肉制品安全关系着每一个消费者的身体健康，由肉制品引发的人体疾病有时候甚至会影响到消费者的生命安全。猪肉是餐桌上最为常见的肉类食品，保障猪肉制品的质量安全，生猪屠宰是非常重要的一环。去年11月份开始，商务部在全国范围内开展了生猪屠宰定点屠宰场的审核工作。昨日，记者从自治区商务厅了解到，为让消费者吃上“放心肉”，我区加快了“放心肉”体系建设，七地市都要建成二星级以上的生猪屠宰场，有消费需求的县要建设小型屠宰场点，杜绝“有害猪肉”流入市场。
拉萨生猪定点屠宰
日屠宰生猪约250头
作为老百姓餐桌上最为常见的肉类食品，猪肉是市场上销量最大的肉类。从“双节”期间商务部门商务样本检测企业的监测情况看，长假期间，全区生猪定点屠宰场鲜猪肉日供应量达到了2.7吨。
自治区商务厅市场运行调节处相关负责人介绍，目前拉萨市的生猪屠宰已经做到了定点屠宰，定点屠宰企业为拉萨市天恩科技发展有限公司，目前该公司的日屠宰量约为250头。而对于是否能满足拉萨市场需求，该负责人肯定地说：“能满足市场需求。该屠宰场为三星级标准，屠宰量比较高，屠宰能力绰绰有余。随着需求量的增加，该屠宰场还可以加大屠宰量。”
目前，林芝地区也新建了一个屠宰场，8月份已经初步通过了相关部门的联合验收，争取年前投入使用。林芝屠宰场也是按三星级的屠宰场标准建设的，屠宰能力比较大。昌都、山南准备建三星级的屠宰场，那曲屠宰场将进行标准化改造，改造后不仅可以屠宰生猪，也可以屠宰牛羊。针对阿里的实际情况，将加大政府扶持力度。
星级生猪屠宰场
让市民吃上“放心肉”
该负责人说，星级以上的屠宰场，按照由高到低进行分级，星级不同，对屠宰场的要求也不同。比如二星级以上的屠宰场，对于待宰间、集宰间、观察室、相关设备、屠宰生产线都有严格的要求，没有这些就不能评为星级屠宰场，而小型屠宰间则没有相关的要求。
该负责人说，在星级屠宰场出来的猪肉，不会有“八大类有害猪肉”，如健美猪、病害猪、病死猪肉是不会有的，这些屠宰场都有相关检测设施，出来的猪肉都是“放心肉”。而在“放心肉”体系建设以前，全区有一些屠宰场基本上都是原始的屠宰方式。我区七地市星级屠宰场全部建成后，不仅可以让消费者吃上“放心肉”，而且对环境要求很高，不会造成污染，目前拉萨的屠宰场在环保要求方面比内地的屠宰场要求还要严格。
该负责人说，目前我区正在积极争取商务部支持进行肉类蔬菜溯源体系建设，争取商务部明年将我区列为肉类蔬菜溯源体系建设试点自治区。肉类蔬菜溯源体系建成后，可以将每一头猪从最开始环节到最后上市的环节来龙去脉都可以掌握得清清楚楚，如果出现问题，可以追查到源头，了解到具体哪个环节出现了问题。
