重庆地产淡水虾上市 原产于厄瓜多尔 皮薄肉厚味淡

　　喜欢吃虾的食客，又可尝到新鲜货了。重庆晚报记者从三亚湾水产品综合交易市场获悉，产于合川区的淡水虾大头虾（即螺丝虾）近日上市，虾身和虾头都可做成菜。

　　原产于厄瓜多尔

　　昨日，重庆晚报记者在三亚湾渝欣海鲜大排档看到了这种大头虾。与市面上常见的虾相比，大头虾头大身短更肥胖更具弯曲度。两只前腿较长、呈深蓝色脚尖成钳状，肉质透着绿色斑块。

　　重庆傲海水产养殖有限公司负责人介绍，该虾原产厄瓜多尔，运至福建、厦门、广州进行繁殖，淡化1个多月后，再转运到本地继续淡化1个多月，最终实现淡化养殖。“6个月左右可上市。”

　　据悉，大头虾对水温的要求比普通虾高。以白虾为例，水温18度即可生长，但大头虾要求水温保持在23度以上，才能生长。

　　皮薄肉厚味淡

　　据工作人员称，与普通虾比较，大头虾最大的特点是虾头可吃，蒸、煮、炒均可。公虾头中有膏，母虾头中有黄。虾身可生吃、蒸吃、白灼等。

　　重庆晚报记者品尝了大头虾，发现其皮薄肉厚，色泽丰润，肉质具弹性，入口感觉柔滑、鲜嫩很有劲道。不过，虾味比海虾清淡很多。

　　售价比白虾高

　　据重庆市水产商业协会副会长伍小波介绍，本地也有沿海圈养的大头虾出售，与本地大头虾区别是：虾头不能食用，价格更高。

　　目前，本地销售量列前茅的白虾，每公斤76元左右批发价。本地淡水大头虾批发价90元/公斤，零售价160元/公斤。沿海圈养大头虾批发价120元/公斤，零售价更高。

　　据称，本地淡水大头虾产量较低，年产10000公斤左右，养殖成本高于白虾。

　　澳洲虾将登陆重庆

　　重庆市水产商业协会称，本地虾类产品有白虾、大头虾、麻虾、花虾和九节虾，白虾销量最大。

　　三亚湾水产品综合交易市场称，近期将有澳洲虾等品种进入市场，市民可享受异国口味的各类虾产品。