据不完全统计，冬棚虾养殖的高位池今年增加不少，福建漳浦从去年的5000亩左右增加到今年的8000亩以上，广东省汕尾、陆丰两地目前包括在建的高位池虾塘约4000亩，其中今年增加了1000多亩。
文/图 《水产前沿》 林晓彬 罗丹
漳浦，福建省漳州市下辖的一个县，成为近两年南美白对虾高位池冬棚养殖的新闻中心。
因为去年虾价较高，漳浦的高位池基本都养殖成功，亩产基本过万斤，平均价格40元/斤左右。“不赚钱的不到2%，基本都赚了大钱。”一长期在漳浦跑市场的业务员告诉水产前沿记者。
福建、珠三角地区作为冬棚虾养殖的主战场，冬季的虾塘里依然是一片生机，利用薄膜盖棚过冬早已是冬棚养殖区域的家常菜。中山粤海饲料有限公司营销部部长郑真龙估计，珠海、中山、大鳌等地约6-8万亩冬棚虾塘，且主要以土塘为主，近两年由于养殖成功率低，冬棚放苗量呈下降趋势。也正是如此，今年冬棚虾，高位池养殖成为最大的亮点！
据不完全统计，冬棚虾养殖的高位池今年增加不少，福建漳浦从去年的5000亩左右增加到今年的8000亩以上，广东省汕尾、陆丰两地目前包括在建的高位池虾塘约4000亩，其中今年增加了1000多亩。
高位池虾塘的增加，以及早造、中造两造虾的较低成功率，冬棚虾养殖成为今年养殖大军的孤注一掷。
那么，今年为何高位池养殖冬棚虾受到热捧？养殖者最关心的是什么？如何因地制宜养好这每年一搏？
“钱”景好，高位池猛增
据了解，漳浦高位池主要分布在六鳌镇、深土镇、赤湖镇、佛昙镇水质条件优良的沿海区域，从2008年开始发展到现在，漳浦县高位池养殖面积约为8000-10000亩，比去年增长了约50%。而陆丰地区今年增加约1000亩，汕尾增加300多亩。惠东地区在2000亩左右，与往年持平。
据了解，从2005年前后，受广东、海南高位池养殖高产的影响，福建在霞浦、长乐、晋江等地开始了高位池的养殖，高位池的硬件设计与广东、海南较为接近，养殖模式基本为一年两造的露天养殖。
从2008年开始，由于漳浦区域尝试了高位池搭盖冬棚的模式并取得了更为突出的效益，至此之后，福州以南沿海地区大规模发展高位池冬棚养殖，其中以漳浦区域发展势头最为迅猛。
高位池养殖的优势主要体现在虾价高、硬件条件好、水质优良等。
漳浦县赤湖镇停里村的老周是一家养殖场的技术员，只身一人从广西来到这里，曾经也在海南养过虾。“今年冬棚苗放得稍早一些，准备养到春节，希望能有15头一斤的规格，价钱好。”老周知道，这造虾如果成功有更高的利润，他说，如果达到15头/斤规格，养殖成本大概20元/斤，但是按照去年的价格，可以卖到40-50元/斤。
同样在汕尾的阿强，今年又开挖了四个新塘。他说，由于冬棚虾价好，不只是本地人开挖新的高位池，不少浙江人也到汕尾养虾，但不同的是浙江人以土塘养殖为主。“半个月前放了15万苗，这一造虾要好好养。”阿强说，今年周边增加的高位池养殖，除了虾价好，另一方面也是高位池与土塘或者夏季养殖相比存在一定的优势。一是保持温度稳定，二是病毒防疫较好，三是冬季水温低，微生物、细菌较容易控制。
中造空着，专等冬棚虾
基于冬棚养殖的优势和今年早中造虾养殖的不理想，有业者反映，不少地区中造虾空着，专等冬棚虾，意欲在此一搏。
中国水产频道论坛网友“白自在”透露，粤东的冬棚虾面积不可低估，今年中造虾，很多人不放苗，等的就是冬棚这一造，原因除了虾难养，还有今年对虾生长速度慢，养殖者担心影响晚造放苗。
886水产生物科技股份有限公司技术经理向翀亦表示，惠东、汕尾的养殖形势和福建漳浦也有一些区别，主要在于养殖比较理性，中造很多大的养殖场都停产，主攻冬造虾和早造虾；另外，夏季病毒、台风、水质控制都比较难，所以很多大养殖户选择放弃中造养殖，并且不追求极端产量，希望稳产降低风险。
另一湛江业者也表示，湛江吴阳去年少部分冬棚虾养得非常成功，亩利润甚至最高达到10万元，而且今年早造虾很多人不养，养两造冬棚就赚够了。另外也看好今年冬棚的虾价。
高位池养虾的隐忧
尽管高位池养殖冬棚虾有许多优势，但是由于福建高位池发展过快，也存在较多问题。通过走访漳浦部分业者了解到，目前主要存在的问题：1、规划不合理，高位池发展一般为个人行为，无政府相关部门规划和管理，发展到目前大部分可养殖区域池塘密集、进排水系统紊乱，这不仅严重污染了环境，而且造成较严重的病害交叉感染问题；2、养殖从业人员素质低，大部分养殖户为其他行业转入，不具备专业基础知识；3、缺乏科学的技术引导，由于经费、人力不足等问题，水产基层技术推广部门、示范单位在对养殖户的技术引导工作无法有效的开展；4、投入品质量良莠不齐，水产养殖投入品行业尚未制定统一标准，缺乏有效的管理，而且厂家经营门槛低，造成了水产养殖投入品行业竞争无序、质量良莠不齐、从业人员技术引导不客观的局面。
向翀认为，这种模式，并非长久之计，估计很快当地的环境就会大规模污染，虾会越来越难养。而最大的问题，仍然是病害。多位渔药和饲料业者表示，今年最突出的病害问题为放苗初期不明原因的发病和养殖整个过程的偷死病。
但是业者在不同地区也利用不同的养殖模式，在改变原来传统的土塘养殖，利用高位池养殖的前提下，通过技术创新获得养殖成功。
10月11日，由海大集团湛江海大饲料有限公司主办的第二届金三角对虾养殖技术论坛上，来自广西海南湛江的多位业者也分享了他们近两年养殖冬棚虾的经验，并探讨今年冬棚虾养殖的关键要点和注意事项。
漳浦“无藻”养殖模式
漳浦“无藻”养虾模式源于对虾养殖业者多次养殖的失败之后总结而来。由于难于调控水体藻相，于是养户养殖全程不用藻类，采用其他办法或物质取代藻在水体中的作用，如其产生氧气的作用通过产生更多溶氧来替代；其分解有机物功能便采用活菌和改善排污设施来处理；其遮光作用就用人工造水色来取代。
一、养殖基本信息：
以漳浦一养户为例，该养殖户为水泥池养殖，养殖面积为200平方米，约0.4亩；水位约1-1.2米；温棚为钢架结构，造价约合8万元/亩，具有抗风防鸟的作用；该水泥池增氧设备为水车+增氧盘（纯氧）；水源方面，水体盐度保持25-28‰，沙滤进水，水源充足；该养殖户一年养2造，以卖大规格虾为主；放养密度为10万尾/池，产量4500斤/池，第一造养殖时期为2月-5月；第二造为冬棚虾6月到次年1月。
二、“无藻”养虾主要亮点：
1、养殖规划占先机
养殖开始之前，先结合自身软硬件条件及市场行情，规划出自己的养殖周期，通过养殖规划避免可能产生的风险。该养户养殖每造虾的养殖时间为120-150天，且都在高价时间点售虾。早造养殖时注重产量，晚造养殖注重规格，2者结合起来，早造必须在农历4月份出虾。
2、硬件投入做保障
为支持高产量的养殖，该种模式养殖硬件条件要求非常高。在增氧方面，200方的池子配备了一台1.5KW的水车，5个增氧盘，中后期使用纯氧。当养虾的池塘面积过大时，虾塘容易出现死角，而该养户则在虾池的每个死角投放一个气石，如此改良后，虾塘排出的水闻不到一丝臭味。其次，该养户的排污系统经过改造后，可够快速干净的排出污物。
3、前期工作到位
由于采用无藻养殖，养户池塘进水之后就严抓消毒工作，一般采用使用50ppm的消毒粉消毒。消毒后用虾片调水，复合菌培水，待培养出生物饵料才开始试苗。该模式调水时间较长，大概需10-14天后，等待水稳定后才放苗。
4、重视挑苗环节
由于单造养殖周期较长，因此该模式对种苗要求非常高。养殖户去虾苗场挑选指定亲虾，并派人驻守苗场，跟踪虾苗培育。如果培育过程不顺利，宁可给钱排掉。
5、保证溶氧
在养殖全程中，特别是在中后期，始终保持底层水溶氧含量在5mg/L。前期采用增氧机与充气泵，利用纳米管或充气盘充气，中后期使用纯氧。一罐国外进口的纯氧成本约需14000元，从下午4点到第二天早上6点不间断充气，大概可以用20天，一个池折合费用约17元/天。
6、控藻养殖是关键
由于养殖水体内没有藻类，其水色比较稳定。其做水的具体方式：放苗2-3天后每个池放1桶10kg的虾片调水，之后放复合菌分3天/次，30天后逐步使用腐植酸结合虾片人工造出茶色水色。该模式从养殖30天后至干塘都保持浓褐水色，由于藻类比较少，水体表面基本无泡沫，通过大量使用菌类及充足的溶氧以及及时排污来处理氮的累积。
7、适时轮播保高产
由于晚造虾从6月份开始放苗一直到养到次年1月，为确保养殖产量，一般养到30头/斤规格时出第一次虾。等到15头/斤时全部卖完。总产量一池约4500斤，总产值22万。
长乐铺膜池定向培藻养殖模式
与漳浦无藻养殖模式不同，长乐定向培藻养殖模式则是根据池塘或池塘附近最易养殖成功的藻相来定向培养藻类。
一、养殖基本信息：
以长乐某养殖户为例，其水泥池面积180平方米，水位1-1.2米；纳米管底氧；冬棚有2吨蒸汽锅炉，温度保持22℃以上；水体盐度控制在8-15格，前低后高；放养时间2月下旬；标苗密度为70万/塘，暂养天数40天，分苗规格3公分。
二、定向培藻主要亮点：
1、生产规划
根据水温确定最适合的放苗时间，在长乐除2、3月份水温波动大，其他时间水温基本能维持在22℃左右，而采用地下水能支撑虾生长所需的温度。只要能将虾苗标到3月底，渡过低温期，就能提前卖虾，降低风险。
2、控温防病调盐度
长乐养虾水源来源于深水井，其在温度很低的冬天水温能维持22℃；井水过滤后，黄菌和绿菌检测含量为0；井水的深度和距离海岸的不同可以抽到不同盐度的水。一般长乐定向培藻模式放苗时盐度控制在8-10格，放苗后逐渐提高盐度15-20格。后期盐度提高主要基于中后期亚硝酸很高，难于控制而考虑。
3、防苔减病缓进水
进水渠为直径为220cm的暗渠，用塑料薄膜密封，其优点可实现24小时不间断加水，水温稳定，减少加水时虾的应激；不会再渠道中长青苔，隔绝病毒水平传播的途径。
4、双排污系统 垃圾病虾分开排
180-450平米的虾池设计了排虾口和中央排污系统。排虾口可以保证虾中半小时之内就能将一口池塘清池，避免费时费力的捞虾作业。中央排污系统则分别设计了排死虾口和排污口，排污口用0.2×1.5公分的铝板堵住，排死虾口（直径160PVC管）平时用铁球堵住，当需要排死虾时，先将铁球移开，再排死虾。该设计既节省人力，又提高效率。
5、防鸟遮阳拱形棚
由于大棚全封闭，气温高时候靠换水降低水温效率有限，因此会在大棚上加盖遮阴网降温，同时也能起到防止后期藻类生长过盛，过快的老化的作用。后期大棚拆除之后，还有红色防鸟网及黑色遮阳网。
6、锅炉标苗
在阴冷天气，采用2吨蒸汽锅炉管理13口面积为180平米的标苗池，每口池塘放苗70万，当水温低于22℃时，及时烧蒸汽锅炉确保水温控制在22℃。
7、定向培养水
在长乐，大部分的养殖户倾向于硅藻培养，其具体方法为：施肥主要是以有机生物肥为主，并伴随一些发酵饲料，因为大量施无机肥，短时间水中营养源会积累过多，硅藻生长速度一般会慢于绿藻，容易使水色变绿。菌色和营养方面，经常泼洒复合菌及拌料，一则乳酸菌和酵母菌本身菌色就是黄褐色，二则乳酸菌和酵母菌额分解有机物速度要远小于芽孢杆菌，缓慢释放的营养更加有利于硅藻的生长；在使用的微量元素上，使用的培藻剂应含有一定量的硅酸盐的肥料。
8、综合分析投喂
由于养殖池较小，独创定点投喂可合理减轻所需人工量。刚放苗时，水温约22℃，每10万苗每天投喂半斤，每天增加10%，15天后开始看料台，料台离池底一般在10-20cm左右，控制在1.5小时吃完（捞底）。每天具体投喂量还需根据当天天气、水色、虾的状况来调控。
湛江铺膜池体系化可控养虾模式
一、养殖基本信息
该模式下对虾池塘面积只有0.8亩，配套2台1.5kw增氧机，沙滤水，水源较好。一年只养一造虾，每年5月份投苗，春节期间上市，投苗密度6-7万/亩，上市规格为15-25头，亩产量约2100斤。
二、湛江体系化可控养虾模式主要亮点：
1、小巧面积利管理。该模式下对虾池塘面积只有0.8亩，管理起来非常方便。
2、前期准备充足，虾塘一年只养一造，在非养殖期间的2-5月，养户则抓紧时间翻整池底，翻耕晒底3-4次，直到自己满意为止。
3、苗种从亲虾抓。与漳浦模式类似，由于养殖周期较长，养殖户对虾苗的选择都格外重视，从亲虾、藻类、丰年虫、水系统、气系统至孵化、育苗都严格把控。养户挑选亲虾孵化到无节幼体后，再选择信誉度高的种苗孵化场进行孵化至PL4（孵化阶段饵料由养殖户自己提供），再把PL4苗拉回养殖场附近的育苗场进行标粗，待塘水达到要求后才放苗。
4、合理规划养大虾。虽然是一年养一造虾，但该模式在具体操作过程中又分两种，一种是5月投苗后一直养到春节；另一种是6月（芒种之后）放苗，9-10月出部分虾，剩下的虾搭棚养到隔年3月。该模式投苗密度仅为6-7万尾，亩产量2000斤左右，虽产量并不高，但由于在春节前后卖大规格的虾，利润仍然非常可观。
5、投喂控制。在投喂上，也是通过看虾、看水、看天气来调整投喂，但其特别之处：只要养殖中任何一个环节出现异常，则马上停止投喂，直至问题解决；缓慢增加投喂量，每次以2斤的幅度来增加投喂量。
(以上内容据海大集团对虾事业部王如凤经理报告整理)
对虾养殖精英冬棚经验分享
湛江徐闻何启雄：
我养的冬虾上市规格一般为15-18头，养殖周期7-8月，一年一造，放苗的密度是8万-10万尾/亩，亩产在1000-2000斤，成本需20元/斤，利润约3万元/亩。
今年虾很难养，我的虾塘一旦发现空肠空胃就大批死亡，然后排塘。个人认为空肠空胃是由藻毒引起。如何防治藻毒，我所采取的措施主要有以下几点：首先尽量用沙砾水，每天换水5-10cm，防治藻类的老化。其次定期加肥，并配合使用混合菌。第三，定期解毒，按个人的经验，一般一周用果酸解毒王（产品名）解毒一次。
冬虾养殖一般过了季节交换的农历十月份后，应该就胜利在望了。因为是养大规格虾，一般在早期都会控料。比如第一个月时每天只投喂4餐，白天三餐晚上一餐，一月后投喂三餐。天冷之后按虾的需求投喂。养殖过程中也会出现偷死等现象，而我所采取的措施就是减料与换水。
湛江企水杨车生：
冬棚虾养殖需要注意的主要几个问题：
1、种苗。年底虾苗场使用的亲虾大多是年初进口的，使用时间较长，苗的质量不会太好，因此，养殖户在选购虾苗时最好选择下半年进口的亲虾所产的虾苗。苗种选不好，搭冬棚的意义都不大。
2、溶氧。对冬棚养殖来说，溶氧非常重要。但由于虾塘上有棚，水体中二氧化碳浓度会较高，因此个人建议冬棚养殖最好安装底部增氧管，使用增氧机时，先打底氧，要把外界的空气先抽进去后再开增氧机，降低水体二氧化碳浓度。
3、 恒温。有冬棚不意味着水温不降，寒潮时间较长时，水温也会降得比较厉害。浙江一带会使用锅炉来保温，但雷州一带还非常少。使用时还需要考虑成本问题，如果十多亩的一个塘使用锅炉就太不划算了。
4、 弧菌。由于弧菌是条件性细菌，溶氧低，温度变化大时，弧菌繁殖很快，因此要特别注意温度的变化，确保水体恒温。藻类也是如此，关注温度与溶氧。
湛江企水陈维平：
冬棚养虾时要先要选择好虾塘。池塘保水能力强，有安全充足的补充水条件的虾塘，水深1.8-2米。所谓安全充足的补水条件是有蓄水池，池水消毒后再过塘。其次设备要好，电力、增氧都需要注意，最好安装底部增氧管。
冬棚放苗前最主要是要控制水色，不要让藻过浓。冬棚养殖过程中肥水操作：每亩用6斤豆粕、6斤海大开口料，4斤红糖、150g酒饼，1斤卜蜂速宝贝（商品名），发酵5-6天后播撒到池塘肥水。肥水不是一次性到位，而是连续三天，待水色好，水温适宜时就可考虑放苗。
另外特别值得注意的是，如果天气变冷，有虾的虾塘冬棚棚膜不要一次性一天全部遮住，要慢慢盖，四周要开几个口透气，避免虾应激。
养虾路在何方？我认识学习，重新学习，和大家沟通再学习。
湛江乐民陈敏：
在选择种苗上，个人认为选到好苗唯一的方法就是用培养皿去检测体内的弧菌。如果按照外表来挑苗，多漂亮的虾苗都可以有，特别是高温苗，外表都很干净，很漂亮。大公司虾苗的优点就是少用抗生素，我选苗也一般都是以大公司为主，特别是这几年出的很多微生物苗，效果也挺不错。
关于进水消毒，有的人花了三四天可能才进两塘水，而这三、四天当中藻相繁殖已经很厉害，这个时候消毒可能会死掉大批的藻，因此建议大家在先进几十公分水时就消毒，抑制藻类在进水过程中繁殖。整塘进水过程中可分两三次进行水体消毒，水色很清，不会存在老化的藻相。另外，选用消毒药时最好选择相对不杀藻的。
有人认为水漂亮是因为藻漂亮，我保水方法其实也是保藻。藻类要繁殖，需要阳光、藻种与营养盐，因此我定期少量追肥，一般使用肥水膏肥水，再补菌，通过微生物分解粪便提供氮磷钾等物质促进藻类生长。如果大家想定向培养硅藻，有个小窍门，买些硅酸钠添加到水体里会比较容易。由于硅藻是底栖低温藻，水温超过30℃就难培养起来，因此早造与冬造虾可以尝试定向培养。
关于排污，可能我与各位不同，我选择在晚上排污。白天有太阳，有机物或脏的东西全浮在水体上层，这时排污很难全部排干净，等到晚上，有机物这些全部沉到底部，这时排污的效果，排出一公分水的效果相当于白天两公分。
我的冬虾养殖不搭棚，选择9月份放苗，主要是博水温，如果虾没冻死，到来年三、四月份温度上升时，虾生长快，还可以卖个好价钱。今年早造虾我的塘60多头的虾卖了22块多，一个塘利润有二十多万。
湛江东里黄爵：
我认为肥水时放红糖的量不能太高，一桶百来斤的水放二三十斤红糖来泡菌浓度太高了，我一般只放两斤。
有时夜间大概九点，你可能会发现虾开始狂游，其鳃部、尾扇之类会挂着壳，这是我们通常说的对虾对虾脱壳不遂。遇到此问题是，很多人都采用消毒或者排塘的方法，在此分享一个我在处理对虾脱壳不遂时的成功方法，其理念是围绕补充矿物质来操作。我的塘出现此症状是当时中午，虽然太阳很大，但我还是泼了生石灰，过了一两个小时之后泼VC与泼离子钙。第二天继续泼了VC和钙。反复操作三四天后那塘虾就没问题了，最后养到三十八头。
关于标粗过塘，我的处理方法是：一般在过塘一周前给虾内服一些提高免疫力的东西，特别是钙的补充。连泼三四天钙之后，在放苗前两天停料，然后在搬苗的当天，在母塘泼防应激的产品，子塘是连续泼三次。三天后用VC加葡萄糖全塘泼洒。
湛江硇洲岛梁振威 ：
养虾先养水，好水养好虾。我养虾都是用绿色生态的方式去养，用生物来调控，水质方面无论多恶化，很少使用药物。放苗前我通常都是两次消毒。第一天用海大的，每亩用一包，第二天用海大的碱，每亩用250g。四五天后解毒，之后用生物肥加上水产氨基酸、海大101，上午9-10点浸泡，海大101在8 -9点浸泡，9点后开始使用，下午用光合细菌和EM菌，第二天早上8-9点再泼些VC。这是放苗前对水体的调控。放苗后用细菌王之类继续做水质调控。冬虾都是7-8月开始方面，一般要提高盐度，达到15-20‰。后期例如氨氮、pH之类的问题都是以预防为主，中后期可以使用中草药的效果会比较好一点。提倡大家使用绿色产品进行健康养殖，用微生物来养，调控水质会比较好。
湛江吴阳黄俊：
我养虾追求的是中产和低产，基本都是混养，而且放苗的密度也比较低，每亩6-8万。在冬棚养殖上，我比较注重两个方面：第一是温差。进水时如何降低温差，我一般是在冬天有阳光的时候加水和放水。因为冬棚有阳光就会升温，所以挑有阳光的时候操作就等同于太阳能的作用。第二就注意通风。如果工人够勤快，通风还是比较讲究的。风小的时候可以将通风口开大一点，风大的时候就开小一点。晚上一般把通风口开大，主要是基于溶氧与温度的考虑，如果开大了容易给棚内降温的话，就要求工人勤快一点，晚上要经常打开和关。
