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山东青岛养出美国极品三文鱼 肉质鲜美鲜活上餐桌

  作者: 来源: 日期:2012-11-27  

  “以前吃的都是进口的冰冻三文鱼,如今市民可以品尝到新鲜的三文鱼,品质与国外无异,价格却更为亲民。”近日,在青岛胶南市大场镇三文鱼工厂化养殖车间内,车间潘主任指着池子中长达五六十厘米的三文鱼告诉记者,从2010年3月起,在国家海洋局第一海洋研究所王波教授支持下,他们成功完成了对引进鱼卵的室内培养和盐度驯化,原本生活在淡水水域的三文鱼如今已在青岛的“海洋牧场”中成功安家,并具有百万条的养殖规模,丰富了青岛市民的餐桌。

  两年间,10万鱼卵变百万成鱼

  “我们选择的鱼为美国研究选育的杂交新品种,更易于海水驯化。”11月24日 ,国家海洋局第一海洋研究所的王波教授向记者讲述了素有“极品三文鱼”之称的美国斑点鳟鲑成功引入的过程。

  “第一批鱼卵共有10万枚,是2010年3月12日从美国引进的,当时在山东省海水养殖研究所的鳌山国家苗种繁育基地进行培养。”王波说,经过精心孵化培育,这批卵培育出了近九万尾鱼苗 。“通过室内培养和盐度驯化,使得原本生活在淡水水域的三文鱼能够在海水中生长。”王波说。

  “斑点鳟鲑是鲑科鱼中的优质品种,这种鱼孵出三个月可长到10厘米,能完全适应海水生活。”据介绍,在条件适宜的情况下两年左右就能长到5公斤。参与该项目的青岛福卡海洋生物科技有限公司刘学政告诉记者,自从引入之后,他们在胶南市大场镇忠海水产有限公司进行试验养殖,“经过两年的时间,现在不仅是青岛,烟台、日照等很多公司也找我们合作,如今已有100万条的规模了”。

  车间里,循环海水24小时伺候

  引来的“贵客”是如何在青岛扎根落户的呢?24日 ,记者在胶南市大场镇忠海水产有限公司的养殖车间内看到,车间的两侧平均分布着多个面积相同的鱼池,每个池内都有长达五六十厘米的三文鱼成群地游来游去,而池壁上则规整地安装着水管。

  “这里的水用的都是抽取的地下海水,24小时循环利用。”养殖车间的潘主任告诉记者,每个池子都有一个进水口,池子外侧有一个竹筒制的排水口,“我们还给每个鱼池配有气管,三文鱼对溶解氧的需求比较高,我们设立专门的气泵来给它提供氧气”。养殖车间的潘主任告诉记者。

  “每个池子保持在200条鱼左右。”潘主任介绍,三文鱼对生长环境要求得比较高,生存温度要保持在0℃~22℃之间,而且特别爱干净,基本三天就要清洗一遍,“水质清洁、温度适宜、氧气供应充足,三文鱼生长得就快,现在这些鱼应该有三到五斤,已经可以销售了”。

  摸习性,存活率已达八成以上

  “现在对三文鱼的习性我们都熟悉了,存活率在80%以上,但是刚开始试点养殖的时候不太成功。”潘主任说,养三文鱼要熟悉它的习性,不然很难保证高的存活率,“第一次试验时,我们只试养了1000条,由于不熟悉它的习性,在技术操作上也存在问题,导致一半三文鱼死亡。”潘主任告诉记者,此前公司养殖大菱鲆,虽然也是低温鱼类,但在习性方面有很大的不同。

  “大菱鲆比较温顺,而三文鱼比较凶猛,只要听到有动静就会使劲游泳,容易受伤。”潘主任说,以往用普通的鱼网来捞鱼,网一碰到三文鱼,它就会拼命挣扎,容易碰到网格和网壁导致受伤,“后来我们专门买了特质的捕捞网”。

  第一次试养虽然只存活了一半,但在潘主任眼中,国外的三文鱼能够在胶南生长,这本身就已经成功了。“经过一个月的养殖,我们紧接着拉来3万多条鱼,使得三文鱼的养殖在山东半岛地区得到不断推广。”潘主任说。

  而为了降低高昂的养殖成本,从2011年起,该公司还进行了海水网箱养殖试验,并取得成功。“这是国内首次在近海海域用网箱养殖三文鱼。”潘主任介绍,在夏天温度过高时,将三文鱼放到工厂化养殖的车间里养殖。“每年的12月份到次年的6月份我们都会将它们运到积米崖港口进行网箱养殖。”潘主任说,积米崖的海水条件比较适宜三文鱼的生长,节省了不少成本,“生长情况不错”。

  价格低,肉质鲜美不逊进口鱼

  记者在采访中了解到,目前该公司引进三文鱼苗15万尾,采用工厂化车间养殖和海上网箱养殖相结合的方式进行推广,在现有三个养殖车间的基础上将再次扩大规模。“再新增加两个养殖车间,来扩大养殖规模。”潘主任介绍,在水循环方面,他们已经在安置过滤设备,争取能够年内将水过滤后进行循环利用。

  “今年已经卖出去两三千斤,每公斤的批发价格在65元左右。”潘主任告诉记者,他们将三文鱼送到酒店后,对方感觉三文鱼的色泽更加鲜亮。“肉质富有弹性,口感滑润,毫不逊色国外进口的同类产品。”青岛忠海水产公司的总经理曲建忠告诉记者,此前他们曾带着三文鱼到国内最大的三文鱼深加工公司看品质,得到了对方的高度认可。

  刘学政告诉记者,国内市场对于三文鱼的需求量很大,每年国内要从国外进口5到6万吨,缺口十分明显。“两年前刚开始引进的时候 ,每公斤三文鱼的价格在100元左右,现在已降低到六七十元。”刘学政告诉记者,随着养殖规模的不断扩大,势必会继续拉低市场上三文鱼的价格,让更多市民吃到美味鱼肉。

  发展

  海洋牧场奏响“蓝色畅想曲”

  位于城阳红岛海域的青岛丰参行海参基地面积达数百亩,为当地渔民带来一千多万元的销售收入;灵山岛海参获“地标”保护,2500公顷海域纳入保护圈……除胶南市大场镇人工养殖三文鱼外,近年来本市工厂化海水养殖得到了迅速发展,养殖面积达到43万平方米。全市各类渔业养殖合作社已经发展到 140多家,成为发展规模化渔业生产的主力军。

  目前,青岛已经发展成为全国最大的水产品出口基地,全市现有水产品加工企业400多家,年出口创汇18.5亿美元,占全国十分之一。同时,青岛还积极开展远洋捕捞业。根据今年 10月份出台的《关于加快远洋渔业发展的意见》,按照规划,到“十二五”末,全市远洋渔船总数达到 100艘,远洋渔业年产量超过3万吨,形成一批实力较强、管理规范和信誉度高的远洋渔业企业。远洋自捕水产品回运量超过1.5万吨,占远洋捕捞总量的50%以上。此外,市财政也将设立远洋渔业发展专项扶持资金,对新建或购买远洋渔船进行补贴。

  今年 9月21日,青岛市海洋渔业协会成立,该协会将积极维护渔业生产者的利益,推动海洋渔业产业结构优化升级和科技进步,进一步提高本市水产品市场竞争力,现代渔业将在青岛这片肥沃的海洋牧场上蓬勃开展,奏响“蓝色畅想”曲。

  计划

  五项措施推进现代渔业发展

  按照计划,今年青岛市将采取五项措施,加快推进现代渔业建设,全面提升现代渔业发展水平。

  首先是实施“双十”计划,围绕“黄海一号”中国对虾、仙胎鱼、三文鱼等十大良种,池塘标准化改造技术、工厂化循环水养殖技术等十大良法,有效开展水产良种、良法的引进、培育、示范及推广,全面提升水产良种化水平和产业等级。二是以实施“科技兴渔”活动,按照“一村一品”、“一县一业”的要求,着力推进渔业科技进塘、入场、到户,提高渔业科技服务水平。三是以推广标准化生产技术提升渔业标准化生产水平。加快制定完善《青岛市渔业地方标准》建设,在深水抗风浪网箱养鱼、工厂化养殖、池塘改造养海参等优势产业领域大力推广标准化生产技术,遴选60家重点养殖企业进行水产养殖GAP体系建设试点,全面提高青岛渔业标准化生产水平。四是以加强监督管理提升水产品质量安全水平,打造青岛“放心水产品”品牌。五是以强化病害防治提升渔民生产收益水平。

 
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