在利益的驱使下，我国已明令禁止生产和销售的“糖干海参”仍然屡禁不止。据辽宁省辽阳市警方介绍，自2011年下半年以来，他们先后查处了5起制售伪劣海参重大案件，销售额已经超过了2000万元。而部分糖干海参已经流入了北京、吉林、河北等地市场。
2009年10月正式实施的《干海参》行业标准规定，生产经营干海参，不允许使用除食盐以外的食品添加剂。这意味着用熬糖的方法加工出来的糖干海参应退出市场。负责侦办伪劣海参生产销售案件的辽阳市公安局食品药品侦查支队发现，大连、丹东、沈阳等地均存在着糖干海参公开售卖的现象，并且非常普遍。办案人员对几家销售金额较大的商户进行了取样检测，结果发现糖干海参的含糖量已经高达20%到40%，其中一个海参样品的含糖量竟然高达46.6%。也就是说，这种海参，接近一半是糖。“你说它是糖，还是海参？”办案人员说。
中国水产流通与加工协会的统计数字表明，目前我国海参年产量在10万吨左右，总产值近300亿元。有业内人士向办案人员透露，其中糖干海参的产值就超过百亿元。如果以糖干海参平均含糖量30%计算，全国每年购买糖干海参的消费支出，至少有30亿元将白糖当成了海参来买。
