近几年，我国的生猪市场出现了一种奇怪的现象：对生活品质追求较高的城里人吃不到优质猪肉。造成这种怪现象的源头，实际上是因为城市零售基本上是个体户占主导地位，城里人没有辨别能力，个体户不可能通过品牌识别，使城里人辨别优质与否。结果就是卖优质猪肉的肉贩赚的钱比不上卖块大型猪的猪贩，逐渐整个市场就不再卖优质猪肉了。正是注意到了这个问题，专注于中高端市场的壹号土猪开始走上了建立猪肉品牌的道路。
壹号土猪打响名声
提起壹号土猪，市民会给它打上许多标签：“健康”、“贵”、“土”、“香”等等。壹号土猪面市5年来，从最初的7家开到了现在的近500家，可谓是猪肉界的“明星”，缔造了一个品牌的传奇。而它的出现，其实既有必然性又有偶然性。壹号土猪创始人、北大才子陈生说，当年选择卖土猪，是因为在市场买菜时，发现品质更好的土猪因其肉肥多被消费者冷落。“城市居民有钱了，对高端肉有需求；另一方面，消费者无法辨识肉的好坏，只能通过品牌认知。”基于以上的认识，陈生拍脑袋开始以“研究生卖猪肉”打响了壹号土猪的名声。“我不奢望为所有人服务，我只为10%的人服务。我的顾客群对价格不敏感，他们只对品质敏感。”
壹号土猪包揽培育、养殖、配送、经营四大环节
陈生告诉记者：“壹号土猪实施“公司+专业户+基地+连锁店”的新型经营模式，包揽上、中、下游全过程，直接把农民的土地租下来盖厂房，然后反过来又招聘他们为公司员工，为公司打工养猪，育种、喂食、防疫等统一执行，既为村民提供工作岗位，又能更大程度保证猪肉健康安全。”据悉，壹号土猪饲养周期长，运送周期短，猪肉从屠宰到出售的时间只有5、6个小时。这样一来，市民每天早晨买到的是最新鲜的猪肉，而非经过数天速冻保鲜的冷鲜肉。据业内人士介绍，像壹号土猪这种培育、养殖、配送、经营一条龙的运营方式，不仅在养殖方式、养殖时间上统一，没有达到标准的绝不会流入档口，在配送、分割中也由专人统一执行。因此，这里给消费者购买土猪肉的最佳建议就是，选购土猪肉要认准品牌。特别是在土猪肉已逐渐取代普通猪肉成为三餐首选的今天，选购优质品牌的土猪肉，才能买得放心，吃得健康。
