入秋以来，不少注重养生保健的市民已经开始计划秋冬进补，记者走访市场发现，海参继虫草、燕窝后，成为保健品商家力推的滋补品。受到沿海城市进补习惯的影响，不少市民也把海参端上自家的餐桌。
在海参销售领域颇有影响力的大连御真堂常州专卖店，总经理陈女士告诉记者，长三角讲究以食养生，遵循着科学营养、健康有益和美容养生的饮食需求变化。人们对美好生活有着执着的向往与追求，决定了他们对饮食品质的精益求精。据她介绍，该店主营淡干海参、即食海参和冻干海参，根据海参的重量，一斤有40头（根）、70头、90头、110头，单根分量越重，价格越高。新区和湖塘两店的销售每年都有增长，入秋以来购买海参的消费者明显增加。
海参专营商贸公司经理戴女士告诉记者，购买海参的客群可以分为两种，一类是中老年人，一类是孕妇、病人等特殊人群。戴女士展示了冻干型海参，体积和泡发后的海参相当，但是重量只有1克。据介绍，这样的冻干型、即食型海参受到不少上班族的青睐，因为回家只需要简单处理就可以食用。即食型海参每克9元，一头的价格也需要近百元。
据业内人士透露，现在市场上需要泡发的干海参质量良莠不齐，含糖量高的糖干海参和含盐量高的盐干海参低价扰乱消费者的选择。“质量较好的淡干海参每斤价格6500元—9000元，而糖干海参只需要3000元—4000元。糖干海参加糖以后的海参外表乌黑、参体饱满，品相很好，而经过表面处理以后，糖干海参与淡干海参更是让消费者难以区分。“海参的质量差别很大，质量好的3克左右的淡干海参就能泡发出来20克，糖干海参手感沉，但是发不出来。”牟女士是新区某海鲜楼的采购人员，她告诉记者，市场上质量较好的海参均产自大连、威海，所以她购买时会认准产地、品牌。
而营养学专家提醒消费者，进补也是因人而异，海参的蛋白质含量很高，儿童和肝肾功能不好者应该避而远之，市民要根据各自的体质选择最适合的滋补产品和进补方式。
