香辣小龙虾曾一度风靡全国。其实，适合重口味烹饪的除了小龙虾之外，沼虾也是一个不错的选择。在中国，这种壳薄体肥，味道鲜美的大头虾每年人工繁育的虾苗数约为160亿尾，其中一半来自浙江湖州，来自省淡水水产研究所……
其实每年80亿尾的产量是湖州几十家虾苗育种生产企业共同的努力，但是由于技术指导的关系，这些生产主体与省淡水水产研究还是有着千丝万缕的联系。省淡水水产研究所、国家罗氏沼虾遗传育种中心副主任王军毅说，“我们所从80年代就开始研究引进罗氏沼虾工作，通过多年科研攻关，解决了繁育技术，为推广奠定了基础。”目前，该所已经建成国内最丰富的物质资源库，收集保存了4个罗氏沼虾地理群体以及100多个核心育种家系群体。累计生产推广罗氏沼虾良种虾苗60多亿尾，累计推广养殖面积达12万亩。
当然，作为纯公益性省级研究机构，省淡水水产研究所自1952年创立至今已经走过了60个年头。在这半个多世纪的历程中，沼虾育种推广只是其各项科技成果中的冰山一角。科技成果奖励85项、国家一类新兽药证书2个、国家水产新品种1个、发明专利20余项……省淡水水产研究所在“十五”全国农业科研机构综合能力评估中位居44位、省级同类水产研究所第一位。
在浙江省淡水水产所60周年的庆典上，省海洋与渔业局局长赵利民用“省内渔业科研力量的排头兵”来形容该所。他说，省淡水水产所秉承贴近产业实际、面向基层需求的理念，克难攻坚，解决了我省水产苗种的生产供应问题，推动了国内鱼病免疫科学发展，有效提高了渔民经济收入，为地方经济做出了积极贡献。
