据《新闻晨报》报道，随着阳澄湖蟹、太湖蟹、崇明蟹纷纷开捕及上市，一场"蟹斗"商战又拉开序幕。今年各地蟹商们纷纷祭出全新的防伪措施，防伪戒指早已不稀罕，二维码、金腰带等高成本、高科技手段开始上阵。其中，太湖蟹的防伪二维码还提供养殖场视频链接，而崇明老毛蟹的"金腰带"防伪标识专门制模，每根成本达到3.5元。
铜川路水产市场里，蟹还是往年那些蟹，而其中的暗战又是另一番景象。
【高在技术】
太湖蟹:配二维条形码，可看图片和视频
苏州市太湖大闸蟹行业协会秘书长吕梅良介绍说，目前，太湖大闸蟹身上的防伪标识，除了早已推行的防伪戒指，还引入了防伪二维条形码，图文并茂、附带视频链接。
在太湖一家养殖基地记者看到，每盒太湖大闸蟹的外包装上都贴有一个“水产品质量追溯”的绿色标签，标签下角就有一个二维条形码。用手机对着条形码进行扫描，大约5秒种后，就显示出了大闸蟹的产地、出塘时间、规格、质量等信息。特别的是，显示内容上有一张养殖蟹塘的现场照片，另外还有养殖视频链接，方便消费者了解太湖大闸蟹的养殖过程。另外，在吴中区水生动物疫病预防控制中心，还有一个与二维条形码信息链接的信息平台，可通过在监测蟹塘上安装的探头，看到养殖户饵料的投放情况。
那么，二维防伪条形码有无造假或是被蟹农随意贴到“山寨”太湖大闸蟹身上的可能呢？吴中区水生动物疫病预防控制中心主任钱彩源说，二维条形码的发放是根据蟹农的亩数来严格核算的，蟹农投放蟹苗的数量也在中心有登记。一旦蟹农打印了假的二维条形码标签，手机上是无法扫描的。打印标签的数量超过了目标产量，系统会将其自动关闭，蟹农无法再随意打印。
据悉，二维条形码今年首次在国内市场试行。为便于监控，先在4个养殖基地总面积为8000亩的蟹塘中试点。待其细则完全成熟后，明年将在湖区开始推广。
【贵在成本】
崇明蟹:系“金腰带”，仅制模具花费数万元
上周四，崇明正式推出“崇明老毛蟹”品牌以及“金腰带”防伪标识。今后，三四两以上大规格的正宗崇明老毛蟹都将被绑上橙黄色手表式防伪标识，消费者可以根据“金腰带”上的随机编码查询所购买的蟹是否正宗。
崇明蟹是否会像阳澄湖大闸蟹一样，担心出现“李鬼”？对此，上海河蟹行业协会会长黄春表示，除了仿冒价值暂不如阳澄湖大闸蟹外，崇明老毛蟹不担心被仿冒的原因还在于防伪标识的成本。黄春介绍，“金腰带”防伪标识专门请厂家制模具定制，而没有选择购买市面上已有的现成防伪标识，仅制模的花费就要数万元，平均一个防伪标识成本在3.5元左右，而市面上的一些防伪标识其仿冒成本仅五六角。
黄春表示，他们与“金腰带”生产厂家有协定，除崇明绿色食品产销联合会认可的养殖户外，不得向其他养殖户或经营户供应“金腰带”；崇明绿色食品产销联合会根据岛上每个蟹养殖户的养殖规模发放相应数量的“金腰带”。若发现仿冒，相关部门将介入进行调查。
尽管要到11月初才正式开捕，但国庆长假期间，将会有极少量大规格崇明老毛蟹可供应。黄春称，三两公蟹、二两母蟹售价预计约为70元每斤，四两公蟹、三两母蟹售价约为120元每斤。
乱象调查
昆山巴城“蟹舫苑”:是否戴戒指由买家决定
虽然“蟹斗”防伪战日益升级，但记者在巴城阳澄湖大闸蟹交易市场发现，一些商家贩卖大闸蟹戴不戴戒指，竟然是根据买家需求决定的。想戴就戴，要戴多少有多少。有些提供的甚至还是去年的防伪戒指。
在9月22日阳澄湖大闸蟹开捕前，相关部门和苏州大闸蟹行业协会就已公布了今年大闸蟹防伪戒指的样式，还提醒消费者，辨别防伪标志的真伪可以按照戒指上的12位编码，可打电话或发短信查询。
但在昆山巴城的“蟹舫苑”无论酒店大小，商贩一般都不太愿意主动提供戒指，甚至不会主动谈及戒指的话题，除非买家提出要戒指，商家才会拿出戒指。一个蟹贩告诉记者，来这里吃蟹的客人一般只会看蟹的大小，是否新鲜。只有买蟹送礼的客人才会主动提出给螃蟹戴戒指，因为这样看上去比较“扎台型”，不是随便买的蟹。
果然，当记者提出想给买的蟹戴戒指时，老板从房间内取出了四枚绿色的戒指，在捆扎好以后给蟹戴了上去。“我们都是最后卖的时候才戴戒指的，不可能养的时候就戴上。”在戴戒指前，记者提出要看一下，戒指正面确实印有可查询的电话和手机号码，背面则写着“阳澄湖”三个字。可是打开后竟赫然写着“2011年”。客人如果不打开戒指，那么就看不到年份。
不过，在上周六阳澄湖大闸蟹开捕当日，记者采访的一些食客倒是表示，有没有戒指自己并不关心。“有戒指又未必一定正宗，只要吃口好就可以了。”
铜川路:老板称很少有买家在意防伪标识
昨日上午9点多，记者来到铜川路水产市场，看到许多店铺内都张贴着醒目的“阳澄湖大闸蟹”字样。然而，记者注意到，号称正宗的大闸蟹大部分没有防伪戒指。蟹老板纷纷表示，“戒指都是后面戴上去的，如果你想要有戒指的，买好付钱后，我帮你扣上就行了。”
在一家挂满了“诚信经营企业”、“水产行业质量放心产品”等认证的店铺内，老板告诉记者:“很少有人像你这样非要有戒指才买的，你看我们门口的这些介绍，是经过权威机构认证的，有什么不放心的？”
另一家同样贴着“阳澄湖大闸蟹”字样的店铺内，老板坦言，“实际上在铜川路水产市场里，那些号称是阳澄湖大闸蟹的，正宗的很少。”
记者还注意到，市场里还有一种“背上刻字”的大闸蟹，在这些蟹的蟹壳上，醒目地标着“阳澄湖大闸蟹”、“阳湖岛”等字样。然而，业内人士表示，早在好几年前，阳澄湖大闸蟹就因这一做法仿冒成本很低而放弃了。
至于今年苏州试点给太湖蟹办理的“二维码身份证”，记者在市场里随机走访了4家自称正宗太湖蟹的店铺，店老板均表示，“熟悉我们的老顾客都是散称的，没有外包装盒上的二维码。”还有个别店老板回应称，“不清楚什么是二维码。”
