浙江杭州萧山一只甲鱼的市场之旅

　　物竞天择，甲鱼这种比人类还要古老的生物与产业化结合，会走出怎么样的新路径？

　　秋高气爽，在萧山围垦滩涂随处可见的养殖塘里，甲鱼们趴在岸边悠闲地晒太阳。听到远远的脚步声，机警的小家伙马上察觉，迅速钻进塘里，不见踪影。“这些甲鱼可不是卖给市民吃的，而是省内外许多小甲鱼的父母。”养殖场场主、杭州金达龚老汉特种水产有限公司董事长龚金泉对笔者说，而这片养殖场也是浙江最早开展种苗繁育的基地之一，可以说是浙江甲鱼的老家。

　　“浙江每年养殖数亿只甲鱼，但过去因为养殖效益好，而忽略了种苗，大多数甲鱼苗需要从台湾等地引进。”省海洋与渔业局渔业处处长严寅央说，直到一些养殖户发现，卖甲鱼不如卖蛋，种苗价格稳定，效益好，“形势”就变了。龚老汉就是首批引进中华鳖（日本品系）原种自繁自育的养殖户之一。目前全省甲鱼苗年产量达到2亿只，中华鳖（日本品系）已经“爬”向全国。

　　“种业作为战略性产业，谁先占有种子资源，谁就占领了制高点。”浙江淡水水产研究所副所长杨国梁说，浙江甲鱼要继续领先全国必须继续保持在种业上的领先。一方面要对现有品种提纯复壮，保持优势性状稳定性；另外还要选育出更优更多的新品种。

　　可喜的是浙江已有企业和研究机构朝杨国梁说的方向努力。在绍兴市越城区的一家国家级中华鳖原种场，两种名为中亚2号、中亚3号的黄色小甲鱼，因为抗病能力强、生长快、体型体色美观，成为了甲鱼里的“小明星”。科研人员殷黎明介绍，这是他们经过十多年的研发育种，采用传统育种手段与现代生物育种技术相结合培育出来的两个新品系。

　　此外，浙江省水产技术推广总站、省淡水水产研究所也准备与杭州金达龚老汉特种水产有限公司合作培育新品种。杨国梁说，浙江甲鱼种业从无到有，但优质甲鱼苗种依然供不应求。从前瞻性眼光来看，下一步种苗培育应该瞄准定向选育问题，选育出具备饲料利用率高、长得快、肉质好、抗病强等特点的新品种，甚至进行分子水平育种和基因工程育种。通过基因测序、基因普查，筛选甲鱼各种功能基因，提高育种精确性。

　　甲鱼产业链延伸，在人工繁殖、养殖之后，就是精深加工了。说到甲鱼，人们第一反应就是拿来吃的。

　　然而甲鱼除了当菜烧着吃还能有什么新吃法？就在上世纪末，甲鱼价格快速下跌，令大量养殖户损失惨重时，浙江甲鱼养殖企业开始挖掘甲鱼身上的其他价值。近来，一种真空包装，即食黄焖甲鱼风靡日本、韩国等地。这是浙江上升农业开发有限公司自2004年开始研发的。

　　甲鱼甚至已不只是餐桌上的一道菜。杭州最早的甲鱼养殖户蒋有水十年前成立了杭州中得保健食品有限公司，研发甲鱼深加工产品。借助现代生物工程提取技术，中得已经成功开发出了甲鱼肽蛋白、甲鱼胶囊、甲鱼钙、甲鱼油、甲鱼酒等产品。甲鱼从一道菜，变成了保健品，药品，甚至变成了深受女士喜爱的美容护肤品。

　　不过，和每个新产品一样，甲鱼新品也需要一个市场开拓的过程。杭州金达龚老汉特种水产有限公司总经理龚建刚向记者展示了新产品甲鱼粉。这种曾在去年农博会上备受关注的新产品，今年年初正式开始销售。但是，因为审批手续和市场接受程度问题，销售范围还很小，主要集中地为上海。龚建刚说，明年，公司还计划进驻厦门、杭州、北京、长春等4座城市。“水产品从粗放型走向深加工，这是必然的趋势。因为很多水产品的加工方式相对复杂，现在的人们更提倡快捷、方便的生活方式。”

　　“无论《本草纲目》还是现代科学都已证明，甲鱼浑身是宝，今后用它加工成的衍生产品一定会比光卖鲜活甲鱼更有经济价值。”蒋有水说，而且对于养殖户来说，可以调节市场，避免农产品数量大起大落、价格不稳的老问题，稳定收益；对于整个产业来说，发展空间不可限量。