昨天上午，本市最大的地产大闸蟹品牌——“三泖”牌黄浦江大闸蟹在松江区泖港镇正式开捕。本市有关水产专家表示，今年黄浦江大闸蟹的规格、品质都要好于去年，眼下公蟹的平均规格超过200克，比去年增加了10%，但价格大致与去年持平，每500克在100元左右。而且，与以往大半成蟹用于出口不同，今年黄浦江大闸蟹的内销比例将首次突破50%，既满足了申城本地消费者的需求，又增加了养殖户的经济效益。
今年前期天气较好，对黄浦江大闸蟹生长十分有利。为了保证大闸蟹的肥满度，其捕捞时间还是比阳澄湖晚了20天左右。上海鱼跃水产专业合作社负责人郎月林介绍说，相比其他产地的大闸蟹，黄浦江大闸蟹的上市确实晚了，这是因为他们不愿“跟风”提前捕捞、抢节庆市场，而是要让蟹长得更加丰满些。尽管没有赶上中秋国庆的“黄金档”，合作社还是接到了许多订单，今年仅国内礼盒蟹销售额就有望轻松突破800万元，比去年至少增加30%。
不怕错过中秋国庆市场，黄浦江大闸蟹有自己的底气。郎月林表示，大闸蟹养得好，一靠“水”，二靠“草”，三靠鲜活饵料。而紧靠黄浦江上游的泖港镇三泖基地，用黄浦江的水，经过生物净化后进入池塘，水质更好。不仅如此，合作社今年还改进了养殖技术，增加轮叶黑藻的种植面积，这些水底下一团团毛茸茸的绿草“挤”在一起，活像在塘底铺了一层“绿毯”，既净化了水质，又为大闸蟹提供了上佳的生态饵料。
同时，合作社养殖的大闸蟹，还采用了“超低的载塘量”，投养密度比传统水产养殖模式大大降低，每亩成蟹产量控制在75千克，等于营造了小湖泊，有利于大闸蟹的自然生长，保证了蟹的养分和品质。此外，合作社还在控制蟹的规格、外观、口感和使用配合饲料等方面建立了标准化的养殖技术蓝本，建立并完善了档案渔业等质量监管体系，形成了自己的养殖模式，从源头上保证让市民吃到优质蟹、放心蟹。
据了解，黄浦江大闸蟹原本就是市郊名产，主要产于松江黄浦江上游，因其青背、白脐、金爪、黄毛的外表特征，以及肉质鲜香甜美的口味，闻名远近。上世纪80年代以后，由于航道建闸、水质退化等诸多原因，黄浦江大闸蟹停止养殖。近几年，鱼跃水产合作社和市、区农委、科委等有关部门开展联合攻关，采用稀放蟹种、池塘种草、底部充氧、水质调控等一系列生态养殖的新技术，终于使得这一郊区名产“重出江湖”，目前已成为上海市名牌产品。在第四届全国河蟹大赛上，“三泖”牌黄浦江大闸蟹还一举获得了“最佳口感奖”和“金蟹奖”。
作为目前上海最大的大闸蟹养殖和出口基地，鱼跃水产合作社自有标准化生态型水产养殖场养殖面积已达1500亩，带动附近养殖户养殖面积900多亩，同时还辐射了金山、青浦、宝山等地养殖面积2000余亩。
