今年以来，我国生猪价格一直处于总体持续下跌、局部小幅回升状态，4月中旬全国平均猪粮比价跌破6∶1的盈亏平衡点，随后国家发改委先后两次启动冻猪肉收储工作，以缓解生猪市场价格周期性波动。但受饲料价格快速上涨、人工成本增加等因素影响，目前，部分生猪养殖企业仍然处于亏损状态，有业内人士指出，“猪周期”低谷仍将持续，2012年将是生猪养殖企业的“寒冬期”。
面对生猪市场的不景气，众多生猪养殖企业如何走出困境，尽可能地减少损失呢？日前，在北京召开的2012中国猪业发展高峰论坛上，本报记者就此问题采访了业内相关专家、企业负责人。
把握盈亏平衡点是生猪养殖的关键
生猪产业是一个周期长、风险大的产业，也是一个不好预测的产业。“发展生猪规模化养殖，准确把握生猪养殖的盈亏平衡点是关键。”河北裕丰京安养殖有限公司董事长闫恒普在接受记者采访时说。据了解，河北省7月底生猪出栏价大概是每公斤13.6元，近期略有回升，每公斤可达14.2元。但与之相对应的，却是饲料成本的节节攀升，当前玉米每公斤价格大概为2.5元~2.6元，比去年同期涨了52%。豆粕价格在近两个月时间内，每吨上涨了1000元左右。
“根据往年经验，当下的猪粮比浮动在5.8∶1上下，已略低于盈亏临界点。如此计算，现在养猪已处于亏损状态，相当一部分散户都被迫退出市场。目前，最重要的是对散养农户因势利导，理性对待市场行情起落，控制风险，向规模化养殖和‘公司+农户’模式转变，推进养猪业健康发展。”闫恒普建议。
提升抗风险能力还得靠规模化闫恒普告诉记者，生猪养殖企业的盈亏除了跟生猪出栏价格有着密切关系外，还跟出栏量，即母猪的生产效率有着密不可分的关系。闫恒普给记者细算了一笔经济账，如果每头母猪每次产仔14头~15头，按照河北省当前饲料价格计算，生猪出栏价必须达到每斤7.5元左右才不赔钱；如果每头母猪每次产仔达到17头~18头，根据当前饲料价格计算，生猪出栏价格每斤7.2元就可以不赔钱。“现在，我们的母猪每年可出栏17头~18头，有一个场已经超过18头，使得企业短时间内还能‘顶得住’。”闫恒普说。据悉，裕丰京安养殖有限公司的现有规模在河北省排第一，在全国至少也可以排在前20名。其下属的养猪场均采用国际先进的生产工艺，在环境控制、营养搭配、保健防疫、品种选育等各个方面，每一个流程都有一套成熟规范的操作标准和管理方法，比如育种，裕丰京安的种猪均采用BLUP方法进行育种评估，使最佳基因得到有效利用，一方面加速了品种的选育提高，另一方面提高了母猪生产效率。闫恒普认为，企业只有大力推行规模化、标准化、集约化养殖，才能增强企业自身抵御风险的能力。国家应进一步加大对生猪标准化规模养殖的补贴扶植力度。
关于我国发展生猪养殖规模化所具备的条件，中国农业大学管理科学研究所主任卢凤君说，实现规模化发展最主要的是专业化收益和投资能力，养殖场的收益须高于经营成本20%，才可具备规模化，保证效益稳定。投资能力和组织化程度也是考量规模化发展的有力依据，因饲养方式不同，所产生的经济效益也有所不同。全程饲养模式的养殖场，虽然资金周转率高、周期长，但生猪发病率低；而分段饲养模式的养殖场，因生猪来源不明确，更易发病，出现病猪、死猪，从而影响养殖场的经济效益。卢凤君认为，养殖场规模化发展还和产业链条有密切的联系，产业规模也是养殖场规模化发展的一项参考标准，各区域之间的串联，市场一体化的形成，更易形成规模。
生猪期货将促进集约化生产
今年中央“一号文件”提出，利用期货交易等手段稳定生猪价格，表明了政府利用市场化手段化解生猪市场困境的决心。从长远来看，由于我国在生猪市场具有巨大的容量，市场定价机制将随着生猪期货的推出更加完善，从而增强我国在国际生猪贸易中的“话语权”。同时，生猪期货的推出与粮食期货形成有效互补，形成涵盖农畜产品的较为完整的农产品期货体系，从而进一步提升我国农业产业化水平。再者，生猪期货可以通过对交割品种的标准化规定，鼓励优良品种的推广，并藉此助推生猪产业的升级。此外，生猪期货的完全市场化定价机制对推进“公司+农户”等集约化生产模式具有促进作用。
中国农业大学经济管理学院乔娟教授认为，生猪现货市场交易量巨大，且处于竞争状态，生猪现货价格波动剧烈频繁，使得生猪产业链上的经营者都有较为强烈的规避现货价格波动风险的需要，其经营活动具有一定的规模和标准，能够利用期货合约进行套期保值，这是生猪期货市场发育并能保持旺盛生命力的必要条件。如何确保绝大多数生猪产业链上的经营者都能够利用生猪期货进行套期保值，并成为生猪期货市场有效运行的基础，应该是促进中国生猪期货市场发育的最重要因素之一。
