俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，靠海而居的天津人特别爱吃海鲜。而那些吃剩下的虾壳、虾头、贝类的内脏等，则被当作垃圾丢弃。而在天津科技大学海洋学院师生的眼中，这些垃圾却成了宝贝，他们通过4年的研究开发，从这些低附加值的虾类、贝类下脚料中提取了糖胺聚糖、牛磺，并制备出了低聚壳聚糖和复合蛋白粉等，这些产品可运用于保健品、功能食品以及饲料原料等。
据悉，天津科技大学完成的《贝、虾活性成分研究及高值化利用技术开发》这一项目，不仅在2012年度天津市科学技术奖的评比中，获得了科技进步二等奖，而且已和有关企业达成了合作意向，开发具有软化血管、降血糖效果的功能食品，未来2年内有望投放市场。
