张宇：我们目前祖代鸡是不是真的依靠进口？
何中华：确实祖代鸡要依靠进口，因为他们两家公司占了全球90%的份额。
张宇：我今天吃了汉堡包，我想知道我吃的鸡是祖代鸡还是白羽鸡？
何中华：是白羽鸡里的商品鸡，跟祖代鸡隔了几个辈分。
张宇：祖代鸡是用来繁种用的。
何中华：祖代鸡，刚才说原种鸡培育出来的祖代鸡，还有祖代鸡再培育下来是父母代鸡，祖代种鸡和父母代种鸡这个环节，我们国家都可以做的，我们国家从1986年的时候，北京家禽育种公司和美国泰森合作，还有1988年，刚刚是1986年，这个是1988年，美国安伟捷下面的跟北京华都进行合资，他们还有后期的山东宜生股份还有民和股份等这些企业主要是提供，给国内养殖祖代种鸡和为国内市场提供养殖的父母代种鸡。
王欣：祖代鸡不是一直可以不断进行培育和繁殖的，一生可能也就产200枚蛋，一半年左右就该淘汰了，这个时候就说如果说祖代鸡淘汰了的话，像您说的全世界90%的祖代鸡，都是由美国和德国的公司提供的，如人家不提供给我们我们的话，我们是不是比较被动了？
张宇：我们是不是在种鸡的源头被国外公司控制了？
何中华：咱们新上任的中央领导曾经说，你问我第一个词，我是改革，第二个词我还是改革，第三个词我还是改革，就是咱们改革开放已经30年了，咱们2001加入世界贸易组织，也已经10几年了，我们现在很多人还是一个习惯性的，从民族的国家的个人情感的角度看问题，完全忽略了从市场竞争的角度看问题，这两家公司是垄断了世界90%的白羽肉鸡，白羽肉鸡不等于所的肉鸡。
张宇：它只是肉鸡中的一种。
何中华：它是全世界肉鸡中的佼佼者，它是通过市场竞争，大家都选用了他的品种，不等于说离了他我们没有鸡肉吃，不可能。我们中国自己也有不下100个地方的品种。
王欣：即使那两个企业不给我们提供原种鸡也不担心。
白羽肉鸡是肉鸡中战斗机！
张宇：白羽肉鸡只是众多肉鸡中的战斗机，佼佼者，白羽肉鸡是目前国内养殖户普遍饲养的一个品种，媒体报道，这个品种是从国外引进的，为什么要引进白羽肉鸡这个品牌？
何中华：白羽肉鸡是全世界所有肉鸡品种里面最好的，它的效率是最高的。
王欣：怎么叫效率高？
何中华：从商业角度说，养殖白羽肉鸡是最赚钱。它的生长周期快，第二个它的转化效率是最高的？
王欣：什么叫做转化效率呢？
何中华：我们的土鸡可能需要2斤半或者3斤的玉米才能转化成一斤鸡肉，但是白羽肉鸡1.6斤玉米就能转化成一斤鸡肉。
王欣：但是在肉质上呢？
何中华：肉质上是有区别的。