苏格兰农村事务与环境内阁大臣理查德•洛奇赫德和苏格兰国际发展局首席执行官安•麦考带着一支22人的庞大商务代表团抵达上海，正式进军中国市场。
在苏格与世界厨师学会协会(WACS)签署合作协议后，理查德•洛奇赫德认为，中国市场未来发展潜力巨大，如何让消费者喜欢上苏格兰商品是苏格兰渔业面对的最大挑战。
有关数据显示：2011年，苏格兰食品和饮料面向亚洲的出口增长了40%，首次突破了10亿英镑，其中，面向中国市场的出口增长44%，威士忌占出口总额的60%，尤其是向中国的三文鱼出口增长了100%。
安•麦考表示，亚洲对苏格兰食品和饮料行业正变得越来越重要。在上海宣布此次合作将有助于提高苏格兰海产品在中国，及整个亚洲的知名度。同时，希望与苏格与世界厨师学会协会(WACS)的合作能为苏格兰渔业带来在世界其他重要市场上的类似发展机会。
苏格兰已经制定了一项亚洲发展战略，扩大对亚太地区的出口，尤其是食品和饮料的出口，将成为这项战略的重要组成部分。理查德•洛奇赫德进一步指出，在与中国企业、消费者打交道的过程中发现，中国市场对于高端食品和饮料的需求非常大，这将给苏格兰提供巨大机遇。
安•麦考透露了苏格兰雄心勃勃的发展目标：到2017年，苏格兰食品和饮料出口增长50%，其中，中国市场的增速要快于全球市场。除了食品和饮料，苏格兰还计划加大海鲜出口，并加快与中国在可再生能源、生命科学等高端领域的合作。
