一头头披红戴花、高大健硕的肉牛，带着骄傲的神气亮相赛牛相牛大会，接受畜牧专家的“评头论足”；现代化肉牛龙头企业，分工精细，“工厂化”养殖、育肥、防疫、屠宰、加工；村社农家，兴建起一排排整齐的养殖小区，棚舍内牛哞犊欢……日前举行的康乐县第五届赛牛相牛大会，吸引了省内外畜牧专家、全省20个肉牛大县及社会各界的目光。
康乐县立足建设甘肃中部肉牛产业核心区的目标，全力推进肉牛产业转型跨越发展，坚持规模化推进、区域化布局、标准化生产、产业化经营，为全省肉牛产业发展探索出“政府引导、协会组织、龙头带动、基地支撑、科技服务、市场运作”的“康乐模式”，促进了肉牛产业的蓬勃发展。
政府奖励扶持，扩大肉牛规模
“请获得‘康乐牛王’的苏集镇半坡村养殖能手马向荣上台领奖；请获得‘状元牛’、‘优胜牛’的养殖能手杨占良……上台领奖。”平日里默默辛劳、灰头土脸的村民，在全县赛牛大会上胸前戴着大红花，明星般走向主席台，领取5000元及2000元不等奖金及荣誉证书。本届康乐县赛牛会上，县上拿出13.7万元表彰奖励养殖能手。这是该县鼓励养殖户发展肉牛的一个缩影。
今年，康乐县委、县政府出台一系列优惠政策扶持肉牛产业，其中一些政策“含金量”极高。如“对当年新建饲养规模达到肉牛存栏1000头以上、年出栏3000头以上的奖励现金50万元；年出栏1500头以上的奖励现金20万元；存栏200头以上、年出栏600头以上奖励现金10万元……”；如“向康美集团公司对交售1头合格肉牛的企业奖励80元”；如“对能繁母牛达到30头以上的母牛繁育场，每产1头犊牛对繁育场补贴300元”等等。
说了就做、定了就办。康乐县确定的2012年提升肉牛产业发展奖励扶持资金日前已全部兑现，比如对流川乡康广养殖场等21个新建、扩建肉牛养殖小区奖励资金133万元；对向康美集团公司交售育肥牛的甘肃信康公司等94个企业补贴资金46.7万元；对养殖大户及母牛产犊示范户补贴80.93万元。今年县上共落实各项奖励扶持资金461.89万元，极大地调动了养殖户、肉牛企业及产业链各方面做大肉牛产业的积极性。
特别在破解肉牛产业发展“融资难”问题上，康乐县探索出三种融资模式：成立了市场化运作、现代化企业管理的康乐县金牛资产担保公司；搭建了农村妇女养殖贷款担保平台；成立了附城镇刘家庙等50个村级扶贫基金会。出台“贷款10万元以上的养殖户予以贴息，每月贴息标准为3‰，最高贴息贷款限额300万元”政策，通过担保贷款及扶贫基金会借贷，近三年全县累计投入5亿多元发展肉牛产业，其中政府整合资金5000万元，吸引1亿多元民间资金。
“如今养牛不再是攒上几千元买一两头牛犊的事了，发展标准化、规模化、专业化养牛，才会有更大的经济效应。”养牛大户雍应忠深有感慨地说，他从1998年开始养牛，由于筹资有限，加上贷款利息高，几年下来，养殖基地发展缓慢，如今他通过金牛担保公司和康美集团统贷，贷款300万元，建立了高标准化养殖小区，养殖母牛500多头、育肥牛300多头，实现了满负荷生产，年产值达800多万元，利润200多万元。
资金支持为康乐肉牛产业注入了活力，全县规模养牛势头强劲。全县建成存栏百头以上肉牛规模养殖场（小区）达118个，肉牛规模养殖比重达到65%。去年全县草食畜饲养量达36万头，其中肉牛饲养量13.8万头，出栏5.8万头，草食畜牧业增加值1.1亿元，占大农业增加值的30%。
龙头企业带动，提升产业标准
说起康乐肉牛产业蓬勃兴旺的发展势头，当地养殖户会对康美集团公司跷起大拇指，“有了当初康美公司给我们送牛犊、送技术，我们才‘学会’养牛，发牛财。”苏集镇半坡村养牛大户马占才说。
步入康乐县城郊的康美集团公司，公司建成了育肥区、繁殖区、屠宰加工区、饲草料加工区和科研培训区。育肥区内，高标准暖棚内有统一标准的吃草车间、运动场、暖棚休息室，配有槽棚、饮水器，干净而整洁；工人们有序地穿梭其间，拉料、铡草、清扫。屠宰加工区环境优美，车间外绿茵鲜花，车间内静谧安然，透过参观通道玻璃窗，才能看到全封闭车间内工人们身着全套工作服，严格按无菌操作程序分割、清洗、排酸、速冻、蒸汽蒸熟、真空包装等。
康美集团作为省级农业产业化重点龙头企业，发挥龙头企业示范带动作用，着力解决肉牛产业链中养殖户建场、产前技术、产后销售等难题，并按照“规模养殖场带头示范、中小型育肥场齐头发展、广大农户积极参与”的养殖模式，着力带动农户。企业与农户签订良种犊牛回收、商品育肥牛回收、饲草种植回收三种订单合同，实行交售肉牛奖励政策，使龙头企业与养殖户之间建立了良好的利益联结机制。
今年10月，康美集团与康乐县德隆良种畜离公司共同投资3000余元，建成的康乐县牛羊交易市场及冷链物流中心投入运营。辐射康乐周边500公里范围内的陇南、天水、平凉、甘南等活畜交易，吸引内蒙古、山东、河南等牛羊贩运规模经纪人，年可交易肉牛10万头、肉羊60万只。
康乐县肉牛产业以康美集团为主导，全力打造“清真、绿色、国际标准”品牌。肉牛营销形成了以康美集团高端产品销售和康乐牛肉营销协会普通牛肉销售并举的冷鲜肉营销网络，长年从事贩运的营销专业户达3000多户，年屠宰销售牛羊肉3万多吨；“康美清水牛排”餐饮连锁、熟肉制品兰州专卖店达15家。目前，康乐牛肉在兰州市清真牛肉销售市场份额占到了60%以上。
“我们县大大小小的肉牛养殖场，都是严格按康美公司的高标准要求去养牛。”康乐县畜牧局局长马少飞对记者说，为了保证牛肉产品质量安全，康乐县肉牛产业从源头抓起，按照康美集团的“六化”模式高标准养牛，即标准化设计、规范化建设、制度化管理、精准化养殖、科学化防疫、无害化处理，形成了千家万户繁育、集中规模育肥、专业屠宰加工、冷链网络销售的产业发展格局。
系统产业工程，未来前景广阔
康乐把肉牛产业作为一项系统工程来发展。区域化布局更加明显，良种繁育体系逐步健全。全县形成了以川水区为主的秸秆育肥牛基地，以山阴地区、干旱地区为主的小群体、大规模的良种母牛扩繁基地，秸秆育肥牛基地育肥出栏肉牛占全县的78.6%，良种母牛扩繁基地母牛存栏占全县母牛存栏的66%。
通过良种、良舍、良料、良医、良法“五良”配套技术的推广应用，集约化经营水平显着提高。全县配套技术入户率高达85%以上，肉牛出栏率、商品率分别达到60%和80%，呈现出短期育肥、快速周转、效益提高的势头。全县93%的农户参与到畜牧产业的各个环节，养殖业已成为康乐农民增收的重要产业。
依托肉牛产业，全县建成户用沼气1.52万座，畜禽养殖场沼气治理工程5处，建设2万吨畜禽有机肥生产线一条，形成了康美集团的“肉牛养殖（屠宰）-沼气发电”、信康公司的“肉牛养殖-沼气-苗木繁育”和华昱公司的“秸秆利用-肉牛养殖-沼气-设施蔬菜种植”等一大批循环示范基地，生态养殖蔚然成风。
按照康乐县与甘农大合作编制的《康乐县肉牛产业“十二五”发展规划》，到“十二五”末，康乐县年出栏肉牛将达到8万头，屠宰加工10万头，从而建成中国西部重要的清真牛肉生产供应基地。
