山东青岛淡水鱼全来自外地 淡水鱼一天吃掉五万斤

　　青岛虽然是个海港城市，主产海鱼，但这丝毫减少不了市民们对草鱼、鲤鱼等淡水鱼的喜爱之情。据在岛城从事十年淡水鱼经销生意的青岛海江泰水产公司老板王学杰介绍，青岛的淡水鱼全部来自外地，其中 80% 来自江苏省的淡水鱼养殖基地。岛城五区市民每天要吃掉差不多五万斤淡水鱼。

　　A 青岛淡水鱼全来自外地

　　“出来吃饭时还是吃淡水鱼比较多一些。”10月15日晚上，在闽江路吃完饭的李先生告诉记者，因为淡水鱼便宜且做法多样非常好吃，而海鱼比较贵，所以自己和朋友一般情况下都选择吃像草鱼、鲤鱼这样的淡水鱼。16日，记者来到大润发超市水产柜台区。记者看到这里有鲤鱼、草鱼、鲢鱼等。“我准备买一条草鱼，因为草鱼比较好吃而且比海鱼来说便宜一些，我买一条海鱼都可以买好几条草鱼了。”正在草鱼摊前挑选的市民张大妈笑着说，“海鱼贵了，我们老人家都不舍得吃，只有过节时会买一条。”

　　那么青岛的淡水鱼消费到底如何呢？记者采访了在岛城从事十年淡水鱼经销生意的青岛海江泰水产公司老板王学杰先生。

　　据王学杰介绍，目前岛城的淡水鱼全部来自外地，其中80% 以上来自江苏等外省，20% 为莱芜市等省内生产地。

　　B 每天消费5万斤淡水鱼

　　“青岛的淡水鱼消费每天有五万斤左右，主要是草鱼、鲤鱼、桂鱼。其中草鱼最受市民的欢迎，排在第一位。”王学杰介绍，“而购买的主体则是各大餐馆饭店，私人购买所占比重并不大。另外，在青岛整体的鱼类市场上，从数量上来看，海鱼和淡水鱼平分秋色。海鱼占到60%，淡水鱼也有40%。但是由于海鱼比淡水鱼贵多了，所以销售额上还是海鱼占到绝对优势。”记者算了一笔账，按照2010年人口普查的结果，岛城市区共有208万人口，一天吃掉五万斤鱼，那么一年下来每人吃了近十斤鱼。

　　另一位海鱼的经销商林先生也告诉记者，海鱼平时的走量并不是很大，甚至还比不上淡水鱼。“我们海鱼之所以卖得比较火爆，主要得益于逢年过节很多人买海鱼用来送礼。平时我们的销量和淡水鱼差不多，但是一到了年底，海鱼就卖得非常火。”林先生说。

　　虽然海鱼的平均价格比淡水鱼贵了一两番，但是在淡水鱼中也有“贵族”。长江刀鱼便是为数不多的贵族淡水鱼之一。长江刀鱼，味道十分鲜美，和鲥鱼、河豚并称为“长江三鲜”。市场上有的刀鱼价格惊人，三两一尾的刀鱼一斤达到3000多元，4两一尾的则要卖到8000多元，而到了饭店，价格还要翻上一番。

　　C 长江刀鱼最贵，一个季节能订出10多条

　　“长江刀鱼这么贵主要还是因为稀少。今年刀鱼的产量非常低，渔民出船，半天只能捞到两条小鱼，运气不好的话连鱼腥都碰不到。”王学杰告诉记者，今年由于入春时间比往年晚了一个星期，长江水温未达到刀鱼洄游的条件，再加上干旱等气候原因，在长江中下游的湖南、江西、湖北等地刀鱼产量都不高，渔民们因此面临17年来最严重的欠收。

　　据王学杰介绍，现在在市场上见不到长江刀鱼，一般想购买长江刀鱼需要提前预订。“虽然长江刀鱼价格非常昂贵，但咱青岛预购的还不少。”王学杰表示一般都是高档会所订购长江刀鱼，一个季节能够订出去十来条。在青岛，长江刀鱼的价格，高的一般是每斤两三千多块的，低的差不多是五六百块一斤的。不过假设一斤长江刀鱼2200块，经销商赚10% ，一斤草鱼8块，经销商也是赚 10% 。所以卖一斤长江刀鱼抵得上卖275斤草鱼了。但是买长江刀鱼的顾客还是很少的，所以风险也大，如果运来的路上再出现损伤，那可就赔大本了。

　　“我们做淡水鱼经销的主要是靠走量赚钱，因为每斤淡水鱼的利润非常低。”王学杰在青岛经营淡水鱼批发已经十余年了，积累了不少客户，其客户也有威海烟台等地的。但提到淡水鱼经销行业，他表示这个行业利润很低，还比较辛苦。因为每天的价格可能都是不一样的，而且运送途中还存在损耗。所以自己操心多，利润低，主要靠走量。