往年动辄每斤价格直逼30元的鸟贝肉,今年12元左右就能买回家。
24日,记者走访山东威海市水产品批发市场及市区多家饭店发现,今年的鸟贝肉及菜品价格均比去年降低,前者价格下降尤甚,比去年狂跌一半多。鸟贝肉降价,有喜有愁,不少市民大量购买鸟贝,一饱口福,水产品出口商却“出口不顺利,挺闹心”。
记者 冯琳 林丹丹
市场>>
一天一价供不应求
24日下午,在威海市水产品批发市场,记者看到,卖鸟贝的近20个摊位中,仅有3个摊位还剩下少量鸟贝,其他摊位全部售完。“今早8点前,鸟贝就卖光了。下午来,一般就买不到,今年鸟贝便宜,最近市民买鸟贝的量很大。”多家摊主说。
“今天没货了,明天若想买得今天预订,否则明天也剩不下。近几天有些供不应求”,一孙姓摊主说。对鸟贝脱销,孙姓摊主分析,鸟贝肉去年一斤在25元左右,今年的价格在12元一斤上下浮动,降了一半,这是根本原因。
鸟贝价格大降,还引起消费者结构变化。孙姓摊主称,去年买鸟贝的大多是酒店,市民不多,但今年,酒店、市民平分秋色。以前不舍得买鸟贝的市民,今年不仅舍得买,而且动辄10斤以上,带回家包饺子吃。”。对此,正在订购鸟贝的张女士表示,“去年鸟贝很贵,很少买。今年这么便宜,所以多订几斤,冷藏起来,留着包饺子吃,以免再涨价。”
被如此热捧,明天的鸟贝价格会如何?摊主们都表示“没个准儿”,因为今年鸟贝价格比去年低很多,都在12元上下浮动,但“一天一个价”,另一个女摊主总结。
饭店>>
鸟贝菜品价跟着降
鸟贝肉降价,饭店的鸟贝菜品价格也同向波动。记者走访市区多家饭店,发现大部分饭店下调了拌鸟贝这道传统菜品的价格,菜品的价格跟着市场行情走,鸟贝进价便宜了,菜价自然下降。
在高区一家饭店,去年,温拌鸟贝40多元钱一盘,现在38元,降价后,点这道菜的人有所增多。在文化西路一家饭店,上个月一盘温拌鸟贝58元,现在已是48元了,这家饭店的大堂经理说,如果鸟贝价格再有较大幅度的上涨,他们的菜品也会跟着涨价,反正都是跟着市场走。文化东路一家星级酒店的于姓负责人说“鸟贝价格降低了,也引起不少顾客对饭店"吃标"的质疑,我们先是降低了鸟贝菜品价格,又增加一些食物,保持"吃标"不缩水。”
鸟贝热销,甚至导致一些酒店缺货。新威路一家酒店负责人介绍,“近几天抢购不到鸟贝,这道传统菜竟然破天荒缺席了。”
原因>>
个头小被迫出口转内销
一贯被定位中高档消费品的鸟贝为何今年如此反常?24日,记者采访了鸿丰源水产有限公司李经理。李经理介绍,鸟贝属于海捕水产品,去年同期,他们在海边收购带壳鸟贝的价格是每斤约3.7元,而今年为0.8元。鸟贝也是威海出口量较大的海产品种,主要面向日韩,前者能占到八成,今年的出口量减少了很多,现在一个周出口近20吨,去年则能达到60吨。
市区一家水产品进出口企业的区域经理表示,今年本来公司与韩国进口商谈妥了一笔大单,却因为收上来的鸟贝个头太小,不合标准,遭韩方拒收,这批鸟贝只能转内销。出口转内销,也是威海本地市场鸟贝供应量大增的主要原因。
威海市海洋与渔业局市场与质量监管科工作人员说,鸟贝价格大跳水的根源在于今年的鸟贝个头普遍小于往年,去年,每个鸟贝直径在3.5厘米4厘米,今年则平均比去年小2厘米,这才引起出口转内销、价格大变化的一系列反应。此外,非经济因素的国际贸易壁垒也是威海产鸟贝价格大跳水的外部原因。
