一、水质调控
1、换水量
10月以后，气温、水温、水质趋于稳定，梭子蟹养殖进入育肥阶段，可根据实际情况大量换水，利用大潮进行大排大换，保持水质清新，透明度在50cm左右，促使梭子蟹大量摄食催肥。
2、水质指标测定
水质的好坏直接影响梭子蟹的生长和产量，梭子蟹在水质不良水域中生活时，很难达到预定的生长效果，为此须作好水质测定工作，适宜对养殖水质进行调控。
水温的测定：每天上午5——6是点，下午2——3点各测水温一次。温度的高低直接影响梭子蟹机体新陈代谢速度的快慢，温度是投饵量的一个依据。
透明度的测定：每天下午2——3点测一次。透明度是反映水中悬浮物质多少的，包括浮游生物泥沙和其他有机物质，是养成期应当控制的重要因素。根据梭子蟹各个生长时期的不同需要，为其创造不同的透明度，后期在40cm以上。一个适宜的透明度不仅为梭子蟹提供了暗光隐蔽的环境，减少自残，大量的浮游植物和浮屑为海蚬提供充足的饵料，而贝类正是梭子蟹喜食的饵料。
pH值的测定：每天上午5——6点，下午2——3点各测一次。海水的值一般在pH8.1左右，梭子蟹适宜值pH7.8—9.0。
盐度测定：在换水前后对盐度各测一次。最适盐度25‰——30‰。
溶解氧的测定：每日上午4——6点，下午4——6点各测一次。溶解氧的高低不仅直接影响梭子蟹的新陈代谢，而且与水化学状态有关，是反映水质情况的一个重要指标。要求溶解氧始终大于5毫克/升。
氨氮及其他营养盐：有条件的可一天一测，没条件一周一测。氨氮少量时是池塘中的肥料，但含量较多时，则成为梭子蟹和其他水产养殖动物的毒害因子，养殖期应控制在0.5毫克/升以下。为维持一个好的养殖池塘浮游生态，必须有一个适当的N/P，这样有利于单胞藻中的有益种类得到繁殖。
硫化氢和亚硝酸盐的测定：一周一测。硫化氢的浓度不得超过0.01毫克/升，亚硝酸盐的浓度不得超过0.5毫克/升。
二、投喂
梭子蟹后期对饲料蛋白要求较高，关于投饵量的确定，应根据梭子蟹放养密度，个体大小、水温水质状况、饵料质量等因素综合分析确定。饵料一定要投在饵料台上，或沿池边投喂，千万不能投到环沟和深水区域，以免饵料剩余浪费污染池底。投饵以优质动物性饵料为主，如新鲜的野杂鱼、海淡水贝类，辅以颗粒饲料。高温期少投，阴雨天少投，脱壳时少投，水质差时少投，蟹多处多投，水质好时多投，适温时多投，脱壳后多投，水质坏时不投，饵料质量不好不投，池底残饵多不投。
三、日常管理
1、观察梭子蟹的活动情况：
梭子蟹一般白天很少活动，大都潜伏在池底，夜间出来活动频繁，沿池边觅食。密切注意阴雨天、雾天、高温闷热天气、低气压台风天气、夜间等情况容易缺氧，一旦发现梭子蟹缺氧上岸立即换水，泼洒增氧粉，有增氧机的要及时开机。如果白天发现大量梭子蟹游池应从两种情况分析，一种可能是饵料投喂不足；另外一种情况很可能是水质和底质有问题。
2、巡池
凌晨及傍晚巡池是养殖人员的一项日常基本工作，每日及时收听当地的天气预报，注意天气变化，雨后要及时排淡，密切注意池水变化。经常检查梭子蟹的摄食情况。注意防逃、防盗。
3、生长测量及池塘日记档案
每隔10——15天测量一次梭子蟹的生长情况，包括背甲长/宽，体重，做好记录，分析长势，及时调整投喂量和调整饵料搭配。记好池塘日记，包括天气、水质检测、投喂、换水量、梭子蟹活动及疾病情况等以备问题查询和积累经验。
四、病害防治
在养殖过程中养蟹者片面追求经济效益，放弃或轻视了梭子蟹养殖池塘的生态环境保护，放苗密度过大，营养跟不上；或过量投喂鲜活饵料，超出了蟹池自身负载力；有的甚至投喂变质的饲料，不干净的鲜活饵料（臭鱼、烂虾、坏蛤）；最终导致梭子蟹营养不良，池塘水体富营养化，水质败坏，细菌、有害藻类、寄生虫、有毒物质等大量孳生，造成梭子蟹疾病发生，甚至会大流行。现在养殖过程中发现的梭子蟹疾病主要有弧菌病，甲壳溃疡，断肢，纤毛虫附着，孢子虫寄生，硅藻或绿藻附着，脱壳不遂，感染对虾白斑病毒病等多种疾病。科学的水产养殖，以预防为主，注重对水生环境的保护；使用健康的蟹苗；合理的营养搭配；科学的投喂，鲜活饵料一定要洗干净消毒处理后投喂，不要过量投喂；定期给水体消毒，科学投喂药饵。
五、收蟹
进入11月份以后，梭子蟹长到200克左右时，可根据市场行情适时出蟹。我们可以采用大网目拖网拉网出蟹，或夜间灯光诱捕，捕大留小，把200克以上的雌蟹和150克以上的雄蟹全部出池；不达规格的小蟹留在池中继续养殖，在11月份陆续上市。雄蟹必须在11月份以前全部出池，雌蟹在12月份以后可移入室内或室外深水池进行越冬保值，到春节前后出售。
六、商品梭子蟹的运输方法
草包法:把梭子蟹的螯钳用皮筋缠住,腹面朝下,放入用低温海水泡湿的草编草包内,每放一层,上面铺一层湿的海藻(如鼠毛藻),直到放满草包,把草包扎紧.在长途运输中注意保持草包湿度,在途中可对草包淋水.草包法在低温情况下运输比较合适。
降温冬眠法：把梭子蟹的螯钳用皮筋缠紧，用2——4℃低温海水对梭子蟹短时间内降温，促其冬眠，放入泡沫塑料箱内保温保湿，即可长途运输，此法方便可靠。
充气法：把梭子蟹螯钳用橡皮筋缠紧，放入蟹箱内，然后把蟹箱放进运输容器内，保持水温13℃，充氧运输。
