欧盟委员会最近的牛肉和小牛肉产量短期预测，国内供给减少，牛肉产量估计在2012年将下降4.8％。产量下降时由于整体的牛屠宰数量减少，最近几年欧盟牛群数量在持续的减少。
2012年欧盟牛肉产量总额下降到7.831百万吨，2011年的产量为8.206百万吨。此外，2013年牛肉产量预计会再次收缩，欧盟委员会预测产量会继续下降百分之一。
有趣的是，由于全球牛肉供应有限、内需不振等，牛肉进口量预计在2012年收缩6.4％。欧盟委员会预测，在2012年，在欧盟范围内整体肉类（包括牛肉）产量将减少百分之六。
