经过每斤3块多的低谷后，6月以来烟台鸡蛋价格开始“升温”。双节临近，蛋价更是快速上涨，突破5元大关，被外界戏称为“火箭蛋”。记者算了算，一个鸡蛋大约值7毛钱，15个鸡蛋能顶一斤肉。
双节临近，鸡蛋迎来销售旺季。近日，在烟大农贸市场，销售鸡蛋五六年的一位商贩介绍，目前一斤鸡蛋的售价为5元，相比前几日稍微有点回落。“但中秋节快到了，价格还会小幅上涨。”
该商贩介绍，今年二三月份，鸡蛋价格降到低谷，零售价每斤低至3块多，随后逐渐回升。从6月份开始有了明显上涨，每斤价格大都在4块钱以上。8月份，蛋价一度突破“5”元大关。“最高时涨到每斤5.3元。”
尽管蛋价每天都会有波动，但目前一直维持在5元以上，随着双节临近，尽管价格上涨，但购买的人不在少数。
记者算了一笔账，一斤鸡蛋5元钱，10块钱能买两斤鸡蛋，大概15个鸡蛋，这样算下来，一个鸡蛋大约值7毛钱。目前，一斤猪肉价格在10元钱左右，也就是说15个鸡蛋相当于一斤肉。
“豆粕、玉米等饲料原料的上涨，直接推动价格上涨。”烟台市爱佳达种畜禽公司总经理王达辉给记者算了一笔账，相对于上半年，现在每斤鸡蛋的成本上涨1.2元，豆粕、玉米就涨了1元。再加上饲料中添加的微量元素、维生素等成分的轻微上涨，以及每斤鸡蛋所平摊的人工，一斤鸡蛋相较于年初，成本上涨了1.2元。
延伸调查 蛋价变“火箭”养殖户 仍然难赚钱
每斤鸡蛋成本4.2元，挣不上3毛钱
蛋价上涨突破5元大关，外界戏称“火箭蛋”,但记者走访了解到，即使这样，蛋鸡养殖户也赚不了多少钱。
在烟台市爱佳达种畜禽公司总经理王达辉眼里，每斤5元的零售价是与成本相对应的正常价格，只不过是不赔钱而已。
王达辉的养殖场内有近8万只蛋鸡，在市区算数一数二的养殖大户，每天所消耗的饲料费用在2.4-2.5万元。
一斤鸡蛋的成本是多少钱呢？王达辉给记者算了一笔账，目前一斤饲料的平均价格为1.5元，按照养殖规律，一只鸡吃2.3斤饲料能产一斤蛋。如此算来，一斤鸡蛋所需要的饲料钱约3.5元。
一只鸡从孵化出来到产蛋之前的生长阶段，一般为140天。“这个时期是完全投入，没有回报。”这140天每只鸡的养殖成本约为35元。一只鸡的产蛋期为52个周，52周之后，由于产蛋率下降，这些鸡将当做肉鸡销售淘汰掉。
“假如淘汰的蛋鸡一只能卖15元，仍有20元的养殖成本需要消化。”这20元成本只能分摊在鸡蛋上--一只鸡在产蛋期一般能产37斤蛋，算下来一斤鸡蛋平摊0.54元。
这0.54元再加上3.5元饲料钱，此时一斤鸡蛋的成本为4.04元，再加上人工费、水电费等，一斤鸡蛋的成本大约为4.2元。
“机器设备的折旧费以及土地租赁费等成本，平摊到每斤鸡蛋上相对较小，暂且忽略不算。”王达辉说，目前一斤鸡蛋的批发价为4.45元，成本是4.2元，卖一斤鸡蛋还挣不上3毛钱。
“但至少不赔钱。”王达辉说，鸡蛋以4.45元/斤的价格出厂，批发商贩从中每斤加价2毛钱左右，到卖鸡蛋商户那里，每斤再次加价2毛钱左右，就达到了零售市场价的5元/斤。
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在养殖行业打拼多年，王达辉认为，蛋鸡养殖已经成为一种高投入高成本微利润的行业。
王达辉说，他的养鸡场大概投资了500万元，去年，他从养殖场中只赚得了6万多元的收入。也正因为高投入与低产出的不对等，不少养殖场只开1/3的规模来生产，目前很少有人会全力投入运营。
王达辉说，胶东地区环境适宜，是养殖蛋鸡的好地方，养殖历史也很悠久，不少人都靠养殖发家，过去不少本地鸡蛋还运往南方销售。然而，近年来，南方养殖业的发展对北方市场造成很大冲击，比如湖北黄石的蛋鸡养殖，产量在全国都非常有名。
此外，散户养殖对规模养殖场也产生了一定冲击。王达辉说，散户养殖成本小，多是家庭式作业，投入市场和撤出市场都较灵活。
王达辉说，目前他一直控制生产规模，把一些资金转移到股市等领域运作。
部分养殖户不堪成本压力关门
王达辉介绍，近年来，鸡蛋也陷入市场经济涨跌的“怪圈”。比如今年1-7月份的价格低谷期，王达辉则开玩笑地称为“给市民发福利”。
去年鸡蛋价格大涨，市场零售价格一度高涨至每斤5.5元以上，看着有利可图，不少人涌入养殖行业。“加上养殖技术成熟，产蛋量稳定”致使今年年初市场上的鸡蛋供大于求，鸡蛋价格大跌。
面对高涨的饲料价格，蛋鸡养殖场面临的只有赔钱。“今年1-7月是鸡蛋市场的‘寒冬期´,算下来一只蛋鸡要赔15元。”王达辉介绍，连续7个月鸡蛋批发价为3.3-3.5元，很多规模小的企业支撑不下去，只能选择不干。而对于大企业来讲，由于前期投入大量资金，“骑虎难下”,也只能咬牙硬撑着。
烟台市畜牧局一位工作人员介绍，今年以来，尤其是在蛋价低谷期，确实不少蛋鸡养殖企业倒闭关门。
“养殖场减少，节日市场需求大等原因，也在一定程度上抬高了鸡蛋身价。”王达辉介绍，但养殖成本上涨是关键原因。
