碧波荡漾的刘家峡水库，网箱内金黄、彤红的金鳟、虹鳟鱼欢快畅游；水质清澈的永昌县南泉、北海子，体色艳丽的七彩鲑、三文鱼争相抢食。这些被誉为“水中人参”的鲑鳟鱼，是甘肃省独有的特色冷水渔业，今年，甘肃省鲑鳟鱼产量继续稳居全国第一，总产量约2000吨，养殖效益为常规池塘鱼类的10倍以上。
我省冷水资源丰富，以祁连山雪水汇聚的泉水，年动态储存量达10亿立方米，黄河干流上的刘家峡水库总面积16万亩，十分适宜于在低温水域中繁衍的鲑鳟鱼生长。甘肃省鲑鳟鱼养殖品种现已发展到虹鳟、大西洋鲑、太平洋鲑、三文鱼、鲟鱼等多个品种。在永靖太极湖、永昌金川峡、天水马跑泉等养殖基地，休闲渔业发展迅速，垂钓、烧烤鲑鳟鱼成为旅游景点的特色项目，年烧烤量达600吨以上。农业部投资250万元在临夏县建立鲑鳟鱼引种育种中心，从美国引进三倍体三文鱼，产品已打入上海、武汉市场。我省自主开发出金鳟、网箱养殖三倍体虹鳟、深加工鳟鱼籽等鲑鳟鱼养殖技术，设立鲑鳟鱼产业技术体系，把省内所有鲑鳟鱼专家都纳入到技术体系，推动产业化发展。
由于鲑鳟鱼对水质环境要求非常高，水质必须清澈无污染，欧美发达国家把能否使虹鳟鱼存活做为判断水源是否污染的重要标志，目前全国鲑鳟鱼的年产量不到1万吨，国内市场上的鲑鳟鱼产品需求约为10多万吨，90%以上的消费主要依赖进口。为此，甘肃省着力扩大鲑鳟鱼养殖规模，在以河西走廊和黄河流域为主的高原冷水鱼产业带，发展鲑鳟鱼养殖。永靖县加大招商引资力度，高起点发展大规模的水库鲑鳟鱼网箱养殖；金塔县充分发挥水产技术优势，高标准发展现代设施温棚鲑鳟鱼养殖；张掖市积极吸引客商，开发水域滩涂地养殖鲑鳟鱼。今年，全省鲑鳟鱼养殖区域已扩展到12个市州，养殖面积约300亩，每亩鲑鳟鱼产值达30万元以上，养殖户户均收入5万元以上。
