11月，是山东烟台扇贝收获的季节。连日来，记者走访烟台市扇贝的主要产区莱州、牟平等地发现，今年烟台市各地的扇贝收获情况参差不齐，莱州海域的要好于牟平海域的，深水海域的要好于浅水海域的。眼下，则又迎来了扇贝收获的高峰期。然而，受扇贝丁出口订单减少的影响，今年的扇贝丁的价格则较往年有所下滑。
扇贝丰收了，莱州养殖户乐了
昨日上午10时许，记者在莱州虎头崖镇新港码头看到，这里一片扇贝收获的景象。一条条小渔船满载着扇贝而归。渔民刘洪民告诉记者，“你看，冷空气来了，又变天了！我们需要抓紧时间赶紧抢收扇贝。否则天气一冷，莱州湾冰冻，渔船无法出海，扇贝也无法收获了……”
在码头上，只见一辆吊车，正将整船的扇贝，从船上吊到早已等候在码头的货车上，几个渔民正在为此忙碌着。“任大哥，今年扇贝还不错吧？”渔民们之间相互打着招呼，“长势比往年好。”看着今年扇贝长势这么好，正在忙活卸货的老任高兴地答道。
而在离码头不远处的任竹香家的扇贝加工场内，记者看到，60多名工人都在忙碌着，工人于向东告诉记者“俺家是临沂的，每到这个季节，俺就会跟兄弟姐妹从老家一起过来，听说今年扇贝长得好，俺也高兴，老板发大财，俺也能跟着发小财。”于向东笑着说。记者了解到，这60多名工人都是来自临沂、河南等省内外的割丁能手。现在拆笼、清洗、筛选、割丁等多道工序的工人们都已做好准备，随时就能投入到扇贝加工的工作中来。
今年扇贝养殖减少产量却增了
虎头崖镇水产站张丰刚站长向记者介绍，今年虎头崖镇扇贝养殖面积和扇贝产量，分别比上年增长了15%和20%，创历史新高。分析其中的原因，张站长认为，“最重要的还是扇贝养殖户吸取了往年的经验教训，改变了过去养殖密度大、扇贝长势差的养殖办法，适度放松了养殖密度，扇贝长势才会好于往年。去年每笼扇贝产量平均在21斤左右，今年每笼平均在25斤左右。预计今年全镇扇贝养殖总收入可达7000多万元。”
与虎头崖镇的扇贝养殖面积和产量呈双双增长不同，全市扇贝的养殖面积及产量，则在呈现双双下降局面。据了解，长期以来，我市的扇贝总产量全国第一，其中，长岛、牟平、莱州都是全国知名的扇贝之乡。在我市，特别是四十里湾、龙口湾海域，都是传统的扇贝养殖区。然而，随着海洋开发的不断深入，大量养殖筏架被拆除，我市的扇贝养殖面积也在逐年减少。昨日，记者从市海洋与渔业局获悉，据统计，今年，我市的扇贝养殖面积较去年减少3.5万亩。
“虽然总体养殖面积有所减少，但是值得庆幸的是，今年，扇贝养殖面积的增减与扇贝的产量不成正比。据统计，今年我市的扇贝总产量能够达到36万吨，比去年能减产3000吨。尽管今年扇贝的养殖面积有所减少，但是相比去年，今年扇贝的单产产量有所提高，原因则是扇贝养殖面积减少，扇贝养殖的密度减少，扇贝赖以生长的海里的饵料则相对增加，促进今年扇贝长大、长肥。”市海洋与渔业局渔业科科长王宏亮向记者介绍。
水深养殖扇贝要好于水浅养殖
就在莱州扇贝喜获丰收的同时，记者了解到，对于今年的扇贝收获，牟平的扇贝养殖户并不满意。
又到扇贝收获了，牟平姜格庄镇南松村的扇贝养殖户贺业才，一点也乐不起来。他向记者介绍，“今年春天，我在海里投放了17000笼港湾扇贝，如今已经收了12000笼，发现今年的扇贝个头较往年小，一笼扇贝只能出一斤半扇贝丁，而在2010年时，一笼扇贝能出2.5—3斤的丁。”一边说着，这个已经年近50岁的老渔民深深地吸了一口烟。
记者了解到，不仅莱州与牟平的扇贝收获存在差别，即使同一片海域的扇贝养殖，所收获的扇贝情况也不尽相同，水深养殖扇贝则要好于水浅养殖。以莱州三山岛海域的扇贝收获情况为例，莱州市渔政站站长庄元忠发现，较深海域进行养殖的扇贝个头大，产量高；而在浅水海域养殖的扇贝则个头较小，产量较低，同时扇贝壳上石灰虫较多。
对此，庄元忠认为，今年秋天以来，莱州海域刮风天气少于往年。刮风天气会给扇贝生长带来大量的饵料。而同样在刮风较少的情况下，深水海域养殖的扇贝，养殖密度相对浅水养殖密度低，加上水流急，能够给扇贝带来较为充足的饵料，因此深水海域养殖的扇贝，要明显好于浅水养殖扇贝。而浅水扇贝上长石灰虫，正是风少，海里饵料少，扇贝成长较慢，容易促进石灰虫成长的最好说明。
今年扇贝丁价格普遍低于去年
上午11时许，记者来到了莱州三山岛渔港。码头上不少商贩，正在与扇贝养殖户联系收购扇贝以及扇贝丁。
记者了解到，当前，从海里打捞出来的带壳扇贝，较大的卖到2元/斤，小的则卖到1元/斤。对于较大的扇贝，由于卖扇贝丁收益高，因此养殖户多用来割丁。“较小的扇贝，由于割丁成本较高，还赚不出人工费来，还不如直接带壳来销售。”渔民刘凤刚告诉记者。
今年的扇贝丁，无论大小，价格都较去年有所下降。去年，一斤120—130头的扇贝丁，价格为22—23元/斤，而今年同规格的扇贝丁价格只有18—19元钱，每斤扇贝丁价格下降了4元钱。而一斤200多头的扇贝丁，今年价格只有12—13元/斤，而去年则卖到14—15元/斤，每斤价格降了2元钱。
尽管今年的扇贝丁价格低于往年，但是从多方了解发现，今年的扇贝丁还没有出现滞销情况。对于今年扇贝丁价格较低的原因，在业内广泛流传着这样的观点，是受当前出口不畅的影响。
王宏亮介绍，“往年，我市扇贝主要是用来做扇贝丁，而出口的扇贝丁能占我市扇贝丁总产量的60%以上。其中，扇贝丁主要出口日本和韩国，而出口日本的扇贝丁占大头。而如今，由于世界经济形势不景气，加上中日矛盾，受出口订单减少影响，导致今年出口的扇贝丁数量较少，价格也因此受到一定的影响。据了解，大多数将转向国内销售。”
