秋风起,蟹脚痒,又到了蟹美黄肥的季节。尤其是有“蟹中之冠”美称的阳澄湖大闸蟹,更是成了双节餐桌上的美味佳肴。
不过,和山东省的沾化冬枣一样,这几年冒牌阳澄湖大闸蟹一直充斥市场,有人甚至下结论:在济南,根本吃不到正宗的阳澄湖大闸蟹!随着9月22日阳澄湖大闸蟹正式开捕,“阳澄湖大闸蟹”也成了节前市民关注的话题――
有“阳澄湖大闸蟹”产地明确标示在东营
蟹商:不是“阳澄湖”的品质也不差
24日上午,在省城二七新村南路附近一家大型超市的生鲜区,记者看到两个卖大闸蟹的柜台,其中一个柜台,大闸蟹被装在一个个塑料笼子里养在玻璃缸里,价格分为12元/只、20元/只和32元/只三款。价格牌上显示,这些大闸蟹产地为“江苏高邮”。
而在隔壁,还有一节“阳澄湖大闸蟹”专柜,旁边竖立着醒目的“阳澄湖大闸蟹”广告牌,保鲜柜上摆放着四五个“型号”的大闸蟹,蟹脚上还戴着“防伪戒指”,其中3两重一款价格最贵,高达78元/只。据男导购员介绍,这些都是早上从阳澄湖发货过来的。对于是不是正宗的阳澄湖大闸蟹,他信誓旦旦地保证:“绝对正宗,假一罚十!都有防伪指环,不信自己查!”
令人费解的是,一方面说是正宗的阳澄湖大闸蟹,在这些“阳澄湖大闸蟹”的产地一栏里却标注“山东东营”,难道阳澄湖在东营?或者阳澄湖大闸蟹跑到了东营?再说,如果阳澄湖大闸蟹在东营养殖,那还能叫“阳澄湖大闸蟹”吗?
24日中午,记者来到位于建设路上的济南海鲜大市场。在地下一楼生鲜区,记者数了数,仅经营大闸蟹的就不下四五十家,到处是成堆、成袋的大闸蟹,前来购买的顾客真不少。
不过,对于“阳澄湖大闸蟹”几个字很多摊主并不感冒。记者随机采访了几位摊主,没有一个说自己卖阳澄湖大闸蟹。一位摊主更是直接反问,“正宗的阳澄湖大闸蟹?别说市场没有,济南也没几家能买到正宗的。”他说,自家的大闸蟹产自江苏兴化清湖,品质一点不比阳澄湖的差,而且价格便宜很多。
“各种高中低档礼盒包装都有,保证满意。”记者路过一些摊位时,摊主都热情地推销起来。
尽管没有人说自家大闸蟹来自阳澄湖,但在市场内记者还是看到不少摊位前摆放着印有“阳澄湖大闸蟹”的包装礼盒,对此,他们坦言:“主要是装装门面,好看一些,其实来买蟹的人也知道买不到正宗阳澄湖大闸蟹。”
没多少人能吃上阳澄湖大闸蟹
其实济南市民吃蟹有很多选择
不要迷恋哥,哥只是传说。阳澄湖大闸蟹似乎已经成为一种身份象征。但相比屈指可数的几家阳澄湖大闸蟹专卖店和令普通老百姓忘而却步的价格,可以说,没多少人能吃上正宗的阳澄湖大闸蟹。回过头看一看,其实咱老百姓大可不必跟风,想吃蟹,咱有很多选择。
济南海鲜大市场是济南最大的水产批发市场。据该市场总经理办公室主任谢钧介绍,整个海鲜市场大约有四五十家大闸蟹经营业户,日均发货量在两万斤左右。他说,目前,济南市面上的大闸蟹主要分为本地产和“进口”两大类,其中本地产主要来自(东营)黄河口、微山湖和东平湖三地,大约占到总交易量的两成左右。但大部分仍依赖从江苏“进口”,约占八成左右。
“黄河口大闸蟹是山东十大渔业品牌之一,这些年品牌得到了较快发展。另外,我省也积极扶持黄河口大闸蟹养殖业,打造地域性水产品牌,目前取得了较大成就。”省渔业协会一位负责人介绍。
采访中,不少市民坦言,之所以崇拜阳澄湖大闸蟹,这还是心理作用,“其实我们有很多的选择,盲目的品牌崇拜没有必要。”
“丰肴轩”的店主邵建东向记者介绍如何识别正宗阳澄湖大闸蟹。
同是大闸蟹口感差不多少
价格却比阳澄湖大闸蟹便宜不少
“大的23一斤,小的15一斤。快来买喽,正宗大闸蟹。”24日上午,在市中区七里山一处农贸市场,记者转了一圈,发现有几处售卖大闸蟹的摊位。其中一处摊位前,记者问这些大闸蟹是哪儿产的,女摊主倒也爽快,“都是咱本地的,微山湖!”据她介绍,由于农贸市场卖不上价钱,所以价格相对便宜的微山湖大闸蟹最受欢迎。据介绍,最近几年,黄河口大闸蟹品牌发展很快,价格也不断攀高,以同样规格为例,比固城湖、太湖等产地价格还高一些。但相比之下,本地蟹还是具有明显的价格优势。
而说到口感,实际上不是懂行的人根本吃不出味道来。“经常吃,也没吃出什么别的味道,感觉没什么两样吧。”一位正在挑蟹的市民说。
在济南海鲜大市场,记者了解了一下大闸蟹的价格,虽然各家报价有差别,但一般来说,常见的三两多一只的,每斤在25-30元左右,还有更便宜的,只要五六元一斤,都是单只一两以下的“毛蟹”,而死掉的大闸蟹统统堆在一边,只要8元钱一斤。
虽然今年阳澄湖大闸蟹涨了不少,但记者发现,其他市面上的大闸蟹价格反倒降了,据济南海鲜大市场“温馨水产”店主常先生介绍,去年同规格的产地进货就要40多元一斤,今年才卖35元。“主要是今年大闸蟹丰收了,再加上市场竞争太激烈。”
