25日，合肥首家“放心猪血”企业正式投产，该企业引进一套国际先进的生产线，全省独家采用“真空采血刀”采集猪血，确保猪血健康卫生，一年可向市民提供约60万盒新鲜的真空猪血。
全省首创真空采血
猪血在市场上很常见，但一直以来卫生状况堪忧。一些个体户甚至黑作坊光凭一把刀，猪血往往混有粪尿等难以分离的污染物。日前，合肥春然肉食品有限公司新引进了猪血采集生产线，确保市民能吃到“放心猪血”。
与一些小屠宰场、个体户不同，记者在春然屠宰车间看见，整个采血、生产工序严谨而细致。新生产线上的“真空采血刀”由刀体刀柄构成，内部有连通的输血管道，插入猪体后，通过负压直接从猪体内抽取血液，流入外接的密闭容器，整个过程不与外界接触。
随后，经过全封闭料液处理、同步检疫、自动灌装、蒸煮、清洗、灭菌等工序，生产出盒装猪血，检验合格后进入冷库储存。
种猪从美国空运来
据合肥春然肉食品有限公司副总经理王进介绍，生产过程中，不添加任何防腐剂，不含甲醛、色素等有害物，而生产猪血的用水均取自百米深水源，符合饮用水标准。
“除了制作环境严控，确保猪血安全、卫生，必须得从源头抓起。 ”王进告诉记者，公司种猪是从美国坐飞机来到合肥的，采血用的生猪是集美系杜洛克、英系大约克和瑞系长白猪优点于一体的三元杂交猪。 “经过前一个阶段的调试，目前，真空猪血正式投产，一盒重300克的猪血，售价2.5元，在春然直营店铺内有售，并将陆续出现在一些超市内。 ”王进说。
年产值将达400万
据了解，猪血素有“液态肉”之称，它属于低热量、低脂肪、高蛋白食品，被称作人体污物的“清道夫”，能帮助净化体内的有害物质。
但是众所周知，双汇、雨润等知名肉制品企业都不生产猪血。为什么春然要上“真空猪血”项目?王进告诉记者，近些年，市场上曝出不少猪血问题，少数人在猪血中加入甲醛等有害物质，为了能让消费者食用到安全卫生的猪血制品，公司斥巨资引进了一套国际最先进的生产线。
另一个原因就是经济效益。 “原先猪血常用作工业原料，每头猪产生的猪血只有四元钱的效益，而真空猪血可以让一头猪的猪血产生两到三倍的效益。 ”投产后，该生产线的生产能力可达5000盒/天，据该企业相关负责人估算，真空猪血年产值将达400万元左右。
